גראַנאַדאַ איז לאָוקייטאַד אין די דרום פון ספּאַין, די שטאָט איז געווען אונטער די הערשן פון די אַראַבס און אונטער די אויטאָריטעט פון די ספּאַניאַרדס, אַזוי צוויי קאַלטשערז זענען געמישט אין גראַנאַדאַ - אַראַבער און שפּאַניש, וואָס ימפּאָוזד זייער אָפּדרוק ביידע אויף די שטאָט און זיין קיך.
שפּאַניש קוויזין וועריז זייער אַנדערש פון די געגנט צו דער געגנט, יעדער פון זייַן טייל האט זייַן אייגן טראדיציאנעלן קיילים. גראַנאַדאַ איז אין דער פּראָווינץ גערופֿן אַנדאַלוסיאַ, וואָס אַקיאַפּייז דרום פון ספּאַין. בעקאַבאָלעדיק קיילים אין דעם געגנט זענען גאַספּאַטשאָ זופּ (קאַלט זופּ פון רוי וועדזשטאַבאַלז, רובֿ אָפט פון טאַמאַטאָוז), געפּרעגלט אויף די מאַסלינע ייל. פיש (אָפט עס איז קאַלאַפּסט אין מעל), יאַמ - שפּייַז - ערשטער פון אַלע די זענען שרימפּס, אַנקוויוז קראַבס, סקווידס און קאַראַקאַטיאַנס, האַמאָן (סוראָטשקין האַם), פּוטשאָן שינקע), פּוטשאָן שינקע), פּוטשאָן שינקע), פּוטשאָן שינקע), פּוטשאָן שינקע), פּוטשאָן שינקע), פּוטשאָן כאַם), פּוטשאָן שינקע), פּוטשאָן שינקע), פּופּאָן (אַ שיסל, וואָס באשטייט פון רייַז, רינדערנס, קאַלעף, וועהיקלע וועדזשטאַבאַלז) און שפּאַניש טאָרילאַ (עפּעס ווי אַ סאַטשערלי פון עגגס און פּאַטייטאָוז). אַנדאַלוס דיזערץ אַרייַננעמען האָניק קיכלעך, מאַנדל קיכלעך, גלאָודאָן (קיכלעך געמאכט פון מעל, צוקער און ניסלעך), ווי געזונט ווי באַרימט אַנדאַלוס וויינז.
אין גראַנאַדאַ, ווי אין אַלע ספּאַין, כייקינג פֿאַר די אַזוי גערופענע טאַפּאַס איז זייער פּראָסט - דאָס איז, סנאַקס. אין באַרס פֿאַר אַלקאָהאָל, איר וועט זיין געפֿינט פאַרשידן טראדיציאנעלן סנאַקס. די מסורה ערידזשאַנייץ אין מידייוואַל ספּאַין, ווען יעדער גאַסט טאַווערנז צו די קרוג פון ווייַן איז פריי צו געבן אַ שטיק פון קעז, שינקע אָדער ברויט. אין עטלעכע מאָדערן פֿאַרבייַסן באַרס איר קענען אויך באַקומען פריי.
דער טראדיציאנעלן שפּאַניש אַלקאָהאָליקער טרינקען איז סאַנגריאַ, וואָס איז אַ געמיש פון ווייַן (מערסט אָפט רויט), מינעראַל וואַסער, אַלקאָהאָליקער ליקערז (גאָר יקסידיד פֿאַרליווערז (גאָר יקסידז פרוכט - באַנאַנע, מאַראַנץ, עטק) און פריש פירות . די גראַד פון אַלקאָהאָל אין סאַנגריאַ איז נישט זייער גרויס, אַזוי עס איז מערסט אָפט אָרדערד דורך דזשאַגז (אויף דער פירמע). עס איז אויך אַ ווייַס סאַנגריאַ - דאָס איז זיין מין, וואָס איז געמאכט אויף דער באזע פון ווייַס ווייַן אָדער שאַמפּאַניער. אַלעמען וואָס איז געגאנגען צו אַנדאַלוסיאַ, איך רעקאָמענדירן טריינג סאַנגריאַ - עס עס איז צוגעגרייט נאָר גרויס.
ווי איך דערמאנט אויבן, די קיך פון די גראַנאַדאַ איז געווען זייער ינפלואַנסט דורך די אַראַבס, וואָס פֿאַר אַ לאַנג צייַט רולד אויף דעם טעריטאָריע. דערפֿאַר עס זענען באַזונדער אַראַבער נייבערכודז אין דער שטאָט - למשל, די מאַרראָקטער קאָרטער, וווּ די אַראַבער קאַפעס איז ליגן, ווי טיי און כאַקאַהס. עס איר וועט זיין געפֿינט מינץ מיט מיזרעכדיק סוויץ, ווי געזונט ווי פלייש און פיש, קוק לויט בעקאַבאָלעדיק מאַראָקאַן רעסאַפּיז - זיי זענען צוגעגרייט אין די ליים קיילים, ניסלעך ווערן זייער ווייך, בשעת זיי זענען ממש סאַטשערייטאַד מיט פאַרשידן עראָומאַז. אין אַלגעמיין, די מזרח קוויזין איז אַ ביסל ספּעציפיש (נאָר ווייַל פון די גרויס נומער פון בשמים), אַזוי איך קען נישט זאָגן אין שטייַגן, זי וועט ווי אָדער נישט. אָבער, אין גראַנאַדאַ איר וועט האָבן אַ גרויס געלעגנהייט צו געשמאַק ניט בלויז שפּאַניש, אָבער אויך מזרח קוויזין און מאַכן זיך דיין מיינונג וועגן דעם. ווי אַ הערשן, עסנוואַרג אין די מזרח קאַפע איז נישט זייער טייַער, אַזוי פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג איר וועט האָבן צו פאַרברענגען מער ווי 10-15 עוראָס.
איך אויך וואָלט ווי צו טיילן מיט איר מיין ימפּרעססיאָנס פון באזוכן ספּעציפיש באַרס און רעסטראַנץ אין גראַנאַדאַ. ערשטער פון אַלע, איך טאַקע געדענקען די באַר האָט גערופֿן על סור די גראַנאַדאַ, לאָוקייטאַד אויף קייל עלוויראַ, 150. עס אָפפערס שפּאַניש קוויזין, די פּרייסיז זענען אויף מיטל. מיר געטרונקען סאַנגריאַ דאָרט און פיר סנאַקס, איך טאַקע לייקט טשאָריזאָ פון די סנאַקס (עפּעס ווי סאָסידזשיז), אַ גרויס סעלעקציע פון טשיזיז און אַ האַמאָן. מיר אויך שלאָגן אונדז אַ ריזיק סעלעקציע פון וויינז, ווי געזונט ווי ביר (אַרייַנגערעכנט היגע). אין דערצו, די הויפּט קיילים זענען אויך געדינט אין די באַר, ווי געזונט ווי סופּס. איך געגעסן דאָרט קרעם זופּ געמאכט פון פּוטער און אַניאַנז - דער טעם איז נאָר אַמייזינג, די זופּ איז זייער מילד, ממש מעלץ אין די מויל.
צווישן די באַרס פון גראַנאַדאַ, איך קען אויך הויכפּונקט לאַ פּאַרראָמאַ פּאַעללאַ באַר, לאָוקייטאַד בייַ קייל קאָלטשאַ היגע, 2. עס איז לאָוקייטאַד אין דעם היסטארישן צענטער פון דער שטאָט, אַזוי עס איז לייכט צוטריטלעך צו אים. ווי איר שוין פארשטאנען, עס ספּעשאַלייזיז אין ביידע סנאַקס און פּאַלעלאַ. פּאַעללאַ איז אַ טראדיציאנעלן שפּאַניש שיסל, וואָס באשטייט פון רייַז, ווי געזונט ווי סעאַפאָאָד אָדער פלייש.
אין דעם פּאַעללאַ בר, זייער געשמאַק, און די פּרייַז פון עס איז נידעריק. אויך אין דעם ינסטיטושאַן טאַפּאַס (אַז איז, סנאַקס) זענען געפֿינט פריי פון אָפּצאָל צו ווער עס יז וואס באפוילן סאַנגריאַ, ווייַן אָדער ביר, אַזוי אַז דורך סקיפּינג אַ פּאָר פון בוילערז, איר קענען פּרובירן פאַרשידענע סנאַקס. עס זענען אויך קלאַסיש קאַקטיילז, למשל, מאָדזשיטאָ, קוגהיטאָ, קובאַ ליב, כאָטש די פּרייַז פון זיי איז נישט מער ווי 5. די דינסט איז גאַנץ שנעל דאָרט (פֿאַר ספּאַין איז אַ זעלטנקייַט), דער אמת פון מענטשן איז אַ פּלאַץ - דאָס אָרט איז ליב געהאט דורך ביידע רעזידאַנץ פון גראַנאַדאַ און טוריס.
אויף פּאַנאַדעראָס סטריט (אין שפּאַניש קייסאַדעראָס, 32) עס איז אַ רעסטאָראַן פאָרשלאָגן שפּאַניש קוויזין, ווי געזונט ווי פלאַמענקאָ ווייַזן. גראַנאַדאַ איז איינער פון די ווייניק שטעט אין ספּאַין, ווו עס איז זייַן אייגן פלאַמענקאָ שולע - אַזוי די שטאָט איז נישט פּאַסיק פֿאַר באַגעגעניש דעם טאַנצן. מיר באפוילן סאַנגריאַ און סנאַקס דאָרט, אַלץ איז געווען געשמאַק, כאָטש די דינסט איז נישט זייער שנעל - אָבער, אין דעם אָוונט, עס זענען געווען פילע וויזאַטערז. די ווייַזן מיר געדענקען ערשטער, לעבעדיק מוזיק, צווייטנס, כאָוממאָגן דאַנסערז - און סעñאָראַ, און איר קאַוואַליער איז ממש עמבעדיד אין זייער רעדע פון דער נשמה. דער בילעט צו די ווייַזן וועט איר קאָסטן 20 €, און עס איז בעסטער צו בוך אַ פּלאַץ אין שטייַגן - אין מינדסטער אַ טאָג, ווייַל דער אָרט איז זייער פאָלקס ביידע צווישן די בירגערס און צווישן די בירגערס און צווישן די בירגערס און צווישן די בירגערס. מיטאָג וועט קאָסטן איר 15-20 עוראָס. איך רעקאָמענדירן דעם רעסטאָראַן צו אַלעמען וואס וויל צו עסן און באַווונדערן די גלענצנדיק מקיים פון די נאַשאַנאַל שפּאַניש פלאַמענקאָ טאַנצן.
פֿון אַראַבער רעסטאַוראַנץ, איך וואָלט רעקאָמענדירן איר צו באַזוכן רעסטאָראַן ערייאַנעס, לאָוקייטאַד בייַ קועסטאַ מאַראַנאַס, 4. דער קיך עס איז מזרח - עס איז דער יסוד פֿאַר פלייש און פיש מיט רייַז און פאַרשידן בשמים. עס זענען אויך עטלעכע טיי און מיזרעכדיק סוויץ. מיר האָבן אַ אָנגענעם רושם פון דעם רעסטאָראַן, ביז אַהער אַז מיר האָבן נישט געפרוווט די אַראַביש קיך, אַזוי עס איז געווען אַ טשיקאַווע עקספּערימענט פֿאַר אונדז. אויב איר ווילט אַנטדעקן עפּעס נייַ - באַזוכן דעם רעסטאָראַן און פּרובירן דעם מאַרקאַן קוויזין.