טראַדיציאָנעל לא קויסינע
זיין זיכער צו פּרובירן היגע קיילים פון היגע קוויזין, ווייַל עס פארקערט אויס צו זיין דאָ. אין דעם שטאָט, וואָס עס זענען רעסטראַנץ ווו Nobl-סופּס (דאָס איז, מיט לאָקשן) כּמעט די בעסטער אין דער מדינה, וואָס קענען מיר רעדן וועגן גאַס קיך! אויב עס איז, זיצן אויף אַ קליין שטול כּמעט די וועג - דאָס איז פֿאַר איר "טו מאַטש", און דאַן די אָפּציעס פֿאַר לאַו קוויזין מיט אַ גוטע דינסט און אַטמאָספער.
איר מיסטאָמע געהערט וועגן וויעטנאַמעזיש Fo . עס איז אויך אַ לאַאָ פד, מיט זיין אייגענע געשמאַק און אַראָמאַ, ווי אַ הערשן, מיט רינדערנס אָדער כאַזער. פאָ זופּ איז געדינט אין גרויס פּלאַטעס, מיט גרינז - סאַלאַט, מינץ, באַסיל, פריש לייַם, בינז ספּראַוץ, גרין בינז. גוט RULE: אויב היגע רעזידאַנץ סטייַע צו אַ באַזונדער ינסטיטושאַן צו עסן דעם זופּ אפילו אין די האָטטעסט טעג, און ער איז פּונקט געשמאַק. דורך דעם וועג, די מערסט הויך-זופּ קאַפעס אַרבעט בלויז בעשאַס פרישטיק און / אָדער מיטאָג, אָדער לאָנטש און מיטאָג.
שיין פאָ קענען זיין געפרוווט אויף "פאָ זאַפּ" אויף די פינאַ נאַם וועג, הינטער די ווינקל פון די סטופּאַ טעראַט דאַם. דער רעסטאָראַן איז געגרינדעט אין 1958, הייַנט אָפפערס גרויס פּאָרשאַנז פון זופּ מיט רייַך סיזאַנד יויך, אַראָמאַ פון ראָוסטיד צימערינג, פענעל און אַנאַס. דער נאָרמאַל טעלער פון זופּ פאָ איז 20,000 בוילד, גרויס - 25,000 בוילד. דער רעסטאָראַן איז אָפן טעגלעך פֿון 06:00 צו 15: 00. אַ גוט אָלטערנאַטיוו איז - "פּוואָ לאָקש זופּ" לאָוקייטאַד ווייניקער ווי 500 מעטער פון די הויפט ויטאָבוס סטאַנציע, ווייַטער צו די נייַ ווינטיאַנע צענטער מאָל.
פון אַלע די פאַרשידן טייפּס פון אָפּצאָל סופּס, Khao Piak. איך לייקט זייער פילע מערב טוריס. דאָס איז אַ לאָקשן זופּ צו עטלעכע מאָס ומגעוויינטלעך פֿאַר לאַאָס: מיט אַ קייַלעכיק רייַז לאָקשן פון אַ ענלעך גרייס און פאָרעם, ווי יאַפּאַניש ודאָן, מיט כאַזער יויך, ספּרינגקאַלד מיט געפּרעגלט באָולז אָדער קנאָבל.
איינער פון די בעסטער אָפּציעס פֿאַר דעם זופּ קענען זיין געפֿונען אין דעם רעסטאָראַן, לאָוקייטאַד 1.5 קילאמעטער פון דער שטאָט צענטער - און אין דער זעלביקער צייט, דעם רעסטאָראַן איז שטענדיק אָנגעפילט מיט געסט. זוכן קאַפע אויף דאָנגפּאַלאַנע וועג , פאַרקערט אַלע צייט אַרומפאָרן אַגענטור. אויב איר זענט אין די קראָם ווו געל און זילבער סטופּאַס זענען פארקויפט, איר האָט קומען צו ווייַט. די זופּ איז געדינט דאָ מיט כאַזער ריבס מיט זייער מילד פלייש. זאָגן די קעלנער "פּינג סייהואַ" אויב איר טאָן ניט וועלן פלייש צו ברענגען אַ ביסל מיט בלוט (ווי זיי ווי צו סדר היגע).
אָפיס וואָרקערס סטייַע צו אן אנדער אָרט, אויף די מזרח זייַט פון כונביאָולאָם וועג, צפון פון הענגבאָון וועג. זיי קומען דאָ צו עסן געפּרעגלט לאָקשן מיט רינדערנס און גרינס סאָוס. דאָס איז עפּעס מער כינעזיש, און דאָס איז בכלל נישט גענוג צו זופּ, ווייַל עס איז כּמעט קיין יויך. עס איז אַ שיסל וועגן 20,000 קפּ.
רעסטראַנץ דערמאנט אויבן זענען נישט די טשיפּאַסט. און איר, פון קורס, קענען געפֿינען טשיפּער אָפּציעס פֿאַר די סופּס. און עס וואָלט זיין אָנגענעם צו לערנען די נעמען פון די פּאָרשאַנז: נאָי (קליין), Nyai (גרויס), טאַמאַדאַ (מיטל). אויב איר האָט ניט אַנדערש צו דערקלערן וואָס איך וועלן, נאָר שטורכען דיין פינגער אָדער וואָס שילדערן דיין הענט - נו, איז עס ווערט צו זאָגן דאָ!
סעפּעראַטלי, עס איז ווערט כיילייטינג אַ רעסטאָראַן "פאַ כאַאָ לאַאָ" . ער האט פארבארגן אויף דער אַלייע צווישן וואַט אויף צוויי און קאָוסטאַל ליב. דער רעסטאָראַן איז אָפט אָוווערלוקט און אַרויסגעוואָרפן, ווייַל עס איז אַ ויסגעצייכנט לאַו און טייַלענדיש קוויזין. דער רעסטאָראַן האט אַ טעראַסע און גאָרטן מיט לאַנטערנס און דזשאַסמינע בושעס: אַ שיין און זייער היימיש אַטמאָספער! טאָמער עס איז דאָ אַז דער בעסטער לאַאַפּ קאַטשקע איז געדינט אין די שטאָט. סופּס און קערי זענען ווי גוט, און עס איז נייטיק צו פּרובירן פיש אין אַ טאַמאַרינד סאָוס אָדער שרימפּ, געפּרעגלט מיט ברעקלעך פון אַ יונג קאָקאָסנוס. פּריסעס אין דעם רעסטאָראַן זענען 50,000 קיפּ פֿאַר די שיסל און פּאָרשאַנז זענען אַזוי גרויס אַז זיי קענען זיין אָרדערד פֿאַר צוויי. דער רעסטאָראַן איז אָפן יעדער טאָג פון 11:30 צו 22:00.
ווי געזונט ווי זייער גוט רעסטאָראַן Tamnak Lao . ער איז כּמעט 25 יאָר אַלט, און דאָס איז אַ היגע באַליבט. מענטשן זענען פּריפּערינג אַ שיסל פון לאַו קוויזין, און די דעקאָר איז אַ רענאַווייטיד קאָלאָניאַל הויז מיט אַ גאָרטן. פּרוּווט די טייסטינג שטעלן פון זעקס קיילים פון טראדיציאנעלן קוויזין אָדער נאָר סדר לאַאַפּ מיט גרינז, אַ פיש פון מעקאָנג, האַלב אין קאָקאָסנוס מילך און אנדערע סעאַפאָאָד אָדער וועגעטאַריער קיילים. א גרויס עלעגאַנט רעסטאָראַן איז פאָלקס צווישן טוריסט גרופּעס, און אפילו דאָ קולטור געשעענישן און אפילו כאַסענע סעראַמאָוניז זענען אָרגאַניזירט. דער רעסטאָראַן איז מיד פֿאַר די פּאַטאַהאַי מאָנטומענט אין 23 סינגהאַ וועג (די וועג וואָס פירט גלייַך צו די סטאָפּ פון טהאַהאַט לואַנג).
ניט ווייניקער טשיקאַווע אָרט - "מאַקפיע" . עס איז ניט חידוש אַז דעם פאָלקס רעסטאָראַן ווינאַנץ ווינענטשיע האט צו יקספּאַנד די פּלאַץ: פילע מענטשן האָבן עס פֿאַר אַ פּלאַץ פון מענטשן. הייַנט עס איז אַ בינטל פון טישן, און די אַטמאָספער איז מער ווי פייַן. די פּאָפּולאַריטעט פון דעם רעסטאָראַן איז דיזערווד, און נישט בלויז ווייַל פון געשמאַק עסנוואַרג, און אפילו ווייַל פון די געזעלשאַפטלעך מגילה פֿאַר, יוגנט פון ריזיקירן גרופּעס. אַז איידער די קיך, זיי זענען געווירציק, שמעקנדיק, מיט אַ מאָדערן קוק אין די סעלעקציע פון ינגרידיאַנץ. פרובירט, למשל, באַפאַלאָו קערי, כאַזער סאָסידזשיז מיט געווירציק הערבס און געפּרעגלט טאַמאַטאָוז און ווי געשמאַק סאָסאַז וואָס זענען געדינט מיט יעדער שיסל - זיי זענען לעגאַמרע נייטיק צו פּרובירן. עס זענען לייַטיש אָפּציעס פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז אין דעם רעסטאָראַן. און פּרובירן קאַלט קאַקטיילז און לאָזן אַ אָרט אין די מאָגן פֿאַר פאַרבייַסן, למשל, פֿאַר כאָוממייד קאָקאָסנוס אייז קרעם אָדער קלעפּיק רייַז מיט מאַנגאָ. נאָך לאָנטש, איר קענען קוקן אין די קראַפט קראָם מיד צו קויפן עטלעכע מין פון כאַנמייד פּראָדוקט פון ריסייקאַלד מאַטעריאַלס. איר קענען ברענגען היים די סיקריץ פון רעסטאָראַן קוויזין דורך פּערטשאַסינג דעם בוך "פון האָניקבעעס צו פּעפּפּערוווד", אַ מאַנדאַטאָרי זאַך פֿאַר ווער עס יז אינטערעסירט אין לאַו קוויזין (געוויינטלעך, עס איז פארקויפט אין ענגליש). דער רעסטאָראַן איז לאָוקייטאַד אויף די אַלייע צווישן וואַט ינפּענג און ליב צוזאמען די מעקאָנג טייך.
אויב איר ווילט צו פּרובירן עכט לאַו קוויזין אין אַן עלעגאַנט רעסטאָראַן, גיין צו "Acthone" וואָס גיט אַ רויק אַטמאָספער. וואָס מיר פּרובירן דאָ? Laap, געפּרעגלט פיש און קערי, רייַך סיזאַנד מיט גרינז און פיש סאָוס, און אויב איר זענט אַ פאָכער פון אַקוטע פון אַקוטע עסנוואַרג, עס וועט זיין נייטיק צו פרעגן פֿאַר די פּילערז אין שטייַגן, ווייַל די קיילים ברענגען שיין און ניטאַנטיס. אין די היץ דאָ עס איז זייער אָנגענעם צו לאָנטש פֿאַר לופטקילונג און שאָטנדיק ביימער אין די קאָרטיאַרד. "אַמפאָנע" איז לאָוקייטאַד לעבן אַ קליין אַלייע לידינג פון דזשאַזזי ציגל צו וואָס קסיענגהוען.
