זינט דער טאַם איז אַ קאָוסטאַל דאָרף, דאַן סעאַפאָאָד איז די מערסט באַקאַנטע און מערסט באַליבט עסנוואַרג צווישן די לאָוקאַלז. אויף די קולינאַריש פֿעיִקייטן פון די פלאַגס ינפלואַנסט די טראדיציעס פון די לעצטע סענטשעריז פון בראַהמינס און די פאַקט פון פיר הונדערט יאָר פון אַכינע און, אַקאָרדינגלי, די השפּעה פון פּאָרטוגועסע קאָלאָניסטן. קאָלאָורס סיסינע איז באַרימט פֿאַר רייַך דייווערסיטי פיש קיילים האַלב דורך די מערסט טשיקאַווע רעסאַפּיז, און פילע קיילים קענען נאָר פּרובירן דאָ. מיסטאָמע די מערסט פּראָסט שיסל איז רייַז מיט פיש קערי (קיט קאָדי אין דער שפּראַך פון קאַנקאַני - היגע רעזידאַנץ זאָגן אויף עס) אויף עס) אויף עס). אין קוקינג זענען וויידלי געוויינט קאָקאָסנוס בוימל און קאָוקאַנאַץ, טשילי פעפער, אַנדערש בשמים און עסיק - כל ינגרידיאַנץ באשטימט געבן קיילים אַ יינציק געשמאַק.
ווי פֿאַר פיש, עס איז מערסט אָפט צוגעגרייט רויאַל פיש (מלך פיש, פֿון די סקומבראַן משפּחה), ים ברעאַם, הייַפיש, טונפיש און סקומבראַ.
אנדערע סעאַפאָאָד אין די מעניו פון היגע רעסטראַנץ איז קראַבס, שרימפּס, טיגער שרימפּס, לאָבסטערס, טינטפיש און מאַסאַלז . אין עטלעכע עסטאַבלישמאַנץ, די פלייווערז פאָרשלאָגן קיילים פון כאַזער קיילים, למשל, ווינדאַלאַ . ווינדלאַ אין גאָאַ געבראכט פּאָרטאָגועסע סיילערז. אַקקאָרדינגלי, דער נאָמען פון דעם פּאָרטוגעזיש שיסל (דערייווד פון "Vinho de Alho", וואָס מיטל "קנאָבל ווייַן").
אין פּאָרטוגאַל, עס איז פשוט אַ זויער אין ווייַן (עס איז אין עס) עסיק כאַזער סטוד מיט קנאָבל. אין ינדיאַ, אַ גאַנץ בינטל פון היגע בשמים אנגעהויבן צו לייגן אַ גאַנץ בוקיי פון היגע בשמים (צימערינג, צימערינג, קייען פעפער, טאַמאַרינד זאמען). פונדעסטוועגן, שפּאַלטן ווערן עטלעכע פֿעיִקייטן פון פּאָרטוגעזיש קוויזין - עס איז קלאָר ווי דער טאָג. דער שיסל איז אַ שאַרף גענוג, וואָס גאַנץ ומגעוויינטלעך פֿאַר גאַן קוויזין, נישט צו אַקוטע קאַמפּערד צו די רעשט פון ינדיאַ.
נאָך אין די קאָלעגע קענען זיין ינדזשויד טשאָריזאָ . איך טראַכטן וועגן דעם שיסל, פאָלקס אין לאַטייַן אַמעריקע, איר געהערט. דאָך, פון ספּאַין און פּאָרטוגאַל, און דאָס איז כאַזער ווורשט מיט פּאַפּריקאַ. דעם רויט ווורשט קענען זיין אין סאַמוויטשיז, און גרילד גרילד און אין דישן.
טאָן ניט פאָרן דורך און סאַראַפּער (סאַראַפּאַטעל, מאל סאָרפּאָטעל). דאָס איז מער טשיקאַווע ווי טשאָריזאָ. ווייַל עס איז אַ שיסל פון פּאָרטוגעזיש אָריגין, וואָס איז איצט אַקטיוולי צוגעגרייט אין די קאָוסטאַל קאָנקפּלע (אַזוי-גערופֿן טייל פון ינדיאַ - די קאָוסטאַל געביטן פון די מערב ינדיאַן שטאַטן פון מאַהאַראַשטראַ, גאָאַ און קאַראַ און קאַראַ און קאַראַ און קאַראַ און קאַראַ און קאַראַ און קאַראַ און קאַראַ און קאַראַ , מאַנגאַלוראַ, און ער אויך באַקלאָגנ זיך "ינדיאַנס» מומבאַי (עטהנאָ-רעליגיעז רעליגיעזער רוימישע קאַטהאָליק קהל).
אין קורץ, אין אַלע געביטן פון די אַזוי גערופענע פּאָרטוגעזיש ינדיאַ. די ינגרידיאַנץ פון דעם שיסל אַרייַננעמען פלייש און אַפאַל, דער גאַנג פון וואָס וועריז דיפּענדינג אויף די געגנט - כאַזער, לאַם אָדער רינדערנס. די פלייש וועט ערשטער פאַלן, און שנייַדן אין קובעס און ראָוסטיד און דאַן יקסטינגגווישט אין אַקוטע סאָוס און עסיק. עטלעכע עסטאַבלישמאַנץ אויך נוצן די בלוט פון אַנימאַלס אין דעם פּראָצעס פון קוקינג פלייש.
דער גאַנג פון בשמים וועריז פֿון דער געגנט צו דער געגנט - ערגעץ ווייניקער עסיק, ערגעץ מער. אין גאָאַ און מאַנגאַלאָרע, די סאַראַפּפּער איז אָפט געדינט מיט "סאַננאַ" (סאַננאַ) - דאָס זענען אַזאַ קליין "ספּאַנדזשאַז" פון זיס ווייַס בוילד רייַז. דאך, עס קענען אויך דינען מיר מיט ברויט, און מיט פּראָסט רייַז, אָדער אין אַ בולקע אין די פאָרעם פון אַ סענדוויטש.
רינדערנס און הינדל קיילים קסאַקוטי. (Xacuti אָדער Chacuti - קערי, וואָס איז צוגעגרייט בלויז אין גאָאַ; מיט אַ קאָמפּלעקס גאַנג פון בשמים, אַרייַנגערעכנט מיט ווייַס מאָן זאמען, סלייסט אָדער גרויס דאַר פּאָדליאַקיז צוגרייטן) האָלידייַס.
באַליבסטע סנאַקס - Rissole de camarao (Rissóis de camarão איז עפּעס צווישן אַ שטיקל און קיטלעט, געפּרעגלט אָדער בייקט), קראַקאַץ געמאכט פון רינדערנס, געפּרעגלט מאַסאַלז און שרימפּס אין ברעאַנסינג מיט סעמאַלינאַ . ידעאַל אונטער קאַלט ביר.
טשיקאַווע זיס שיסל גערופן בעבינקאַ. - דאָס איז אַ פאַקטיש באַליבט פֿאַר ניטל. דאָס איז עפּעס ווי קוגל, בלויז לייערד. טראַדיציאָנעל בעבינקאַ איז 16 לייַערס. די ינגרידיאַנץ פון סוויץ אַרייַננעמען מעל, צוקער, פאָאָלד בוימל, יי יאָוק, קאָקאָסנוס מילך און מאַנדל טשיפּס (עס איז ספּרינגקאַלד). אָבער, איר קענען פּרובירן אַ בעוואַל ניט בלויז פֿאַר ניטל, אָבער ווען איר ווי אין היגע רעסטראַנץ. פיטער בבלאַק אָפט אין וואַרעם פאָרעם, אָבער מיט אייז קרעם.
אויב איר ווילט שפּאַס, איר טרינקען אין די פלייוויאָן, ווי אין אַלץ גאָאַ און נישט בלויז עס, אַלקאָהאָליקער טרינקען Fenny (Feni), וואָס איז געמאכט פון די זאַפט פון קאָקאָסעל דלאָניע אָדער קאַשו פירות. דעם טרינקען איז דרייַ ווערייאַטיז: אַראַק (נידעריקער מיינונג), קאַזולו (מעסיק פעסטונג) און פעני (פּראָדוקט פון די דריט דיסטאַליישאַן, העכסטן מיינונג, 42 דיגריז פון דער פעסטונג).
דעם פעדערז מאַכן עס טשיקאַווע וועג (אויב די בעקאַבאָלעדיק אופֿן, פון קורס): די פירות פון קאַשו זענען צעבראכן אויף דעם שטיין, און די זאַפט איז דריפּינג אין דעם קאַנטיינער, בעריד צו דער ערד. דערנאָך די ריזאַלטינג זאַפט איז קלינד אין ליים אָדער קופּער פּאַץ און בוילד אין אַ גרויס פּעלוויס (פּרעפעראַבלי נאָך אויף האָלץ ברענוואַרג). דיסטאַליישאַן נעמט וועגן 8 שעה.
דאָ איז אַ פלאַש פון דעם גוט, איר קענען ברענגען היים ווי אַ אָנדענק - אַלעמען לייקס. געוויינטלעך, זיי טרינקען אנדערע טרינקען, אַזאַ ווי ביר אָדער ווייַן, ספּעציעל אויף היגע האָלידייַס.
אָבער אין אַלגעמיין, רעסטראַנץ אין קאָלע אַ פּלאַץ . איינער פון די מערסט פאָלקס טאַון רעסטראַנץ - Rias קוויזין (ווייַטער צו האָטעל מאַזלדיק שטערן און די גאָלדען פּאַלמס האָטעל & ספּאַ, אויף דעם ברעג). אין פאַקט, דאָס איז אַ באַשיידן קליין משפּחה רעסטאָראַן מיט אַ ברייט סעלעקציע פון קיילים, פון אייראפעישער צו גאָאַן. אין דער זעלביקער צייט, מיט זייער גלייַך פּרייסיז און זייער קיל קאַנווערסיישאַנאַל אָונערז.
עס איז אויך ווערט צו קוקן אין דעם רעסטאָראַן "דער גאָרטן" (אויף קאָלוואַ ביטש וועג מיט La Ben Resort). דאָס איז אַ היגע קוויזין רעסטאָראַן וואָס ינספּירז מער צוטרוי ווי די קאַפע. שרימפּס און פיש קענען ווערן אויסגעקליבן אין די אַקוואַריום בייַ די אַרייַנגאַנג צו די קאַפע. דזשוסאַז זענען האַלב מיד אין דערזען הינטער די פענאַנסט געשטעל. אַלץ איז געשמאַק און דייווערס, אויסערדעם, גענוג ביליק. אמת, דער רעסטאָראַן אַרבעט בלויז אין די יוונינגז, דער טאָג איז פֿאַרמאַכט.
אַ רעסטאָראַן "דזשאַמיעס קאָלוואַ" (אויף קאָלוואַ ביטש רד, אַריבער די וועג פון LA BE RASTORG) איז אַ גוט ינלענדיש, קוואַליטעט דינסט, קאַמפּלאַמענץ פון די קאָכן (אין דער פאָרעם פון קייקס און אַיראַנאַ), געשמאַק ביליק עסנוואַרג. א זייער רילאַקסט אַטמאָספער, און צווישן וויזאַטערז אָפט די בריטיש.
ווויל "Fishka" (אויף די וועג פון זונ - ונטערגאַנג ביטש, פאַרקערט אַלילאַ דיוואַ גאָאַ) - מיט אַ פערלי פּשוט באַשטעטיקן, אָבער ערשטער-קלאַס דינסט און אַ ויסגעצייכנט מעניו.
