וואָס צו פּרובירן?
איטאַליעניש קוויזין איז געהאלטן איינער פון די בעסטער אין דער וועלט. אַנקאַמפּלאַקייטיד אין דער צוגרייטונג פון קיילים פון פּשוט פריש פּראָדוקטן - עס קאַפּטשערז פון דער ערשטער לעפל. די ווענעטאָ געגנט, וועמענס אַדמיניסטראַטיווע צענטער איז וועניס, איז געווען ינפלואַנסט דורך פאַרשידן קאַלטשערז און טראדיציעס - ניט אין אַרויסגעוואָרפן ווענעטיאַן סוחרים געבראכט רעסאַפּיז פֿאַר נייַ קיילים און ומגעוויינטלעך פּראָדוקטן פֿאַר דעם טעריין. אַזוי, דאַנק צו די סוחרים אין די וועניס רעפובליק אנגעהויבן צו אַקטיוולי נוצן קלאָוועס, קאָריאַנדער און צימערינג, און אַ ביסל שפּעטער געבראכט און אנגעהויבן צו קאַלטיוויישאַן רייַז, בינז און פּאַפּשוי. עס איז געווען אַז עס איז געווארן די יקער פון היגע קויסינע: זיי צוגרייטן אַ בעקן (קאַשע פון פּאַפּשוי מעל), פאַרשידן סופּס, ריסאָטטאָ. אין אַלגעמיין, די קוועטאַן קוויזין איז אַ קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ פון פאַרשידן מקומות: דאָ זענען היגע וועדזשטאַבאַלז, און בראַשט בשמים און באליבטע דורך די היגע דאַר דאָרלעך - Bakkala. פאָלקס דאָ און וועדזשטאַבאַלז, ספּעציעל די ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז, ווי ווייַס ספּאַרזשע און די רויט טרעוויסאַנסקי ראַדיקקיאָ - אַ פאַרשיידנקייַט פון קאָוסטאַל סאַלאַט. די יענער איז בייקט אויף די גרילל, האַלב אין סופּס אָדער מיט רייַז, אָדער אקטן ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ פון סאַלאַדס.
אין די ווענעטיאַן קאַפע, עס איז נייטיק צו פּרובירן דעם קאַרפּאַקסיאָ, טכילעס ארויס אויף דער וועלט דאָ און געהייסן נאָך די קינסטלער וויטאָריאָ קאַרפּאַקסיאָ. Carpaccio איז אַ שיסל פון די טינאַסט ברעקלעך פון רוי פלייש, וואָס איז געווען דרילד מיט פּאַרמעסאַן קעז און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און סיזאַנד מיט בוימל.
וווּ, ווי נישט אין די שטאָט, פֿון דריי זייטן, סעראַונדאַד דורך ים, זאָל סעאַפאָאָד זאָל זיין טריינג? אין וועניס, זיי זענען פרעשאַסט: בלויז קאַטשי ויסטערז, סאָרדאַנקס, קראַבס, קעפאַל, שרימפּ ספּרוט. די רעסטראַנץ דינען אַן אַנאַלאָג פון אונדזער אָאַרס - די היגע זופּפּאַ די פּעססע זופּ, ריסאָטטאָ נעראָ - רייַז, רייַך אין די טינט פון קאַראַקאַטיאַנס, קראַב קוטלעץ און קאַראַקאַטין מיט פּאַפּשוי קאַשע.
וועניאַן שיסל - Fegato Alla Veneziana, אָדער קאַלב לעבער מיט מאַסלינע בוימל, בשמים און לייַדנשאַפטלעך אַניאַנז, די געווירציק בויגן, עסיק, ינטיקאַנז מאַרינאַטעד אין סאָסי סאָסי און סאָסי סאָסי און סניש סאָסי און פּייז מיט שינקע און הערבס און פּאַרמעסאַן ספּרינגקאַלד. אין די מעניו פון היגע רעסטראַנץ עס איז אַ סמאָוקט שינקע. פּראָססיוטטאָ סאַן דאַניעל, מאַרינאַטעד אַטשאָוויעס און ריסאָטאָ מיט סעאַפאָאָד.
דער ערשטער איטאַליעניש פאַרבייַסן וואָס קומט צו מיינונג איז אַ טיראַמיסו. גאָר קאַלאָריע שטיקל געמאכט פון ווייך קעז מאַסקאַרפּאָנע, סאַווידיאַר קיכלעך, אָדער "לאַדי פינגער", קרעם און קאַווע ימפּרעגניישאַן מיט ראָמאַ רייען ערשטער אָרט פון די וועטאָ געגנט. אגב, עס איז דאָ, אין דער שטאָט פון טרעוויסאָ, אַז צפון פון וועניס אין די מיטן פון די 20 יאָרהונדערט און דאָס איז דער בעסטער מאָדערן דעליקאַסיז ארויס. אין דערצו צו טיראַמיסו, ניטל קופּקאַקע פּאַנדאָראָ, לימענע און וועלשענער נוס דאָונאַץ פון פריץ פון פריץ פון פריץ, ווי אויך קיכלעך פון די פּאַפּשוי פלאָור דסאַלעטי, זענען גאָר פאָלקס אין וועניס. סוויץ וועט פאַלן צו געשמאַק קרעם-פיט - קייקס, געפּרעגלט אין טיף פרייער און אָנגעפילט מיט קאַסטערד, צוקער ביסקאַץ באַיקאָלאַ, קיכלעך מיט אַלמאַנדז פרעגאָלאַט און ריין היגע נאַשאַטאַד און ריין היגע נאַש - ווינגז פרעגאַלאַט און ריין היגע נאַש.
וואו עס איז?
קאַפע על אַרקאָ
נאָר אַ ביסל מינוט גיין פון די בריק ריאַלטאָ, אין די סאַן פּאָלאָ געגנט, עס איז אַ קליין איינער - עטלעכע טישן ין און עפּעס אַרויס - קאַפע על אַרקאָ. דער קאַפע איז באַרימט פֿאַר זייַן טראדיציאנעלן ווענעטיאַן סנאַקק - טשיקקעטניי. Chicketney איז סאַנדברוקס מיט טשיזיז, וועדזשטאַבאַלז, פיש און אפילו פרוכט אין פאַרשידן קאַמבאַניישאַנז. כל די פרעשאַסט, נאָר פּערטשאַסט אויף אַ ריקעטטאָ מאַרק. פּריסעס זענען אויך צופרידן צו ביטע: פרישטיק פֿאַר צוויי קאָס 15 עוראָס.
פּיצעריאַ אַנטיק פאָרמאָן
אויך אין סאַן פּאָלאָ, ווי קאַפע על אַרקאָ, אַ ביסל אַוועק פון די ריאַלטאָ בריק, עס איז אַ פּיצעריאַ אַנטיק פאָרעם. עס זענען קיין טישן דאָ, אַלע עסן איז פארקויפט פֿאַר באַזייַטיקונג. פּריסעס זענען זייער און זייער אָנגענעם: איין שטיק פון פּיצע וועט קאָסטן 3 €. די ברירה איז נישט שלעכט: פופצן מינים פון פּיצע - און קלאסישע מאַרגאַריטאַ, און פעפעראָני מיט אַקוטע ווורשט סאַלאַמי, און פּיצע מיט קעז און שפּינאַט.
פּיצעריאַ על אַנפאָראַ
לאָוקאַלז זאָגן אַז די מערסט געשמאַק פּיצאַ און פּאַפּ איר קענען פּרובירן אין דער פּיצעריאַ פון אַלפאָראַ, לאָוקייטאַד לעבן דער סטאַנציע סאַנטאַ, אויף בלאַט באַרי. דער אָרט איז גאָר פאָלקס מיט ווענעטיאַנס, און די פּיצאַ דאָ איז נאָר ריזיק סיזעס און ומגעוויינטלעך צו געשמאַק. דער זאַל און די גרין קאָרטיאַרד פון פּיזזעריאַ איז שטענדיק פול פון מענטשן, מאל אפילו האָבן צו וואַרטן. פּריסעס אין אַ אַנפאָרשער זענען גאַנץ דעמאָקראַטיש.
קאַנפעקשאַנערי טאָלאָ טולאָ
לאָוקייטאַד אויף פּיאַזאַ מאַרטיריע, הויז 34, באַרימט פֿאַר מער ווי אַ יאָרהונדערט געשיכטע, קאַנפעקשאַנערי טאָלאָ טולאָו וועט פרייד אַלע זיס פאַנס. Brioši, קייקס, שאָקאָלאַד און אנדערע קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן - און, אין די בעסטער טראדיציעס פון ווענעטיאַן קוויזין - אַלע די פרעשאַסט און ויסגעצייכנט קוואַליטעט פּראָדוקטן.
רעסטאָראַן אַלגיבאַגאַגאָ
די אַלגובאַגיאָ רעסטאָראַן איז לאָוקייטאַד אויף די זייער ברעג פון די ווענעטיאַן לאַגאָאָן און איז באַרימט פֿאַר גאָר ראָמאַנטיש קוקן מיט אַ עפענען טעראַסע פון אַ רעסטאָראַן. די קוויזין פון דער רעסטאָראַן זאָל זיין ינלענדיש און מינים - זייער מעהודערדיק, מיט ביוטאַפלי דעקערייטאַד קיילים. עס איז נייטיק צו פּרובירן סקאַלאַפּס און שרימפּס אונטער געשמאַק סאָסיז, קאַרפּאַקסיאָ, מאַקאַראָנען מיט טונפיש אָדער האָמאַר. דיזערץ אין אַלגובאַגיאָ זענען ווי געשמאַק ווי די הויפּט קיילים: אַ סטאַנינג מילד טיראַמיסו, אַ טערפּקע לימענע סאָרבעט מיט אַ באַסיל, זייער עלעגאַנט פלאַמבער פּאַנקייקס מיט בעריז און שאָקאָלאַד, אַ שטיקל מיט ניסלעך און מאַראַנץ קרעם. פּריסעס אין דעם רעסטאָראַן זענען נישט נידעריק: די דורכשניטלעך קוק € 70. מיטאָג אין אַלגובאַגיאָ אונטער די לבנה איבער דער פינצטער לאַגונע מיט כיינעוודיק קוקן פון די לייַכטיק, עלעגאַנט וועניס וועט זיין דערמאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
קאַפע פלאָראַן
קאַפע פלאָריאַן איז די מערסט באַרימט קאַפע פון וועניס, לאָוקייטאַד אין איר העט, אויף סאַן מאַרקאָ קוואדראט, די מערסט באַרימט, די מערסט באַרימט, די מערסט באַרימט, די מערסט באַרימט, וואָס האט לאַנג ווערן אַ סימבאָל פון דער שטאָט, דאָ ליב געהאט צו טייקעף צו טייקעף צו טייקעף באַרימט מענטשן פון זייער צייַט זענען אנגעוויזן דאָ - גאָוט, רוסאָו, דיקקענס, פּראָוסט, מאָדיגליאַני, האַמינגווייַ, סטראַווינסקי, בראָדסקי. אין אַ קאַפע עטלעכע רומז: די זאַל פון די גרויס מענטשן מיט פּאָרטראַץ מאַרקאָ פּאָלאָ פּאָלאָ, טיטיאַן און אנדערע, די האַלל פון די סענאַט, דעקערייטאַד מיט פּיינטינגז און ציוויליזאַציע, די כינעזיש זאַל, די כינעזיש זאַל, די כינעזיש זאַל, די כינעזיש זאַל, די כינעזיש זאַל, די כינעזיש זאַל, די האַרץ פון די ליט פון די יאָר און די פרייהייט זאַל. אין דערצו צו די גרויס מענטשן וואָס האָבן געווען דאָ און מעהודערדיק ינטיריערז, קאַפע פלאָריאַן איז באַרימט פֿאַר זייַן פּרייסיז - דאָ זיי זענען פּונקט איבערגעזעצט.