פּעקינג קוויזין איז אַ באַזונדער כינעזיש פאַרשיידנקייַט. דער ערשטער שיסל וואָס ינוואַלאַנטעראַלי געדענקען ווען דערמאנט היגע קולינאַריש טראדיציעס איז דאָך דאָך, "פּעקינג דאַק" . מער ווי די מערסט פאָלקס אַזאַ בעקאַבאָלעדיק קושאַני ווי פולן דזשיאַבין : עס רעפּראַזענץ פֿאַרבייַסן אין די פאָרעם פון לאַטקע מיט פילונג פון דער שוועמל מאַשרום - פול - מאָטאָר . דער שוועמל איז געניצט אין כינעזיש טראדיציאנעלן מעדיצין. אַז צו היגע טרינקען, דאָס איז דאָך דאָך, טיי וועמענס ווערייאַטיז זענען פּונקט די ים. עס איז געמיינט אַז טייַער ווערייאַטיז האָבן אַ שטאַרק היילונג ווירקונג אויף דעם גוף.
אין די כינעזיש הויפּטשטאָט עס איז אַ גרויס נומער פון גאַסטראַנאַמיק אינסטיטוציעס, קליין און גרויס - עס איר קענען באַקומען באַקאַנט מיט פּינגינג קוויזין - אַזוי צו רעדן, "ענג." איינער פון די אָפּציעס פֿאַר טוריס - באַזוכן פּאַרק בייהאַי. ; אין די צאָפנדיק טייל פון עס, פאָר אויף דעם שיפל אויף די אָזערע האָוהאַי, און דאַן רויך אין דעם רעסטאָראַן אויף דעם ברעג - עס זענען פילע דאָ. אין אַלגעמיין, די נומער פון רעסטראַנץ אין די שטאָט איז וועגן אַ האַלב טויזנט און רובֿ פון זיי געהערן צו די שטאַט סיסטעם פון קייטערינג אינסטיטוציעס . אָפט כאַפּאַנז אַז זיי נאָענט פרי - בייַ 21: 0 0, אַזוי איידער איר באַזוכן אַ זיכער ינסטיטושאַן, עס איז בעסער צו פרעגן אַמאָל ווידער, ווי פילע שעה עס וועט אַרבעטן.
ווי מיטאָג אין בעידזשינג
לאקאלע טאָן ניט נאָר עסן, זיי זענען דער הויפּט קאָמפּליצירט דורך זיכער, געגרינדעט מינהגים. פרישטיק אין דער מאָרגן פֿאַר די כינעזיש איז די געזעץ. דערפאַר לאָנטש - עס סטאַרץ ביי 12:00 און פאָרזעצן ביז 14:00 . אין דעם צייט, בעידזשינג זענען אין אַ רילאַקסט שטאַט, אַזוי אויב איר באַשליסן צו פּלוצלינג פאָדערונג עפּעס אין דעם צייט פון דעם טאָג, עס איז אַנלייקלי צו זיין אַנלייקלי צו זיין געראָטן.
דיינינג קיילים זענען געדינט אויף אַ קייַלעכיק טיש אויף וואָס די ראָוטייטינג שטיין איז. קושאַנס זענען סופּעראַמפּאָוזד אין גרויס פּלייץ, נאָך וואָס די פאָרשטעלן בייַ די טיש זיך פּלאָמבירן זייער קליין פּלאַטעס פון זיי. אין ערשטער, עס איז עמבאַרקט אויף קאַלט סנאַקס און עסן הייס קיילים. נאָך די קאָרעס פון די הויפּט. סאָף מיטאָג נוצן זופּ אָדער יויך. פרוץ אָדער סוויץ זענען געניצט ווי פאַרבייַסן עסנוואַרג, זיי זענען פאָרשטעלן אויף די מיטאָג טיש אַלע מאָל.
דער הויפּט פֿאַר עסן קיילים געוויינט סטיקס . זיי נאָך האַנדלען מיט לאָנטש טאָן ניט לאָזן עסן בעסער . אַחוץ, טאָן ניט ווייַזן די AIDS פון די קעסל אויף עמעצער פון די פאָרשטעלן ביי די מיטאָג טיש - עס וועט זיין געקוקט ווי אַ צייכן פון שלעכט טאָן. אויב איר קאַנטאַמאַנייט די טישטעך, עס טוט נישט ענין - די היגע אָונערז געפֿינען עס מיט אַ צייכן וואָס מיטאָג איר האָבן צו צופֿרידן.
די גרייס פון דעם פּאָרשאַנז איז גאַנץ גרויס, אַזוי מיר האָבן צו זיין אַנפאַמיליער מיט פּעפּינג קיילים, עס איז בעסער צו סדר איין שיסל אויף עטלעכע מענטשן. Bon Appetit!