דאָך, מאַלטעזיש קוויזין איז ענלעך צו דער קיך פון דרום איטאליע, עס איז קיין צווייפל. אבער די בשמים אין עס זענען גאָר אַנדערש און דער טעם פון איר נעענטער צו צפון אפריקע. איך פּערסנאַלי מיד געפֿינען דעם "רינגינג" טאָן אין רויט פעפער. ער איז שאַרף, אָבער ליכט און עס איז אַ פּלאַץ פון שמעקן אין עס, גאָר ניט ענלעך די מערדעראַס ברענען פון סיסילי! פינליניקאַללי אַ פּלאַץ פון פיש דאָ אין די סעזאָן איר כאַפּן אַ פּלאַץ פון גאָלדען מאַקקערז, איר היגע נאָמען לאַמפּוקי . דאָס איז מער ווי אַ כאַראַקטעריסטיש פיש פֿאַר מאַלטאַ. עס איז בייקט מיט בלומענקרויט, שפּינאַט, טשעסנאַץ און רייזאַנז. שיין פילע ברעווס פון קוקינג ספּרוט און טינטפיש. כאַפּן און טונפיש.
און פילע מער ראַבאַץ, זיי זענען גערופן זינט מיר זענען צוגעוווינט צו רופן טשאַנטערעללעס - Feneke . די קיניגל איז צוגעגרייט דאָ אין אַלע ווערסיעס: באַקן, יקסטינגגווישט אין רויט ווייַן אָדער אין פּאָמידאָר, אפילו אַ באַלסאַמיק עסשטיק. Fenek - ביזנעס קאַרד פון מאַלטעזיש קוויזין.
עס זענען אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז אין דער קיך, כאָטש די מאַלטאַ ס וועדזשטאַבאַלז צושטעלן בלויז 20%. דאָס זענען טאַמאַטאָוז, קרויט און בלומענקרויט, אַרטיטשאָוקס, שפּינאַט, פּאַפּריקאַ, פּיז, בינז ,קיני און פון קורס אַניאַנז. פילע מאַסלינע בוימל און ווייַס ברויט, דאָס איז זיכער איטאַליעניש השפּעה. זייער געווירציק קנאָבל פיש זופּ, ממש באדעקט מיט פּעטרעשקע אָדער מייַאָנאַן גערופן אַלדזשאָטטאַ. מיט קנאָבל טשיקאַווע, אָבער שווער מאַקאַראָנען פון בינז - בינטיללאַ. זופּ פון בינז, מיט די דערצו פון פּויער קעז ברעקלעך אַנשטאָט פון פלייש גערופֿן מאַלטאַ "אלמנה זופּ". טשיזיז ראָסל, פון ציג און שעפּס מילך.
פלייש קיילים זענען אויך פון קורס עס איז: בראַגיאָלי זענען ראָולערז פון רינדערנס סטוד אין רויט ווייַן אָנגעפילט מיט דאַר שינקע און יי. מאַלטעזיש ייפּלאַנץ סטאַפט מיט פלייש, אָבער מיט הזיתים און קאַפּערס. און Kappunata איז אַ מאַלטעזיש ווערסיע פון פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר אָדער פראנצויזיש רייטראַטאָוז, אָבער איז אויך זייער אַנדערש מיט אַ גאַנג פון בשמים.
די מאַונץ פון בי ż טאַגס). Kannoli מיינט ווי איטאַליעניש, אָבער זיי האָבן אנדערע פילינגז: Ricotta, פרוכט און אפילו שאָקאָלאַד. ראָסס יל-פאָרן איז אַ מאַלטעזיש רייַז צוגרייטונג אופֿן ווי ריסאָטטאָ. אָבער עס האט אַ געהאַקט פלייש, זאַפרען, עגגס, מאל אפילו טאַמאַטאָוז. און אַז די מערסט טשיקאַווע מאַלטעזיש רייַז איז טאַמאַטאָוו, ווי אפריקאנער.
אַלע דעם איז אַ זייער גיך ליסטינג פון וועגן די צענט פון מאַלטעזיש גודיז, גאָר אַנדערש אין קיין סאָרט פון קיך אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין דער וועלט אין די וועלט!
טיפּיש אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז: באַדזשטראַ: פון קאַקטוס און זייער לייַטיש וויינז, כאָטש עס זענען ווייניק פון זיי. און פֿון דער ביטער אָראַנדזש, עס איז אַ סאָרבעט צו טאָן פֿאַר אַ פאַקטיש שטייגער, אָבער, ווי די יטאַליאַנס לייגן ווערמוט קרייַטעכץ.
אין אַלגעמיין, די קיך איז ענלעך צו אפריקאנער און סיסיליאַן, אָבער עס איז מער טשיקאַווע ווייַל עס איז קיין צווייפל אויבן.
און נאָך איין מאָדנע נומער: אין מאַלטאַ, איך באגעגנט אַ נייַ סאַלענט (אָבער, עס איז אין סיסילי). ער האט קיין רוסיש נאָמען. די געל בלומען זענען איבערגעגעבן פון דרום אפריקע, זייער טעם איז זויער און רעפרעשינג און זיי בליען איבער די אינזל!
קאַפעס, באַרס און רעסטראַנץ רייַזע פֿאַר יעדער טעם, אָבער ניט אַלעמען איז פּריפּערינג טראדיציאנעלן מאַלטעס קוויזין. פּערסנאַלי, איך לייקט דער רעסטאָראַן פון טראדיציאנעלן מאַלטעזיש קוויזין, אָבער נישט און וואַלעעטטע, אָבער אין מאַלטעזיש ספּעציאַליטעט רעסטאָראַן. פון 'מאַריאַ מאַלטעזיש ספּעציעלע רעסטאָראַן. פּריסעס און מעניו אָנקוקן זיך, עס איז זייער טשיקאַווע: http://www.tamarija.com
