בעשאַס די מנוחה אין די בייסיקלי ריזאָרט, עס מוזן זיין בפֿרט צו פּרובירן די נאציאנאלע טשערנאַנערזק קיילים. דעם איז בפֿרט נעבושקי גער, וואָס איז מאַניאַפאַקטשערד אין דעם דאָרף מיט דעם טיטל פון די זעלבע נאָמען. פאַרשידן סנאַקס זענען אויך פאָלקס, למשל, חזירים טויערן, אַ לעבער און אַ שונג.
אַזאַ אַ שיסל ווי "MESO MESO" איז אַ מאָדנע פלייש טעלער, ווו לאַנג טשעעטעלס טשיילד אָדער סעוואַפּטשיטש וועט זיין פאָרשטעלן, קליין סטאַווייז "ראַזניטשי" און דאַן געפּרעגלט אויף די גרילל "וועסאַליצאַ".
אויך, עס איז אויך נייטיק צו פּרובירן זייער געשמאַק קליין קרויט סאַפּלייז, וואָס זענען גערופן "sarma" דאָ - זיי זענען יוזשאַוואַלי אלנגעוויקלט אין אַ קרויט אָדער אין ווייַנטרויב בלעטער. פיש און סעאַפאָאָד קענען זיין געפרוווט אין קיין לעגאַמרע פאָרעם. סופּס אין די בעקאַסי זענען צעטיילט אין צוויי טייפּס - אויף טראַנספּעראַנט בטאָס, וואָס זענען גערופן "זופּ" און אויף די באַמיש און דיק טשאָווס, וואָס זענען גערופן "Chorba" דאָ.
די סאַלאַדס, ספּעציעל די סאַלאַט "שאַפּס", זענען אויך ינקרעדאַבלי פאָלקס אין ביקאָטשעס. עס וואָלט ויסקומען פּראָסט וועדזשטאַבאַלז מיט כאָוממייד קעז, אָבער אַלע אַזוי געשמאַק אַז ווען איר קומען, איר קעסיידער סדר דעם סאַלאַט. עס איז אויך ווערט טריינג די קיילים פון "פּרעסטאַקראַז" און "פּאָדקטאַק". זיי זענען אויך צוגעגרייט פון הייס וועדזשטאַבאַלז, אָבער זיי אַנדערש גרויס צו טעם.
פון באַקינג דאָ, די בורוק און נאָך פאַשיאַ איז דער הויפּט פאָלקס דאָ, וואָס איז פּריפּערינג פון אַ בלאָז געבעקס, און די "שוועמל" - דאָס איז אַזאַ אַ שטיקל מיט כאָוממייד קעז און דעמאָלט בונס מיט קימייד קעז און דעמאָלט בונס מיט קיפס מיט קיפס מיט קיפס מיט קיפלען. עס איז זייער פאָלקס דאָ מיט היגע רעזידאַנץ אַ זויער מילך פּראָדוקט, וואָס איז גערופֿן Kaimak. ער ריזעמבאַלז וויפּט סאַלטי הייַזקע קעז עפּעס.
נו, סוויץ וואָס זענען געניצט דאָ, מערסטנס אַלע מזרח אָפּשטאַם. מיר אַלע ביוטאַפלי באַקאַנט צו Pakhlava, בלויז דאָ עס איז גערופן "באַקלאַוואַ", און געפּרעגלט אין בוימל צוקער "טולומבבע" און זייער ענלעך צו אונדזער שטיקל "קאַרטאָפל" - "באָמבע".
עס זענען אַ פּלאַץ פון ערטער אין בעקיסע ווו איר קענען פּרובירן טשערנאָגאָרסק קוויזין. און די עסטאַבלישמאַנץ דאָ זענען דיזיינד פֿאַר די מערסט פאַרשידענע וילעם, אָבער זיי זענען פּראַקטאַקלי אין יעדער שריט. עס זענען קאַפעס אין וואָס פאַרשידן קיילים זענען געדינט, און עס זענען אויך העכסט ספּעשאַלייזד אינסטיטוציעס. זיי זענען צעטיילט אין מעסאַרס, ווו זיי פאַרקויפן אַלע סאָרץ פון פלייש מינים פון קיילים און אויף די "בייקערז" אַז ספּעשאַלייז אין באַקינג.