אין די באַר, אָבער, ווי אין אַלע מאָנטענעגרין רעסאָרץ, עס איז נייטיק צו פּרובירן צו פּרובירן סקיבאַ - דאָס איז אַזאַ אַ דיק ברוינג זופּ. אָבער ער האט ווערייאַטיז - עס קענען זיין האַלב פון קאַלבפלייש, פון הינדל אָדער פון פיש. דעריבער, די פּרייַז פון עס איז אַנדערש - 2-3 עוראָס.
מיסטאָמע, די מערסט געשמאַק שיסל אין מאָנטענעגראָ איז "פלייש פון סאַטשאַ" - עס איז אַז פשוט "פינגער לוזינג". צו מאַכן עס צוגעגרייט, אַ לאַם, אַ קאָזטישאַט אָדער קאַלבפלייש איז גענומען, יונג פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן, און אַלע דעם איז בייקט אויף קוילן אין אַזאַ אַ ריזיק געשטאַלט אייַזן שיף שיף. דער טייל פון דעם שיסל איז יוזשאַוואַלי זייער גרויס, אַזוי אפילו אַ פירמע פון דרייַ מענטשן זענען גאַנץ גענוג צו נעמען 1 קילאָ און עס וועט קאָסטן וועגן 20-22 €.
אן אנדער מערקווירדיק שיסל איז גערופֿן מעסאָ "מעסאָ". דאָס איז יסענשאַלי אַסאָרטיד אויף אַ טעלער, אין וואָס גרילד כאָוממייד סאָסידזשיז, הינדל פאַליי, מאָולדז, טשעוואַפּי, כאַזער און לעבער. אַלע דעם אויף אַ ריזיק שיסל איז געדינט מיט די דערצו פון אַ גרינס זייַט שיסל און פּאַטייטאָוז. דער טייל פון אַזאַ אַ שיסל ווייז בעערעך 500 גראַמז, אָן קאַנסידערינג די זייַט שיסל. און עס איז ווערט עס אַ שיסל יוזשאַוואַלי פון 10 צו 12 עוראָס.
עס זענען עטלעכע זייער אָנגענעם ערטער אין די באַר אין וואָס איר קענען עסן. למשל, "סיאַאָ" איז אַזאַ אַ פאָלקס קאַפע מיט איטאַליעניש קוויזין, וואָס איז ליגן רעכט אויף דעם מלך ניקאָלאַ מלך. עס איז אָנגענעם אַז אין דעם קאַפע איז זייער דעמאָקראַטיש פּרייסיז. למשל, אַ ריזיק חלק פון "מאַרגאַריטאַ" וועט בלויז 5 עוראָס וועט בלויז 5 עוראָס, און קיסר סאַלאַט אין 6 עוראָס. דאָ עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ חלק איינער פֿאַר צוויי, ווייַל זיי זענען זייער ריזיק.
און אין די קאָרטיאַרד פון דעם פּאַלאַץ פון מלך ניקאָלאַ איז די קאַפע "פּרינסלי גאָרטן". אויב איר זענט אין דעם געגנט, איר וועט זיכער באַזוכן דעם אָרט. עס איר קענען הנאה נישט בלויז היגע, אָבער אויך אינטערנאַציאָנאַלע קוויזין. אָבער, די ינסטיטושאַן קענען ניט זיין גערופן די טשיפּאַסט אין פאַרגלייַך מיט אנדערע, אָבער נאָך באַזוכן עס. עס איז זייער באַקוועם צו גיין מיט די קינדער, ווייַל ווייַטער צו די קאַפע איז אַ פּרעכטיק שפּילפּלאַץ.
אין דער אַלט שטאָט עס איז אַזאַ אַ היימיש אָרט ווי "קאַלדראַ". עס איז אַ מאָדנע "צייט מאַשין", ווייַל ווען איר גיין ין, ווי מיר זענען פּאָוספּאָונד פֿאַר עטלעכע סענטשעריז צוריק. דאָס איז דער אָרט וווּ איר קענען פילן די אמת טשערנאָגאָרסקי טאַם. די קיילים זענען אַזוי געשמאַק דאָרט אַז עס איז אוממעגלעך צו יבערגעבן עס מיט ווערטער, איר נאָר דאַרפֿן צו פּרובירן.
אן אנדער ויסגעצייכנט אָרט פֿאַר פלייש ליבהאבערס און היגע טשערנאַנסק קוויזין איז "באַזשאַלוקקי סעוואַפּ". עס איז לאָוקייטאַד אויף פּאָזאַרוואַקקאַ גאַס. דאָ איר קענען פּרובירן די טשעוואַפּי, די פלייש סאָרטירט און די פּלעד. אויב איר סדר עטלעכע קיילים אָן טרינקען, די דורכשניטלעך כעזשבן דאָ ריינדזשאַז 5-28 עוראָס.