מיר זענען לעפיערעך ביסל באַוווסט וועגן די בורמעסע עסנוואַרג קולטור. יאָ, וואָס קענען זיין געזאָגט - גאָרנישט איז באַוווסט אין אַלע, אַחוץ פֿאַר אַסאַמפּשאַנז אַז עס זאָל זיין אַקוטע, ווי אַלע קיילים פון אזיע. אגב, יענע וואס עפעס געראטן צו אַרומפאָרן צו די עדזשאַז זענען אָפט אָפט געלאזן מיאַנמאַר מיט אַ גענעראַל נעגאַטיוו רושם פון די טראדיציאנעלן קוויזין פון דעם לאַנד. אין מינדסטער דאָס איז עווידאַנסט דורך אַ טייל פון דער באריכטן אויף געזונט-באַוווסט טוריסט פּאָרטאַלס.
יאָ, בורמעסע עסנוואַרג טאַקע האט אַ שעם ווי פאַטי און קאַלאָריע עסנוואַרג. מיר וועלן נישט לייקענען דעם, אָבער אין פאַרטיידיקונג פון דעם טראדיציאנעלן קוויזין פון מיאַנמאַר, לאָמיר זאָגן אַז אַזאַ אַ מיינונג האט דעוועלאָפּעד צו אַ גרעסערע מאָס רעכט צו קערי. איינער פון די הויפּט קיילים פון בורמעס קוויזין - הין , דאָס איז, קערי אין בורמעס, און דער אמת איז פעט. אין באַזונדער, ווייַל זיי גרייטן דעם שיסל אויף אַ ספּעציעל וועג: אין דעם פּראָצעס פון קוקינג-פריינג, זיי זענען געדולדיק ווארטן פֿאַר פעט און בוימל ינגרידיאַנץ אפגעשיידט פון פּראָדוקטן און העכערונג ויבן.
דער אופֿן האט אַ ספּעציעל נאָמען: "ס'י פּיאַן" (וואָס איז איבערגעזעצט פון וועגן ווי די "צוריקקער פון בוימל"). נו, דער ציל פון אַזאַ אַ "גרויזאַם" פּראָדוקט האַנדלינג איז אַז די מערסט "האַרב" ינגרידיאַנץ פון קערי, י.ע. טורמער, טאַמאַטאָוז, ינגבער, קנאָבל, אַניאַנז און שרימפּ וואָג, רעכט פאַרבינדן, געמישט, וועקסל פרייגראַנסיז און קריגן אַ מילדער געשמאַק. אין עטלעכע קאַפעס און רעסטראַנץ אין דעם שיסל, מאל "עקסטרע" גרינס בוימל איז צוגעגעבן אין די קוקינג פּראָצעס אַזוי אַז די שפּיץ שיכטע פעט איז טיקנינג. דורך דעם וועג, די היגע קאָכן פאַרזיכערן אַז די שיכטע באַשיצן די ינגרידיאַנץ "אויף די דנאָ" פון די מעסער פון קיין ינסעקץ און באַקטיריאַ, וואָס שטרעבן צו פאַלן אין די שיסל (נאָך אַלע, קערי אַ רודערן). ניט זייער פאַקט, יאָ? די גוטע נייַעס איז אַז די בוימל שיכטע איז יוזשאַוואַלי ניט ימיטיד אין די שפּיץ (אָדער אויב עס איז געדינט מיט אים, די פעט איז גרינג צו באַזייַטיקן די לעפל).
אגב, יענע וואָס האָבן אַ פּריקרע דערפאַרונג פון "קאָמוניקאַציע" מיט אַקוטע טייַלענדיש עסנוואַרג וועט הערן אַז בורמעסע פירן איז געהאלטן די מערסט מילד און אַנקאָטיקאַ אין אזיע - אין דעם מינדסטער פעפער. רובֿ שעפס טאָן ניט נוצן פעפער!
נו, די מערסט פּראָסט טייפּס פון קערי זענען פיש, הינדל, שרימפּ אָדער לאַם. אין מלחמה, אין מיאַנמאַר, זיי עסן לעפיערעך ביסל רינדערנס אָדער כאַזער: רינדערנס איז גערעכנט ווי אַ אַפענסיוו פּראָדוקט פֿאַר רובֿ הינדוס און בודאַס, אָבער די כאַזער איז נישט אַפּרווו די שטימונג פון NAT.
און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, וואָס זאָל לערנען קיין טוריסט ערייווינג אין מיאַנמאַר: קערי איז ווייַט פֿון דער בלויז שיסל פון טראדיציאנעלן בורמעס-קויסינע . איר זאָל נישט פאַרגעסן אַז אין דערצו צו אים אויך פאַרשידן סופּס, סאַלאַדס, סאָסאַז און פריש הערבס - קיילים, ווו עס איז קליין אָדער קיין בוימל און בוימל.
אָבער יאָ, רובֿ מסתּמא, אין מיאַנמאַר, איר "אָפּשיקן" צו אַ פאַטי שיסל. אָבער, די פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס מאַכן זיך בעקאַבאָלעדיק בורמעס קוויזין גיט אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר גורמיי. זאל ס זאָגן אויב איר באַקומען אין קיין מיאַנמאַר Saa Thak sain. (בורמעסע קערי רעסטאָראַן), דאַן צו די קערי אויסדערוויילט, געפּרעגלט שיסל, אָדער סאַלאַט וועט זיין געמאכט אַ סעריע פון גאַרנינגז און סנאַקס. זיי קען אַרייַננעמען אין זיך, ערשטער, זופּ פּעה-הין-יי (אַ לאַ ינדיאַן לענטאַל זופּ, אָדער דהאַל)
אָדער HIN-j. (זויער זופּ). אויך, "עקסטרע קיילים" קען אַרייַננעמען אַ גאַנץ טאַץ פון פריש אָדער האַלב פֿאַר אַ פּאָר פון וועדזשטאַבאַלז און גרינערי, וואָס איר דאַרפֿן מיט פאַרשידן סאָסאַז, סטאַרטינג פון Ngapi יי. , וואָטערי פיש יויך,
פאַר Balaachaung. , טרוקן אַקוטע סאָוס מיט טשילי, קנאָבל און שרימפּס, געפּרעגלט אין בוימל.
דאָס זענען אַלע, און פילע אנדערע קיילים זענען אַ גאָר אַמייזינג גאַמע פון ינגרידיאַנץ, טעקסטשערז און טייסץ, און קולינאַריש דערפאַרונג וועט ווערן אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ יאַזדע צו דעם לאַנד.
אין יאַנגאן אָפּשאַצן אַלע די שיינקייט און געשמאַק פון פידינג קערי קיילים אין רעסטאָראַן "Aung Thukha" (אויף Dhamma Zedi וועג). די לעדזשאַנדערי רעסטאָראַן איז לאָוקייטאַד לעבן די שוועדאַגאָן פּאַגאָדאַ (אַזוי, עס זענען פילע מענטשן דאָרט), און דיסטינגגווישיז זייַן שיין סעלעקציע פון ערבאַל און לעפיערעך ליכט בורמעסיז. דער פאָקוס אויף הערבס איז קלאָר ווי דער טאָג, למשל, אין סופּס, מילד, סיזאַנד, טאָמער אַ פּאָר פון צווייגן פון היגע הערבס, אַ ביסל שאַרף. אין די געפּרעגלט קיילים און קערי אין דעם רעסטאָראַן, פון קורס, בוימל איז קאַנטיינד, אָבער די קיילים זענען נאָך לעפיערעך ליכט און שמעקנדיק. איך רעקאָמענדירן טריינג זאַפטיק, פּאָמידאָר-פיש קערי. דער רעסטאָראַן אויך צוגרייטן זייער גוט סאַלאַדס - אַרייַנגערעכנט די באַרימט טערפּקע און פריש פּאָמידאָר סאַלאַט. און נאָך איר האָבן דעלט מיט הייס קיילים און סנאַקס, איר וועט ברענגען אַ טראדיציאנעלן בורמעס פאַרבייַסן מיט טיי מיט ינגבער און ניסלעך, ווי געזונט ווי אַ פּאָר פון ברעקלעך פון קריספּי פּאַלם צוקער.
אַנאַלאָג פון דעם רעסטאָראַן קענען זיין קאַנסידערד SHWE MEI TA SU (ביי 173 23 סט) איז די מוסלים ווערסיע פון די בורמעס רעסטאָראַן פירן, וואָס איז ליגן אין די צענטער פון יאַנגאָן. אַנשטאָט פון וואָטערי זופּ אויף הערבס דאָ, וואָטערי סופּס זענען געדינט מיט לענטילס און ברעקלעך פון פאַרשידענע וואָרצל רוץ. און נאָך געזאָלצן און געווירציק באַלאַטשאַונג און קריספּי פּאַפּאַדום פּעלאַץ. און דאָ זיי זענען צוגעגרייט דורך קאָו דואָוק, סאַלאַט פון עטלעכע פרוכט, ענלעך צו לימענע. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי איז איינער פון די ביסל ערטער אין אַלע מיאַנמאַר, ווו איר וועט געפֿינען ריוזז און, אין באַזונדער, רינדערנס קערי, שמעקנדיק קאַנטראַסטינג מיט פּראַמאַנאַנטלי קאַנטראַסטינג מיט פּראָמאַנאַנטלי סאָלטיד בורמעס "בודדהיסט" דיליק "קיילים" בודדהיסט "דיליק" קיילים "בודדהיסט" דיליק "קיילים" בודדהיסט "בודהיסט" דיליק "קיילים" בודדהיסט "דיליק" קיילים "בודדהיסט" קיילים "בודדהיסט" דיליק "קיילים" דיליק "קיילים" בודדהיסט "בודהיסט" דיליק "קיילים" בודדהיסט "קיילים" בודדהיסט "דיליק" קיילים "בודדהיסט" קיילים "בודדהיסט" קיילים "בודדהיסט" קיילים "בודדהיסט" קיילים "בודדהיסט" קיילים "בודדהיסט" קיילים "בודדה" קיילים.
מיר מאַך טיף אין די מדינה צו געפֿינען מער קערי רעסטראַנץ אין בורמעסע סטיל. ויסגעצייכנט בייַשפּיל פון דעם - "סאַן מאַ טאַו" (1/290 באָאָקיאָקע סט (הווי 85)), כּמעט "אַלט-וואָג" ראַכוועסדיק רעסטאָראַן אין דער שטאָט פון נפּאַ-אַן. אין דעם רעסטאָראַן, די שליימעסדיק ברירה פון באַלאַטשאַונג, אפֿשר דער בעסטער אין די גאנצע מדינה, און עס זענען נאָך פילע טשיקאַווע פריש הערבס און וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען געדינט ווי אַקאַמפּליינינג קיילים צו קערי. און אין דעם רעסטאָראַן, עס זענען טאַקע געשמאַק וועגעטאַריער קיילים, פֿון כּמעט צעלאָזן עגפּלאַנץ מיט בשמים צו געפּרעגלט באָמיאַ (וואָס איז אויך גערופן די אויג אָדער ליידיז זענען אַווער פון וואָס סאָרט פון פאַרזעעניש איז).
נישט אַזוי פיל גוט עסן אין Nyunzwe. (ניאַונגשווע), די שטאָט ווו איר וועט אָנקומען צו באַווונדערן די מיינונג אויף אָזערע ינלע (לאָוקייטאַד בעערעך 6-7 שעה פון יאַנגאָן). אָבער איינער פון די מערסט ווונדערלעך אינסטיטוציעס אין דעם שטאָט - רעסטאָראַן "לין העט" (אויף יאָ גיז). דאָ, וועדזשטאַבאַלז זענען זייער שיין. דורך דעם וועג, אַ רודערן פון וועדזשטאַבאַלז און הערבס איז דערוואַקסן אין די באַרימט פלאָוטינג גאַרדענס לייק ינלע, וואָס איז אפילו מער טשיקאַווע.אַזוי, עס איז ניט חידוש אַז אין דעם רעסטאָראַן עס זענען ויסגעצייכנט סאַלאַדס, אַזאַ ווי פריש גראָז סאַלאַדס פון אַ גומען אָדער פּאָמידאָר סאַלאַט מיט פאַרשידענע הערבס. און עס איז ניט חידוש אַז די מעניו איז פול פון פרעשוואָטער קיילים, און דעריבער זיי צוגרייטן די געשמאַק פיש קערי אין בורמעס.
