דאָך, קאַווע איבער די וועלט איז איינער פון די מערסט ינוויגערייטינג טרינקען וואָס העלפּס באַקומען ענערגיע אָפּצאָל, אָדער נאָר אָפּרוען. און אויב מיר רעדן וועגן די בעסטער לענדער וואָס מאַכן קאַווע, און וויעטנאַם שטייט אויף אַ ספּעציעל חשבון, ווייַל די גינציק קלימאַט פון דעם לאַנד, צוזאַמען מיט דעם זעט פון באַרג סלאָפּעס און פרוכטבאַר לאַנד, ווי געזונט ווי די טראַדיציע פון ראָוסטינג - אַלע דעם איז לעצטנס טאן דעם סטאַנינג אַסיאַן לאַנד אין איינער פון די מערסט דערקענט פירער אין פּראָדוקציע און אפילו אין צושטעלן פון קאַווע פּראָדוקטן כּמעט אַלע עקן פון דער וועלט.
אַזוי וויעטנאַמעזיש קאַווע, ווי בעקאַבאָלעדיק וויעטנאַמעזיש טיי איז שטענדיק אַ באַגריסונג גאַסט אויף קיין טיש. און עס טאַקע ווערט צו געדענקען בלויז די באַרימט וויעטנאַמעזיש קאַווע "לווואַק", וואָס איז פאָלקס דאַנק צו זייער ומגעוויינטלעך וועג פון פּראָדוצירן און טאַקע טאַקע הויך קאָסטן. סך טוריס וואָס באַזוכן וויעטנאַם, מיט בטחון, פאָדערן אַז עס איז טאַקע הויך-קוואַליטעט און שיין מיינונג פון קאַווע, וואָס דאַרף נאָר זיין געבראכט היים.
די קאַווע אין וויעטנאַם דערציילט קערפאַלי און מיט ליבע, עס איז דערוואַקסן דאָ, און דאַן זיי גרייטן און דערנאָך פאַרקויפן, אָבער אויך נוצן זיך מיט פאַרגעניגן. און די אָנהייב פון גראָוינג קאַווע אין די טעריטאָריע פון וויעטנאַם איז געלייגט דורך פראנצויזיש קאָלאָניסטן וואָס גאָר איינגעזען אַז דאָס לאַנד איז געווען בישליימעס פּאַסיק פֿאַר גראָוינג און שאַפֿן הויך-קוואַליטעט קאַווע בינז. די הויפּט נומער פון קאַווע פּלאַנטיישאַנז אין וויעטנאַם איז ליגן אין די דאַלאַט געגנט, אַזוי עס איז אין דעם שטאָט דורך מסורה אַז קאַווע איז קאַסטאַמערי.
אויך אן אנדער הויפּט קאַווע מאַקער אין וויעטנאַם איז באטראכט צו זיין דער פּראָווינץ פון קאַטשקע וואַרניש, ווייַל די מיקראָמעמלימאַטע יגזיסטינג עס איז ידעאַל פֿאַר גראָוינג דרום ווערייאַטיז פון דעם גלענצנדיק טרינקען. אַזוי אין 2014, וויעטנאַם אין די וועלט ראַנגקט רגע אין די באַנד פון קאַווע עקספּאָרץ און מיסט בלויז Brazil. נו, געוויינטלעך, די ריכטונג פון קאַווע פּראָדוקציע איז ינקרעדאַבלי וויכטיק פֿאַר די וויעטנאַמעזיש זיך, זינט אַ רייַז עס איז איינער פון די הויפּט קוואלן פון פרעמד וועקסל פאַרדינסט.
טראָץ דעם זעט פון סך נעמען, וואָס יוזשאַוואַלי סטאַרטינג צו נעמען אין די ווייַטער מיינונג מיינונג פון קאַווע, עס זענען בלויז אַ ביסל פון זיין ווערייאַטיז אין דער וועלט. דאָס איז אַלע די באַוווסט אַראַביקאַ און געזונט, און ווייניקער פּראָסט קולי, אַסאַטייז און לווואַק. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז רובֿ פון די קאַווע מיט עטלעכע עקזאָטיש סאָאָלאָגיסץ זענען נישט אַ באַזונדער פאַרשיידנקייַט, אָבער פשוט אַ געמיש פון עטלעכע ווערייאַטיז. אַזוי ווען איר סדר אין אַ היימיש קאַפע מאָקאָ, לאַטיי אָדער עקספּרעססאָ, טאָן ניט צעמישן עס מיט עטלעכע מין פון פאַרשידן. אָבער וויעטנאַמעזיש קאַווע איז כּמעט שטענדיק אַ קלאָר נאָמען פון די פאַרשיידנקייַט, דאַנק צו וואָס איר קענען שטענדיק מאַכן די רעכט ברירה, גיידיד דורך זייַן געשמאַק.
לעמאָשל, וויעטנאַמעזיש אַראַביקאַ איז נישט אין אַלע ערגער צו אפריקאנער אָדער בראַזיליאַן. אפילו, אויף די פאַרקערט, די קאַנאַסערז פון די קאַווע טרינקען פון אַראַביש זענען אָפט געבראכט פון וויעטנאַם, ווייַל עס איז אַ דין געשמאַק און אַראָמאַ מיד פון די ערשטער האַלדז, זיי טאָן ניט לאָזן זיי גלייַכגילטיק. קאַווע פון אַראַביאַ טורנס ווי אַ ביסל וואָטערי, אָבער עס קען נישט פּראַל אויף דעם טעם פון די טרינקען.
דער ווייַטער פאַרשיידנקייַט פון קאַווע איז געזונט, עס גיט אַ טרינקען אַ אָנגענעם פארביטערונג, און אַ רייַך און שאַרף געשמאַק מיט אַ טיף אַראָמאַ. א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם פאַרשיידנקייַט איז די הויך קאַפין אינהאַלט. אַזוי אַ פאַקטיש קאָפער וואָס בעסער וועלן צו פריילעכקייַט ווי עס זאָל, קלייַבן קאַווע אין די גריינז פון געזונט. די נעמען פון די גריינז פון דעם פאַרשיידנקייַט געשאפן די מערסט געשמאַק ערד קאַווע, און אין אַ הערשן, רעגע טרינקען.
אַשישעזעז קאַווע איז אַן עליטע פאַרשיידנקייַט, וואָס איז יוזשאַוואַלי געניצט צו שאַפֿן בלענדז און מיקסטשערז. עס איז אוממעגלעך צו פּראָדוצירן אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַווע אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג, פֿאַר די סיבה וואָס דער בוים איז פירות ירעגיאַלערלי און פאָרויסזאָגן קיין באַנד פון כאַרוואַסטינג וואַליומז איז זייער שווער. די פאַרשיידנקייַט פון יגזיסטאָרי גיט די געטראַנק ראַפינירט הערות, און פֿון דעם נייַ טעם איז באקומען. אָבער, אויב איר ווילט אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַווע פון וויעטנאַם, איר וועט דאַרפֿן צו לייגן אַ גאַנץ סומע פון געלט.
קאַווע קאָולעס איז אַ פּראָדוקט פון די באַרימט וויעטנאַמעזיש פּראָווינץ פון קאַטשקע וואַרניש און איז אַ געמיש פון אויסגעקליבן ווערייאַטיז פון אַראַביקאַ און ראָבוסטי. קולי אויך רעפערס צו עליט ווערייאַטיז פון קאַווע רעכט צו אַ קליין פּראָדוקציע באַנד. זיין רייַך גערוך צוזאַמען מיט אַ רייַך טעם איז קעסיידער אינטערעסירט אין אַלע געטרייַ קאַנאַסערז פון דעם טרינקען.
נו, קאַווע לווואַק איז באמת די מערסט פאַקטיש לעגענדע. דאָס איז פאקטיש די מערסט טייַער פאַרשיידנקייַט, אָבער לויט סך עקספּערץ און דער בעסטער מיינונג קאַווע אין וויעטנאַם. אין קיין פאַל, עס איז די מערסט ספּעציפיש, ווייַל קאַווע איז געמאכט נאָך די גריינז האָבן דורכגעגאנגען פערמאַנטיישאַן. וואָס איז, אין פאַקט, פון פֿיס אַנימאַלס.
דער פּראָצעס פון קוקינג אַזאַ קאַווע איז גאַנץ קאָמפּליצירט - ערשטער די קליין גרייס פון דער כיטטשאַן פון די כייַע פון לוהואַק (די אַזוי-גערופֿן מאַלייַ פּאַלם סיוויל) ריפילז די בעסטער קאַווע בינז. דערצו, זיי זענען נישט גאָר דיידזשעסטיד, אָבער אין דעם פּראָצעס פון דיידזשעסטשאַן אין דעם גוף זענען דערייווד און קלעאַוועד טאַקסאַנז פון קאַווע בינז. דערנאך די ינגרידיאַנט אַז פארקערט אויס אין דעם וועג איז געוואשן און דאַר אונטער די זון און פּרעגלען. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז קאַווע לווואַק אין וויעטנאַם איז גערופן גאַנץ דיפערענטלי, און מער ספּאַסיפיקלי - טשאָן.
די מערסט פאָלקס אין וויעטנאַם זענען קאַווע פּאַקקאַגינג פון די מיר טראַנג פאַקטאָרי - זיי קענען זיין פּערטשאַסט אין אַלע סטאָרז און אפילו אין פאַרמאַסיז. דער סאָרט האט אַ זייער גרויס שורה פון ווערייאַטיז - אַראַביקאַ, געזונט, לוויאַק און אקעאן בלוי (אַראַביקאַ און ראָבוסטאָ). עס איז אויך אַ פּיוראַפייד קאַווע (מס סעריע) און סאַליאַבאַל קאַווע (MSI סעריע).
אַזאַ אַ וויעטנאַמעזיש מיינונג פון קאַווע ווי איר קענען פאַרפירן אונדזער טוריס זענען יוזשאַוואַלי גערופן "קאַווע מיט אַ וועווערקע". עס זענען בלויז צוויי ווערייאַטיז און אַ שטריך פון זיי וואָס זיי זענען מוסיף צו די וואַלד וועלשענער נוס בוימל, וואָס גיט די טעם פון קאַווע מיט אַ נאַטי גערוך. די טעכנאָלאָגיע פון די פאַרשיידנקייַט פון קאַווע איז אין קיין וועג פארבונדן מיט אַ שפּין ווי אַ וועווערקע. עס דערמאנט בלויז וועגן ניסלעך. אויב דער פּראָטעין איז דיפּיקטיד אויף אַ ברוין הינטערגרונט, דערט פּראָצענט אַראַביש אַווייץ איר אין אַ פּאַק, און אויב אויף בלוי, עס וועט זיין אַ געמיש פון אַראַביקאַ און ראָובאַסץ. אַזאַ אַ זיס קאַווע ווי טראַנג נגודען
עס איז אַ מער טייַער סאָרט, אָבער עס דאַרף פּראַקטאַקלי 87% פון די מאַרק אין וויעטנאַם. אין די שורה פון די ווערייאַטיז רעפּריזענטיד דורך דעם פאַבריק, עס זענען פילע פאַרשידענע טייפּס, אַרייַנגערעכנט פאָלקס סאַליאַבאַל קאַווע ג 7.