טערקיש קוויזין איז איינער פון די בעסטער קיטשאַנז פון דער וועלט און טעמפּץ מיט זייַן דייווערסיטי. לויט עקספּערץ, עס האט 2,205 אַלע סאָרץ פון קיילים און טרינקען.
די הויפּט פּרעפֿערענצן זענען געגעבן צו פלייש - שעפּסנפלייש און רינדערנס, פויגל, פיש, וועדזשטאַבאַלז, מילכיק פּראָדוקטן, קרופּס, בעבל און פרוכט.
עס איז אויך רייַך אין פּייסטריז און פאַרשידן פּרובירן פּראָדוקטן מיט אַלע סאָרץ פון פילינגז.
איך וואָלט ווי צו זאָגן אַ ביסל וועגן די מערסט באַרימט קיילים פון טערקיש קוויזין און וועגן די ערטער ווו טערקיש איז פּריפּערינג געשמאַק, אַבזערווינג אַלע די נואַנסיז פון בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז, וואָס זענען קאָלנער איבער צו די קוקס פֿון דור צו דור.
ווען איך פּונקט אריבערגעפארן צו לעבן אין טערקיי, איך בעעמעס געחידושט וואָס ער געקויפט אין איין קאַפע, מיר זענען געגאנגען צו טרינקען טיי מיט טערקיש סוויץ אין אַ קאַפע אַריבער די גאַס, וואָס עס איז אוממעגלעך צו פאָרזעצן דאָ, ספּעציעל אין די מעניו איז. "ניין, דאָ איר קענען נישט קאָכן טערקיש סוויץ, דאָ זענען געשמאַק קוטלעץ און קעבאַב, און אין דעם קאַפע, עס איז עקסאַלאַנטלי צוגעגרייט זופּ, דער קאָכן אין דעם געשעפט ...", - ענטפֿערס מיר. דעם "מויל" (וואָס מיטל "פאַכמאַן אָדער ספּעציעל") נאָכפאָלגן מיר אומעטום. עס געווען צו מיר ווי מאָדנע, וואָס די מויל אין טערקיש זופּ, אַנדערש, הויפּט (çkoricı) קען נישט שטופּן אַ גוט קעסל. מיר האָבן רעזידאַנץ פון פּערם קענען מאַכן סיבעריאַן דאַמפּלינגז, די סיטואַציע מיט טולאַ גינגערברעאַד איז מער שווער.
און בלויז ווען איך געהאט צו מאַך פון די מזרח פון טערקיי אויף איר שווארצע ים ברעג, איך איינגעזען וואָס אַ גילטיק מויל איז אַז טשאָרבאַדזשי, און וואָס ווונדערלעך און מילד זענען די טערקיש סוויץ.
אין פאַקט, די מזרח פון טערקיי איז באַרימט פֿאַר זייַן געשמאַק ספּייסט קיך, און אָפט, מזרח טורקס, עפענונג רעסטראַנץ אין אנדערע שטעט, טאָן ניט דינגען אַ היגע קאָכן, און ספּאַסיפיקלי פארבעטן פון די סאָרט. כּמעט יעדער שטאָט פון טערקיי איז באַרימט פֿאַר קיין שיסל. דעריבער, צו פילן אַלע די קאַמפּליטנאַס פון געשמאַק, אויב מעגלעך, עס איז בעסער צו פּרובירן די שיסל פון זיין קעריערז.
איך וואָלט ווי צו פאַרבינדן די ונטערטעניק פון קייטערינג אין טערקיי, וואָס סאָרט פון אינסטיטוציעס זענען, וואָס איז אַ יגזעמפּליאַן חשבון פֿאַר יעדער פון זיי.
קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ.
אַ רעסטאָראַן (ריסטאָראַן). די ברירה פון רעסטראַנץ און פּרייסיז זענען וועריד: טערקיש, אייראפעישער קוויזין, אַסיאַן. מוסטער חשבון פּער מענטש פֿון 20 ט (2014)
לאַקאַ (Lokanta). קאַפע עסצימער. אין לאָקאַן פון לאָקאַן, רובֿ אָפט שוין קאָכן אין די וואָרמאַט אין וואַרעמקייַט אין וואַרעמקייַט אין וואַרעמקייַט. פּריסעס זענען מער ווי דעמאָקראַטיש. יגזעמפּלערי חשבון פון 10 טל.
סעאַפאָאָד רעסטאָראַן און פיש שלאָס (Balık Restoran, BALık Lokanta). פּריסעס אין פיש רעסטראַנץ און לאָקאַלקאַ זענען אַ ביסל העכער ווי אין פּראָסט. אין טערקיי, סעאַפאָאָד און פיש זענען נידז. די פּרייַז כעזשבן קענען זיין ביידע פֿאַר די חלק און דורך וואָג. אַ עקסעמפּלערי רעסטאָראַן ס חשבון פון 25 ט, לאַקס - 15 טל.
קאַרבאַדזשי (Çрарака). קליין פנימער וואָס אָפפערס ווי די הויפּט שיסל - סופּ (ç 50) און עטלעכע סנאַקס "Mezé". אויב די ינסטיטושאַן אין דעם נאָמען וועט זיין פאָרשטעלן "ishkembe" (işkembe) אָדער "ishkembedi" (işkembeci), עס מיטל אַז עס ספּעשאַלייזיז בלויז אויף דער צוגרייטונג פון די שראַם. געוויינטלעך, די זופּ איז עס איז ספּעציעל געשמאַק. כעזשבן פון 3 טל, זופּ פֿון שראַם - 5 טל.
Kebabchi. (קעבאַפּאַד ı) און Kösufedi (Köftemı). דער ערשטער איז די עסטאַבלישמאַנץ ווו פאַרשידן טייפּס פון פלייש, קעבאַב זענען געפֿינט, אין די רגע אינסטיטוציעס, די הויפּט הויט איז "קופטי" קיטל "קוטלעץ. אין דערצו, איר קענען סדר סופּס, סאַלאַדס, סנאַקס. חשבון פון 11 טל.
Dorner Salon (דענער סאַלאָן). אין דעם ינסטיטושאַן, דער הויפּט שיסל איז דער קינד, אַן אַנאַלאָג פון שאַוואַרמאַ, איז געדינט אין אַ טאַפליע מיט גרינז און וועדזשטאַבאַלז. חשבון פון 8 טל.
פּעדי. (פּידעקי) אָדער פּידע סאַלאָן (פּיד סאַלאָן איר). קליין ערטער, ווו זיי פאָרשלאָגן אַ באָדי שטיקל מיט פאַרשידן פילינגז (מינסט פלייש און קעז), אַזאַ אַ מין פון "טערקיש פּיצע". חשבון פון 13 טל.
בערעקי (בדרקע). קאַפע, ווו אַ ריזיק נומער פון פּיעס, קייקס און "קוקס" מיט אַלע סאָרץ פון פילינגז. חשבון פון 5 טל.
מאַקאַראָנען (פאַרגאַנגענהייט) און טאַטלידזשי. (Tatlıcı). "רוס סיינץ" טערקיש קוויזין. קאַפעס-קאַנפעקשאַנערי מיט אַלע סאָרץ פון טערקיש סוויץ. חשבון פון 10 טל.
Kendine perish Kendin e (Kendin Pişir Kendin YE). א וואַריאַנט פון זיך-דינסט רעסטראַנץ, אָבער נישט ווי אין די עסצימער מיט טאַץ און וויזאַטערז זיך צוגרייטן עסנוואַרג. טישן זענען יקוויפּט מיט מאַנגאַלז, רוי פלייש, פיש, פויגל, וועדזשטאַבאַלז גיט אַן ינסטיטושאַן. חשבון פון 35 טל.
מאַיאָשאַן (מייכיין). דאָס איז אַ יקסעפּשנאַלי טערקיש פאַרלייגן, די קיך ווי אַזאַ איז נישט, מערסטנס סנאַקס, אין דעם טיפּ פון ינסטיטושאַן איר קענען נוצן אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. דאָ קומען צו טרינקען און שמועסן. חשבון פון 30 טל.
טשייַנע (Çayhana) אָדער עווי טיי (Çay evi). כּמעט די זעלבע זאַך ווי מאַיכאַן, אָבער אָן אַלקאָהאָל. א ריין זכר פאַרלייגן, זיי טרינקען טיי דאָ, שפּיל קאַרדס, באַקקגאַממאָן, אין די טערקיש נאַשאַנאַל שפיל אָוקיי, רויך האָכאה. אויב איר געווען פריער אין טערקיי, איר מיסטאָמע געזען אין קליין קאַפעס זיצן אויף די נידעריק סטולז פון מענטשן וואָס וווינען טיי און פּיספאַלי גערעדט, איז טעאַעה. חשבון פון 1 טל.
גאַזינאָ (גאַזינאָ). פאַרלייגן לויט די טיפּ פון קאַבאַקאַ. דאָ איז די עסנוואַרג, מוזיק, אַלקאָהאָל. רובֿ פון די סאָרט פון אינסטיטוציעס זענען באַרימט פֿאַר אַ זייער גוט שעם.
באַף (Büfe). פעסט פוד קיאָסקס, פאַרקויפן טאָסט, פּיראָג, טיי, קאַווע. חשבון פון 2 טל.
גאַס עסנוואַרג . פארקויפט אויף טאַטשאַקאַ קאַרץ אָדער טאַץ. מוסקל, טשעסנאַץ, ראָוסטיד פּאַפּשוי קאַבס, באַגאַלז מיט סעסאַמי "סימיטעס" (סימיט), פריש דזשוסאַז, שערבעץ. חשבון פון 0.75 טל.