עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן אַ רו אין אַזאַ אַ ספּאַ ווי דזשורמאַלאַ, אָן דער אַנטוויקלונג פון נייַ, בעקאַבאָלעדיק קיילים פון דעם געגנט. דאָך, ניט אַלע רעסטראַנץ און קאַפעס פון דער שטאָט ספּעשאַלייז אין לעטיש קוויזין. אָבער זיי זענען מיסטאָמע מערסט דאָ. כאָטש די צוליב פון יושר זאָל זיין אנגעוויזן אַז די דזשורמאַלאַ זיך איז זייער מאַלטי-סאַבסטאַנט, און דעם פּאָליקאַלטשער האט ינפלואַנסט און זייַן קולינאַריש טראַדיציעס, עס איז נישט צו זיין סאַפּרייזד אויב די קאַפע פון רוסיש אָדער בעלאָרוסיש קוויזין , און אפילו אייראפעישער.
ערשטער פון אַלע, איך ווילן צו טאָן, פון קורס, די נאציאנאלע לעטיש קוויזין און שרייַבן וועגן וואָס קיילים זענען ווערט טריינג ערשטער פון אַלע. אין אַלגעמיין, גרייטן זיך פֿאַר די פאַקט אַז די נאציאנאלע רעסטראַנץ וועט טרעפן איר מיט אַ היימיש אַטמאָספער, אַ פאַרביק אַטמאָספער מיט אַ פּרידאַמאַנאַנס פון אַ בוים אָדער סטיילייזד אונטער אלטע און בעקאַבאָלעדיק מעניו, קיילים פון וואָס זענען צוגעגרייט לויט די רעסאַפּיז פֿאַר די רעסאַפּיז. אין אַלגעמיין, מיט די ערשטער מינוט איך ווילן צו בלייַבן אין אַזאַ אַ ינסטיטושאַן ווי לאַנג ווי מעגלעך, און ווען היגע קיילים ברענגען ... כאָטש עמעצער, זיי קען ויסקומען עפּעס שווער אָדער ומגעוויינטלעך, בעקאַבאָלעדיק לעטיש קיילים זענען זייער אָפּשיידנדיק און באשטימט פאַרדינען צו פּרובירן זיי. אַזוי וואָס פּונקט קענען פאָרשלאָגן אין דעם טראדיציאנעלן לעטיש רעסטאָראַן?
דאָך, עס איז אַלע סאָרץ פיש קיילים אָבער נישט אין אַרויסגעוואָרפן דזשורמאַלאַ איז ליגן אויף די ים ברעג און האט לאַנג שוין עפּעס אַנדערש ווי אַ פישערייַ ייִשובֿ. אויף דער ערשטער קענען סדר אַן אַמייזינג ביר זופּ וואָס וועט בלי אַ געשמאַק צו געשמאַק צו ליבהאבערס פון דעם טרינקען. כאָטש ומגעוויינטלעך זיס אָדער ברויט סופּס זענען געניצט ניט ווייניקער פאָלקס. נו, ווי די הויפּט שיסל, איר וועט רובֿ פאָרשלאָגן קיין היילונג פלייש פלייש שיסל מיט אַ זייַט שיסל פון די קרויט.
אָבער ערשטער טינגז ערשטער.
דזשורמאַלאַ איז אַ גרויס אָרט צו פּרובירן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון פאַרשידענע ווערייאַטיז פון פיש. אין דער צוגרייטונג פון בעקאַבאָלעדיק לעטיש קיילים איז געניצט ווי ים פיש (סאַלאַקאַ, מאַקרעל, הערינג אָדער טייך (פּיקע, קאַרפּ, קאַרפּ, קאַרעק, ברעאַם, נאָר. דערצו, אין די מעניו, איר קענען געפֿינען בלויז פיש בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער מיט בשמים, אָבער אויך פיש פאַן "זיוויו פּאָוואַנז" אָדער פון הערינג "סילינג פּונס") אָדער פיש סאַלאַט. אין דערצו, כּמעט יעדער מער אָדער ווייניקער לייַטיש ינסטיטושאַן סערוועס קיילים מיט לאַקס אָדער ווענגער.
ניט ווייניקער פאָלקס ווי פיש, ניצט אין היגע קוויזין און פלייש. ווו, ווו, און אין דזשורמאַלאַ, מבתות קענען נעמען זייער נשמה. פלייש קיילים דאָ סאַטיספייינג און געשמאַק. בייסיקלי, זיי זענען פּריפּערינג אַלע פון כאַזער, כאָטש איר קענען טרעפן ווי אַ טייל פון עטלעכע קיילים און פויגל אָדער רינדערנס. די מערסט געזוכט קיילים צווישן טוריס זענען די טשאָוקס, בייקט סטירינג ראָד, ווי געזונט ווי אויערן אָדער עקן אָדער עקן (כאָטש, זיי זענען גאַנץ שווער צו געפֿינען און זיי זענען נישט אומעטום).
וועדזשטאַבאַלז רובֿ אָפט געפֿונען פּאַטייטאָוז, קרויט, אַניאַנז און פּיז, וואָס איז געווארן אַ פאַקטיש סימבאָל פון לאַטוויאַ קיך. אַזוי אויב איר ווילן צו פּרובירן די מערסט נאציאנאלע שיסל, איר קענען סדר אַ גרוי פּיז מיט אַ שרויף (לאַטוויאַנס עסן עס פֿאַר ניטל, אָבער עס איז צוגעגרייט אין רעסטראַנץ איבער די יאָר).
גערעדט פון נאציאנאלע קוויזין, עס איז אוממעגלעך צו בייפּאַס די פּנים און געשמאַק לעטיש דיזערץ. און זיי זענען אַזוי פיל אַז עס איז שווער צו אפילו רשימה אַלץ. דאָס איז אַ בולקע מיט אַ פילונג טיפּ פון הייַזקע קעז, מאָן אָדער עפּעס אַנדערש, און זיס קאַססעראָלעס, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און באַגאַלז, און די קייקס, און קייקס (ספּעציעל מיט פילונג פון הייַזקע קעז קרעם, דאָס איז אַ בולקע מיט אַ פילונג קעז, ספּעציעל היים, פארדינט ניט ווייניקער ופמערקזאַמקייט.
אויב מיר רעדן וועגן עטלעכע ספּעציפיש נעמען וואָס קענען זיין געפֿונען אין די מעניו פון דעם טראדיציאנעלן רעסטאָראַן, דאָס איז דאָך דאָך, פון קורס, Putras - שיסל וועדזשטאַבאַלז, טוווע, פיש, מיט די דערצו פון סלאַדזש און פערמענטעד מילך פּראָדוקטן, "פּויער פרישטיק" - טראַדיציאָנעל לעטיש שיסל, וואָס איז בייקט אונטער אַ יי-מילך געמיש פון בוילד פּאַטייטאָוז מיט כאָוממייד ווורשט און האַרץ, Slandrausis - דרויסנדיק אַוועקגענומען שטיקל און קלעעפס. - בעעפסץ אונטער די ציבעלע סאָוס. די פאָרשטעלן פון די אויבן בעקאַבאָלעדיק קיילים, אָפט אין די מעניו פון די היגע אינסטיטוציעס, איר קענען זען די בלוט ווורשט און קאָרן קראַקערז (אַ גאנץ קראַקערז (קאָרן קראַקערז
נו, ענדיקן אַ רשימה פון טראדיציאנעלן קיילים, דאָך טרינקט. און צוזאמען מיט באַרימט איבער די מדינה ביר. (Aledaris Lixus, "Aledaris Zelta", "Bauscas gaisais», "Pherisa" און "באַוסאַז טומסס"), מאַכן זינען צו פּרובירן ויסגעצייכנט קוואַסס אָדער ווייַזן וואָס האָבן לאַנג באַרימט פֿאַר היגע רעזידאַנץ. פאַנס פון שטאַרק טרינקען זאָל קומען צו דער טעם פון היגע מאַשקע (למשל, די קומין דעווינס "), ווי, ווי, אָבער, און אַ פאַרשיידנקייַט פון ליקערז. און געוויינטלעך זאָל נישט רעדן וועגן די שטאָלץ פון לאַטוויאַ ווי אַ גאַנץ - די באַרימט ריגאַ שוואַרץ באַלסאַם.
ריפערינג צו זיכער אינסטיטוציעס פון דזשורמאַלאַ, ווו איר קענען עסן אָדער ונ דורך עסן, איר זאָל באַטראַכטן די סעזאָן אין וואָס איר וועט גיין דאָרט. זומער פּראָבלעמס געפֿינען אַ פּאַסיק רעסטאָראַן אָדער קאַפע ניט. אין דעם פאַל, דער ווינטער איז פיל מער קאָמפּליצירט, ווי פילע פון די אינסטיטוציעס פון די שטאָט זענען סיזאַנאַל און אַרבעט דער הויפּט פֿאַר טוריס.
זייער אָפט, אין האָטעלס, עס זענען גוט רעסטראַנץ אין וואָס ווער עס יז קענען קומען אין. אַזוי, מיט באַלטיק ברעג האָטעל, עס זענען צוויי רעסטראַנץ אין אַמאָל - מעדיטערראַנעאַן יל-אייגענע פּיאַטע. און קאַוויאַר קלוב. אין וואָס די קיילים פון די מחבר זענען געדינט. אמת, די פּרייסיז זענען נישט נידעריק דאָרט.
די מערסט פאָלקס און טרענדי רעסטאָראַן, דזשורמאַלאַ איז קאַנסידערד 36. linija. לאָוקייטאַד אויף ליאַלופּ ברעג, גלייך. דער אמת, וואָס וויל צו באַקומען עס זענען שטענדיק אַ פּלאַץ, אַזוי דער טיש איז בעסער צו בוך אין שטייַגן.
פילע פּראַסעס און מער בודזשעט קאַפעס קאַפע 53. אין אַ פערלי ברייט מעניו פון וואָס די קיילים פון פּאַן-אייראפעישער און נאציאנאלע קוויזין זענען קאַמביינד.
אין אַלגעמיין, עס זענען פילע שיין ווענוז אויף די הויפט פוסגייער גאַס יאָמאַס, ווו אַלעמען קענען געפֿינען עפּעס פון זיין אייגענע, צי עס איז אַ רעסטאָראַן פון אייראפעישער קוויזין אָדער אַ קאַפע וואָס פאָרשלאָגן היגע לייטלי.
פּערסנאַלי, איך נאָר געפאלן אין ליבע מיט אַ זייער פאַרביק רעסטאָראַן קורינס. דעקערייטאַד אין די גייסט פון "פישערמין" און לאָוקייטאַד אין קאַוגורסיעמס 47. עס ספּעשאַלייזיז אין בעקאַבאָלעדיק לעטיש קוויזין, אָבער איר קענען נישט בלויז הנאה פון ויסגעצייכנט אַטמאָספער, אָבער אויך סאַטיספייינג און געשמאַק קוויזין. אמת, ער איז הינטער די ריזאָרט זיך, צוזאמען די ויסרופן אויף די אָאַקלאָקק און באַקומען דאָרט אָן אַ מאַשין גענוג. אָבער צו געפֿינען, פאַלינג אין ליבע בייַ ערשטער בליק און לאָזן די האַרץ אין דעם ינגקאַנספּיקוואַס, אָבער זייער ראָמאַנטיש אָרט.