טראַוואַלינג צו קאָרדאָוואַ וועט ניט זיין געהאלטן פול-פלעדזשד אָן טייסטינג היגע קיילים. די ריזאָרט האט אַ ריזיק נומער פון גאַסטראַנאַמיק אינסטיטוציעס, גרייט צו קאָרמען טוריס מיט טיפּיש מעדיטערראַנעאַן קיילים און קיילים פון פאַרשידן קיטשאַנז פון דער וועלט. קאָרדאָבאַ, אין די מערסט פרוכטבאַר געגנט פון אַנדאַלוסיאַ, פלאָוז טראַוואַלערז מיט קיילים, ינגרידיאַנץ פֿאַר וואָס זענען דערוואַקסן אין היגע לאַנדווירטשאַפטלעך לאַנד. די לידינג ראָלע אין בעקאַבאָלעדיק ריזאָרט קיך איז פּלייַעד מאַסלינע ייל און וועדזשטאַבאַלז . דערצו, טוריס בעשאַס די מנוחה אין קאָרבאָבאַ קענען זען דעם פּראָצעס פון פּראָדוצירן הויך-קוואַליטעט מאַסלינע ייל, וואָס איז נישט בלויז שיין צו פאַרזוכן קוואַליטעט, אָבער אויך מיט היילונג פּראָפּערטיעס. אין פילע סטאָרז פון די ריזאָרט שטאָט, טוריס קענען קויפן קאַלט ספּיל בוימל סאַפּלייד גלייַך פון די פאַבריק. אויך אין ספּעשאַלייזד סטאָרז פון קאָרדאָבאַ פֿאַר פאַרקויף ייבעריאַן כאַזער וואָס טראַוואַלערז זאָל פּרובירן. עס איז פֿון איר וואָס איז פּריפּערינג אַ טייַער שינקע האַמאָן ייבעריקאָ - באטראכט צו זיין איין און גאַסטראַנאַמיק וואונדער פון דער וועלט. דער קלענסטער סומע אַז טוריס קענען לאָזן אין איינער פון די ספּעשאַלייזד סטאָרז איז וועגן 25 עוראָס. און דאָס איז אויב די קויפן באשטייט פון סאַלאַמי, טשאָריזאָ און ענלעך פּראָדוקטן. די וואָס זענען אינטערעסירט אין האַמאָן קענען ניגן אין שטייַגן צו מער היפּש פינאַנציעל הוצאות.
לאקאלע קוויזין האט ציען אַ פּלאַץ פון קיילים פון סעוואַרדדיק קוויזין, וואָס האט ינפלואַנסט די קולינאַריש טראדיציעס פון קאָרדאָבאַ פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אזוי, די רעסאַפּיז פון אַפּעטיטלעך באַקינג, ווייַס גאַספּאַטשאָ, אַ געפּרעגלט לאַם און אַ דישן פון עגפּלאַנץ און בינז זענען ערידזשנאַלי ייִדיש. אַזוי, מאָדערן קאָרדאָוואַ קוויזין איז שווער צו נאָמען ויסשליסיק מעדיטערראַנעאַן. עס איז גאַנץ אַ מישן פון גאַסטראַנאַמיק טראדיציעס פון קריסטלעך, יידיש און אַראַבער קאַלטשערז. און פֿון די גאנצע דייווערסיטי פון טוריס וואָס איז דערלאנגט אין ונדערוועווע, די פאלגענדע זענען ווי גייט:
Salmorejo אין Cordovsky (Salmorejo) - פּיוריי זופּ, ריזעמבאַלינג אַנדאַלוס פּאָמידאָר זופּ גאַספּאַטשאָ, אָבער מיט אַ מער דיק קאָנסיסטענסי. עס איז עסן דעם טראדיציאנעלן ערשטער שיסל אין אַ קאַלט פאָרעם מיט ברעקלעך פון בוילד עגגס און קאַמאָן סערראַנאָ קובעס געלייגט אויס אין אַ טעלער אויף שפּיץ זופּ. אין עטלעכע רעסטראַנץ, קאָרדאָוואַ האַמאָן מיט יי ריפּלייסט מיט ברעקלעך פון טונפיש אָדער אנדערע פיש. אַזוי, אָרדערינג דעם קרימי זופּ, טוריס זאָל פרעגן די קעלנער, וואָס ינגרידיאַנץ אַחוץ די טאַמאַטאָוז וועט זיין פאָרשטעלן אין עס.
CochiFrito (Cochifrito) - פלייש שיסל, וואָס איז פּראָסט אין די מעניו רובֿ היגע רעסטראַנץ. דעם שיסל וועט באשטימט האָבן צו פאַרזוכן טוריס, פּריפערינג שמעקנדיק און אַקוטע קיילים. סלייסיז פון פלייש ערשטער פאַרלעשן אין ווייַן צו געבן זיי סאָפטנאַס. דערנאָך זיי זענען ראָוסטיד אויף מאַסלינע בוימל מיט אַ פּלאַץ פון קנאָבל, עסיק און סיזאַנינגז, אַזאַ ווי פּעטרעשקע, ראָוזעמאַרי, בייַ בלאַט און מינץ. די פאַרטיק שיסל האט אַ רייַך טעם און אַראָמאַ, און פארדינט אַז ער וועט פּרובירן בייַ מינדסטער פֿאַר די צוליב פון אינטערעס.
אַרטיטשאָוקס (אַלקאַטשאָפאַס) - די שיסל, וואָס, לויט צו די קאָרמען וואַיטערס, איז ימפּרעסט ניט בלויז דורך וועדזשאַטעריאַנז, אָבער אויך גילוי מיסעידס. דעם אַנדאַלוס שיסל איז אַ שפּאַניש אַרטיטשאָוק יקסטינגגווישט אין שערי מיט די דערצו פון קנאָבל, מינץ און זאַפרען. פֿאַר "אַמניוועראָוס" הונגעריק טוריס, ברעקלעך פון שינקע זענען צוגעגעבן צו די שיסל. טאָמער דעם פרייד האט אַ סטאַנינג טעם, אָבער זיין אויסזען צעמישט מיר אַ ביסל, אַזוי דיינינג אין אַקוואַ ס רעסטאָראַן, ליגן אויף אַוועניו די בריליאַנט, איך קען נישט ריזיקירן סדר אַרטיטשאָוקס.
קליינע פלעמענוואַן - די אַזוי גערופענע פאָלקס פֿאַרבייַסן, געדינט אין די טאַווערנז פון קאָרדאָבאַ. צוגרייטן עס פון סעראַן שינקע סלייסיז, וואָס זענען געבראַפן אין ברעאַדקרומבס און ראָוסטיד אויף מאַסלינע בוימל. זיין זיכער צו געשמאַק דעם פֿאַרבייַסן. אין דערצו, די פּרייַז איז בארעכטיגט צו אַלעמען אָן ויסנעם צו טוריס.
לאקאלע קוויזין וועט זיין ביכולת צו יבערראַשן אַ ביסל און זיס. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דיזערץ, היגע קאָכן זענען אָפט געניצט דורך האָניק, סעסאַמי, קווינס און אַנאַס. גלייַך פון קווינס זיי גרייטן מאַרמעלאַדעס , וואָס איז דעריבער געדינט וויזאַטערז צו רעסטראַנץ ווי אַ פרייַ שיסל אָדער ווי סאָוס צו לבנה קעז. קינדער וועלן קאַנגקער באַקינג מיט מאַרמעלאַדע פילונג און טאָסט מיט אַוויאַ מאַרמעלאַד. אויך ווי אַ פאַרבייַסן פון די קאָרדאָ ינסטיטושאַן, בלאָז פּיעס אָנגעפילט מיט זיס קירבעס, מאַרמעלאַד אָדער סיטרוס זענען געפֿינט טוריס. די זעלבע פּיעס, אָבער מיט אַ פילונג פון שינקע, הונגעריק טראַוולערז קענען סדר ווי אַ פֿאַרבייַסן.
פון שטאַרק טרינקען אין קאָרדאָבאַ, עס איז ווערט רימוווינג די מוסטער מיט וויינז, וואָס זענען געשאפן אויף די וויינערי פון דער געגנט. די מערסט באַרימט זענען די וויינז "וואָלאָסאָ" און "אַמאַנטטילאַדע". Hogz "Oloroso" אַנדערש מיט טונקל בורשטין קאָליר און בישליימעס קאַמביינד מיט רויט פלייש. וואָס קאַנסערנז האַלב-זיס "אַמאָנטטילד" , ער האט אַ פּראַנאַונסט נוס אַראָמאַ און איז אַ ויסגעצייכנט אַפּפּערייץ.
נאָר האָבן אַ פֿאַרבייַסן אָדער טייטלי עסן טוריס קענען אין די זייער צענטער פון קאָרדאָבאַ אין די היימיש קאַזועלאַ דע לאַ עס איז ליגן לעבן דער אַדרעס: Rodriguez Marin Partsys arne, 16. דאָ וויזאַטערז זענען באהאנדלט מיט געשמאַק דיסאַסיז, אַרייַנגערעכנט פאַן לאגפּלעזאַנט, לאַקס, אַרטיטשאָוקס, גרויס סעלעקציע פון פלייש קיילים און סנאַקס. די אָפט וויזאַטערז פון דעם טאַווערן זענען היגע רעזידאַנץ. זיי זענען געצויגן צו אַ רייַך ווייַן רשימה, קאַנסיסטינג פון מער ווי 50 טייפּס פון וויינז.
די טאַווערן נעמט צוויי פלאָרז און האט ערטער פֿאַר סמאָוקינג וויזאַטערז. די דורכשניטלעך חשבון פֿאַר לאָנטש אין דעם אָרט וועט זיין וועגן € 16.
קויפן פּראָדוקטן פֿאַר זיך-קאָכן אָדער אַ שפּאַציר און ביליק לאָנטש טראַוולערז קענען זיין אין די עסנוואַרג מאַרק פון קאָרבאַ. עס איז גערופן די וויקטאָריאַ באַזאַר און איז דער ערשטער שפּייַזקראָם מאַרק אין אַלע אַנדאַלוסיאַ. אמת, די ברייט עסנוואַרג פּלאַץ דאָ אנגעהויבן צו אַרבעטן בלויז צוויי יאָר צוריק. און פונדעסטוועגן, דער מאַרק קענען זיין ינדזשויד ביידע די עסט פון בעקאַבאָלעדיק היגע קוויזין און קיילים פון אַלע איבער ספּאַין. עס ימפּלויז אַ ויסטער באַר אין וואָס טוריס מייַכל שאַמפּאַניער און מאַסאַלז. אין אַ מער אַפאָרדאַבאַל פּרייַז קאַפע "משוגע פּאַטייטאָוז", וואָס איז ליגן צו די לינקס פון די אַרייַנגאַנג צו די מאַרק, איר קענען סדר צו באָקע פּערטשאַסינג פּאַטייטאָוז און פריש סאַלאַט. אַלע דעם צוזאַמען מיט אַ גלאז פון ביר קאָס 5 עוראָס. אין די גאַסטראָנאָמיק אינסטיטוציעס פון די וויקטאָריאַ מאַרק, שפּאַניש, אַרגענטינעאַן, יאַפּאַניש און איטאַליעניש קוויזינז זענען געדינט.
געפֿינען דעם אַטראַקטיוו עפנטלעך קייטערינג שטח טראַוולערז קענען זיין אויף די נעקסאָ דע לאַ וויקטאָריאַ. פון זונטיק אויף מיטוואך, דער מאַרק איז אָפן 9:00 צו 24:00. פֿון דאָנערשטיק צו שבת, דאָס אָרט קענען זיין באזוכט 9-200 ביז 2:00 אין דער מאָרגן.