יסטאַנבול איז בכלל איינער פון די מערסט באזוכט שטעט אין דער וועלט און, פון קורס, ער איז גרייט צו פאָרשלאָגן אַלע זייַן געסט די מערסט ברייט גאַסטראַנאַמיק קייפּאַבילאַטיז. עס קענען זיין געזאָגט אַז טויזנטער פון רעסטראַנץ, סנאַקס און קאַפעס אַרבעט אין דעם מעגאַלאָפּאָליס, און עס זענען קיין פּרייסיז אין זיי זייער פיל. אָבער, עס וואָלט זיין גאָר טעות צו גלויבן אַז אַלע קייטערינג קאָמפּאַניעס אין די טוריסט געביטן פון יסטאַנבול דיליבראַטלי ינאַדאַס די קאָס פון קיילים. אין פאַקט, אין היסטארישע נייבערכודז עס זענען גאַנץ אַ לייַטיש נומער פון קאַפעס וואָס זענען גרייט צו באַלעווען ינקרעדאַבלי געשמאַק, אָבער אין דער זעלביקער צייט און זייער ביליק עסנוואַרג.
אויב איר זוכט פֿאַר איינער פון די אינסטיטוציעס, איר זאָל גיין צו די גאַלאַטאַ קיך - דאָס איז אַ שטיל און ינקרעדאַבלי היימיש אָרט, וואָס איז ליגן ווייַט פון די פאַסי הויפט גאסן. מערסטנס אין די מעניו פון די ינסטיטושאַן איז אַ היים קיך, אָבער עס זענען פילע ווערייאַטיז פון פלייש און וועגעטאַריער עסנוואַרג. אָבער, דער גרעסטער פאַרשיידנקייַט איר וועט געפֿינען אין די מעזאַ וואָס איר דאַרפֿן צו פּרובירן. אין טערקיי, ווי אַ הערשן, "Mezé" איז גערופן פאַרשידן מינים פון סנאַקס, אַרייַנגערעכנט סאַלאַדס און סאָסאַז. פּריסעס אין גאַלאַטאַ קיך זענען שיין דעמאָקראַטיש, אָבער פּאָרשאַנז זענען ינקרעדאַבלי גרויס. איר קענען זען אַלע די סנאַקס אין די קראָם פֿענצטער און אַלע די רגע קיילים אין די שוין האַלב פאָרעם, אַזוי איר קענען גלייך באַשליסן וואָס איר ווילט צו סדר. רובֿ וויזאַטערז פון דעם קאַפע סעלאַברייץ אַז עס איז זייער הויך קוואַליטעט עסנוואַרג, און פּראָדוקטן פון וואָס עס איז האַלב פריש און געשמאַק. צוזאַמען איר קענען לייכט עסן אויף דורכשניטלעך פֿאַר 60 טערקיש ליראַ. אין קיין פאַל, און אין קיין נומער פון ברויט איז געדינט פֿאַר פריי, און נאָך דיין מאָלצייַט, די וואַיטערס וועט באשטימט מייַכל איר מיט שוואַרץ טערקיש טיי.
דער פאַקט אַז די עסנוואַרג אין יסטאַנבול איז ינקרעדאַבלי דייווערס, איר קענען זען די מיניאַטורע אַטמאַספעריק סאַממאַספעריק סאַמאַספעריק סייוועט קאַפע, גאַלאַטאַ. עס וועט זיין זייער אָנגענעם צו קוקן דאָ נאָך איר געגאנגען אַרום די שטאָט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין דער מאָרגן, פרישטיק זענען געדינט דאָ, אָבער בעשאַס די טאָג אַלע מאָל סערוועס פריש טערקיש באַקינג צוזאַמען מיט פרוכט דיזערץ. נו, דער הויפּט פון די ינסטיטושאַן איז אַ רייַך זאַמלונג פון קאַווע טעפּלעך, אפגעהיט פון אָטטאָמאַן צייט. אין וועלקאַמינג אָונערז פאָרשלאָגן צו יעדער גאַסט צו קלייַבן פון וואָס גלעזל ער וועט טרינקען שיין טערקיש קאַווע. צו פּרובירן דאָ, פון קורס, עס איז ווערט אַלץ, אָבער ספּעציעל דאָ זיי צוגרייטן אַ זייער געשמאַק פּאַהלאַוו און האַלוואַ, ווי געזונט ווי אַ שאָקאָלאַד שטיקל און טרוסקאַווקע קוגל. פּריסעס אין וועלוועט קאַפע, גאַלאַטאַ זייער טעמפּעראַט, פּייסטריז און דיזערץ פּרייַז פון 7 צו 15 ליר, און אין דורכשניטלעך, איר קענען לייכט עסן פֿאַר 30 ליראַ דאָ.
אויך ופמערקזאַמקייט צו אַזאַ אַ ביליק אָרט ווי באַלקאַן לאָקאַנטאַסי. דאָס איז יסענשאַלי נאָרמאַל טערקיש עסצימער מיט אַ אַנבעלאָנגאַבאַל גרויס סעלעקציע פון סאַלאַדס, ווי געזונט ווי סופּס, פלייש קיילים, זייַט קיילים און דיזערץ. פאַרטיק עסנוואַרג איז אין די וויטרינע, און איר קענען גלייך זען וואָס איז אין לאַגער און אַקאָרדינגלי, קלייַבן וואָס איר ווילט. דאָ איר זאָל ניט דערוואַרטן ספּעציעל דילייץ פון גאַסטראַנאַמי, אָבער, למשל, עס זענען זייער לייַם לענגל זופּ, אַ גוט הינדל, אַ גוט הינדל, לאַם און אַ רגע פון טשיקקפּעאַס, זענען אויך זייער געשמאַק און ביליק דיזערץ. פּאָרשאַנז זענען ינקרעדאַבלי גרויס צוזאַמען איר קענען לייכט עסן פֿאַר 25-30 טערקיש ליראַ.
פֿאַר יענע וואָס דאַרפֿן צו עסן אין יסטאַנבול אין דער געגנט פון סולטאַנאַהמעט, די קאַפע אָרטאַקלאַר קעבאַפּ לאַהמאַקון וועט זיין די פאָרשטעלן ופדעקונג. דאָ זיי זענען פּריפּערינג אַ זייער געשמאַק טערקיש עסנוואַרג, אָבער אין דער זעלביקער צייט זיי פאָרשלאָגן עס אין זייער גלייַך פּרייסיז. דער רעסטאָראַן איז אַ ומגעוויינטלעך ברייט מעניו מיט אַ פּלאַץ פון פלייש קיילים, סופּס, סאַלאַדס און פיש. צו קאָנסענטאָעלל, פּרובירן לאַהמדזשון און פּייד דאָ - דאָס זענען אַזאַ באַרימט אָטטאָמאַן קייקס מיט מינסט פלייש, און אויך צוקוקנ זיך צו לאַם קעבאַבס און זיין זיכער צו מילגרוים זאַפט. כאָטש עס איז אוממעגלעך צו זאָגן אַז אין די קאַפע אַ לייַטיש ינלענדיש, אָבער די ביליק קיילים זענען גאַנץ טויגעוודיק פון עקליפּסיד אַלע די מינערווערטיק פלאָז. איר וועט קענען צו עסן דאָ פֿאַר צוויי פֿאַר 40 לירע.
איינער פון די מערסט ביליק אינסטיטוציעס ווו איר קענען געפֿינען פלייש קיילים צו גלייַך פּריסעס זענען ביליק קעבאַפּ. דאָרט, פֿאַר אַ דעמאָקראַטיש פּרייַז, איר קענען געשמאַק אַ לאַם און רינדערנס אין אַ טאַפליע, אָדער אין אַ טעלער אויף רייַז. אָבער, די וואַיטערס באפוילן צו זיין אַ ריזיק טאַץ מיט סנאַקס וועט ברענגען איר אַ ריזיק טאַץ מיט סנאַקס פריי און עס איז אַ פלאַש וואַסער. נו, נאָך ענדיקן דיין מאָלצייַט, איר וועט באשטימט מייַכל טיי. פֿאַרשטיין די לאם און קעבאַב פֿון פריש פלייש דאָ. אויף דורכשניטלעך, איר קענען עסן צוויי און מער טייטלי דאָ פֿאַר 55 טערקיש ליראַ, וואָס פֿאַר קיין טוריסט געגנט פון יסטאַנבול איז אַ זייער ביליק אָפּציע.
אן אנדער ביליק ינסטיטושאַן אין יסטאַנבול איז Ziyaababa. אין דער מאָרגן, טערקיש ברעקפאַסץ זענען פּריפּערינג דאָ, און בעשאַס דעם טאָג איר קענען פּרובירן עטלעכע ביליק שיסל האַלב אויף די גרילל. אין דערצו צו די נאָרמאַל פלייש מעניו, עס איז אויך אַ באַרביקיו פון עגפּלאַנץ, וואָס איר קענען נישט ווי. און אין מינדסטער די ברירה פון עסנוואַרג, דאָ איז גאַנץ באַשיידן, אָבער עס איז זייער געשמאַק און אין דער זעלביקער צייט איז געדינט אין גרויס קוואַנטאַטיז. צו קיין סדר פֿאַר פריי איר וועט זיין געדינט פריש פּעלאַץ צוזאַמען מיט שאַרף פּעפּערז. צוזאַמען דאָ איר קענען עסן פֿאַר 30-40 לירע, און אַ גרויס געשמאַק פרישטיק וועט קאָסטן 50 לירע.
אויב איר זענט אינטערעסירט אין ווו אין יסטאַנבול, איר קענען ביליק פיש, איר דאַרפֿן צו רייַכרי סעסמע. אָבער, דעם רעסטאָראַן ניט בלויז ספּעשאַלייזיז אין סעאַפאָאָד, אָבער עס איז אויך פלייש קיילים. אויב מיר רעדן וועגן פיש קיילים, זיי זענען ינקרעדאַבלי מילד און זייער געשמאַק דאָ. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - אַוואַדע פּרוּווט די דאָראַדאָו דאָ, ווי געזונט ווי שרימפּ מיט סטוד וועדזשטאַבאַלז אָדער ים סידעלע. פֿאַר פליישידס, עס זענען עטלעכע טייפּס פון קעבאַבס, פאַרשידן סופּס און קריד. פאַרענדיקן דיין געשמאַק לאָנטש איז אַוואַדע ווערט אַ זאַפטיק פּאַהלאַוו. א רייַך מיטאָג פֿאַר צוויי מענטשן אין דעם רעסטאָראַן וועט קאָסטן איר 50-60 טערקיש ליראַ, וואָס איז גאַנץ ביליק פֿאַר די צענטער פון יסטאַנבול.