וועגן נאָרוועגיש קושאַניזש
דער באַגריף פון נאָרוועגיש קוויזין איז נישט אַזוי פילע יאָרן אַלט - עס איז באַוווסט פֿאַר צוויי און אַ יאָרהונדערט, זינט די צייט יאָרהונדערט, זינט די צייט יאָרהונדערט, זינט די צייט יאָרהונדערט, זינט די צייט פון די צאָפנדיק לאַנד וואָס זיי געלערנט וועגן די קאַרטאָפל, וואָס שפּעטער איז געווען די הויפּט ינגרידיאַנט פון היגע קיילים. ביז די צייט, עס איז געווען אַ סעלעקציע, מעל, מילך - אַ קליין עשירות, אָבער די לאָוקאַלז געראטן צו צוגרייטן אַ פּלאַץ פון פאַרשידן יוואַעס פון דעם נעבעכדיק שטעלן.
נאָוואַדייַס די נאציאנאלע נאָרווייַ איז נאַטירלעך ניט-פעט קיילים. ווען דער צוגרייטונג פון וואָס סאָסאַז זענען פּראַקטאַקלי נישט געוויינט.
אָפט פֿאַר קוקינג דאָ ניצן די גיפס פון די ים - היגע קאַנסומינג דאָרש, הערינג, מאַקרעל, פאָרעל און אנדערע פיש . אין די זומער, שרימפּס זענען מוסיף צו דער רשימה פון סעאַפאָאָד. ווונדערלעך קושאַנס פֿון ווייל שנייַדן, אָבער, אין קשר מיט די שויפערז פֿאַר די שיין אַנימאַלס פֿאַר די שיין אַנימאַלס פֿאַר אַזאַ אַ "פאַרגעניגן", די גורמעסאַנס וועט האָבן צו לייגן אַ האַרט סומע.
אַזוי סעאַפאָאָד ווי Seld ב, אין דעם לאַנד טריידיד מער ווי אַ טויזנט יאָר; עס אויך געטראפן אַז מיט די הילף פון דעם פיש געראטעוועט זייער היים פיך - אויב ניט גענוג היי. אין נאָרווייַ, עס זענען פילע וועגן צו קאָכן הערינג: עס, למשל, קענען דערשטיקן מיט ווודאַן בהמות, ווייקן און עסן מיט פּוטער און זענעפט, קענען נוצן פיש פֿאַר קאַלט סנאַקס, פּייטז און סאַלאַדס, פּעץ און סאַלאַדס, און סאַלאַדס און רגע סנאַקס און סאַלאַדס און רגע סנאַקס. פּיעס ... נאָך ווי פיש וועט קער, עס אַקווייערז אַ ספּעציפיש שמעקן און ווערט רויט.
דער הויפּט נאָרוועגיש פיש קושאַן איז "לועפיקס" . אין סדר צו קאָכן עס, דאַר קראַקינג - נאָך דעם פיש ווערט זאַפטיק, און דעמאָלט געדינט אויף אַ טיש מיט אַרבעס קוגל, געפּרעגלט בייקאָן, פּאָטאַטאָעס, קעז און זענעפט.
בענעכטיק אינפֿאָרמאַציע פֿאַר פאַנס פון פלייש קיילים . אין די הויפּטשטאָט פון נאָרווייַ, עס איז קאַסטאַמערי צו עסן געפּרעגלט כאַזער ראָבישקי , און פֿאַר ניטל - קאַנד ווייך און לאַם קאָפּ . אין דעם פאַל און ווינטער אויף די טיש איר קענען זען אַזאַ אַ שיסל ווי Forica - פֿאַר דער צוגרייטונג נעמען אַ לאַם, קרויט און פעפער פעפער, פלייש ראַסאַלד מיט מעל סאָוס.
לאקאלע רעזידאַנץ האָבן אַ שטאַרק לייַדנשאַפט פֿאַר גייעג, דעריבער אין היגע גאַסטראַנאַמיק עסטאַבלישמאַנץ איר קענען פרובירט אויך שפּיל - ווענאַס און לאָסיאַטינס . פלייש איז ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך, ווי אַנימאַלס וואָס זענען געניצט פֿאַר קוקינג קיילים לעבן אין די אַרומיק פאָראַס אין די ווילד.
אין נאָרווייַ, אַ ברוין ציג קעז איז צוגעגרייט, וועמענס ווערייאַטיז זענען זייער אַנדערש.
באַקינג דאָ איז דערלאנגט אין אַ גרויס סאָרטירונג - עס איז ברויט, בונס און פּיעס.
טרינקען רעזידאַנץ פון דער הויפּט - שטאָט דער הויפּט מילך און קאַווע. דורך די נוצן פון מילך פּער קאַפּיטאַ, נאָרווייַ איז כּמעט פאָרויס פון דעם פּלאַנעט אַלע.
די מערסט פּראָסט טרינקען אין די שטאַט איז Akhevit (ער איז אַ וואַסער) פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס די פערציק-באַנקראַטע קאַרטאָפל אָדער קערל אַלקאָהאָל איז געניצט, וואָס איז ירעוואַקייטיד אויף הערבס און בשמים. עס איז אַזאַ אַ צייכן אַז די פאַקטיש אַנקוואַטייט איז דער וואָס די עקוואַטאָר איז צוויי מאָל: אין די Hod פון די שיף, צוזאמען דעם וועג צו אויסטראַליע און צוריק. אין די קעלט צייט, די טאַונזפּיפּאַל טרינקען אַ הייס אַלקאָהאָליקער טרינקען, וואָס איז גערופן "גלאָוק" - עס איז בוילד פון רויט ווייַן, אין וואָס בשמים און אַלמאַנדז זענען צוגעגעבן - עס האט אַ ענלעכקייט פון אונדז .
ווי פֿאַר די ביר , לאקאלע אין דעם אַכטונג איז אויך נישט נאַרן צו טרינקען. די מערסט באַרימט סאָרט אין נאָרווייַ איז "ריינז" וואָס איז נישט ערגער צו דער טעם פון וואָס איז צוגעגרייט אין באַרימט אייראפעישער ברעווערי.
פֿאַר פאַרבייַסן נאָרוועגיאַנס ליבע צו עסן טרוסקאַווקע מיט קרעם . אַזאַ אַ שיסל איז געשטעלט אין אַ היגע "טרוסקאַווקע אין די שניי." די היגע קלימאַט, דאַנקען גאָט, גאָר פּראַמאָוץ די שניט, און די נאָרוועגיש טרוסקאַווקע איז פאקטיש די מערסט געשמאַק אין אייראָפּע.
וועגן היגע רעסטראַנץ
נאָרווייַ האט די וועלט עטלעכע שעפס פון די העכסטן שטאַפּל פון בקיעס, און עס זענען אפילו יענע וואָס אַרבעט אין די הויפּטשטאָט פון זייער געבוירן לאַנד צווישן זיי. רעסטראַנץ אין וואָס זיי אַרבעט פֿאַר די נוץ פון די מאָגן פון סאַפיסטיקייטאַד גורמעץ זענען יוזשאַוואַלי אנגעצייכנט דורך די שטערן פון די רויט פירן מיטשעלין. די אינסטיטוציעס וווּ עס איז ווערט צו טרעפן די נאציאנאלע קוויזין, אין וואָס איר קענען געשמאַק קיילים פֿון סעאַפאָאָד, זענען לאָוקייטאַד אין די הויפט טייל פון דער שטאָט - אויף האָלטער אַנאַלע.
אויב איר זענט אַ רעגולער טוריסט, נישט בערדאַנד מיט אַן אָווערלי שווער בייַטל, די הויפּטשטאָט פון נאָרווייַ וועט באַגריסן די טיר צו מער אַפאָרדאַבאַל קאַפעס און יטעריז - אַזאַ זענען אין בלאַקס אַרום יאָנגסטאָרגהעט, גרענלאַנד און גרונעלעקקי.
איצט איך וועל דערציילן איר מער וועגן עטלעכע "קיל" גאַסטראַנאַמיק עסטאַבלישמאַנץ אין אָסלאָ - ערלעך בודזשעט טראַוולערז קענען פאָרזעצן צו לייענען, צו נישט פאַלן אין אַ הונגעריק שוואַך.
סטאַטטשאָלדעלאַנדעגאַרדען
יעדער טאָג, פאַנס פון מעהודערדיק עסט זענען ראַשט אין דעם גאַסטראַנאַמיק ינסטיטושאַן צו געניסן אַ יינציק מעניו פון זעקס קיילים. קאָכן קוקס בענט שעאַטען און טורבדזשאָרן פאָרססטער, און זייער קולינאַריש "שפּאָן" - אין די נוצן פון נאָרוועגיש פּראָדוקטן לויט דעם קראַנט צייַט.
דריי קיילים פון די זעקס זענען פאַרשידן סנאַקס, קאַמפּרייזיז האַלב פון פיש און סעאַפאָאָד. זיין זיכער צו פונט די פּראָגראַם - איין פלייש שיסל! נאָך די דאָרמז, טשיזיז און פאַרבייַסן וועט זיין געדינט אויף די טיש. אָפּטיאָנאַללי, פון קורס, עס זענען אַלע זעקס קיילים, איר קענען קלייַבן עפּעס אויף דיין בקשה. די ינסטיטושאַן איז אנגעצייכנט דורך די גאַסטראַנאַמיק קאַטאַלאָג פון מיטשעלין.
פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע, איר קענען געפֿינען אויף דעם פּלאַץ http://www.statholdergaarden.no.
Feinshmeker
גורמיי - עקספּערץ פון זייער לייַדנשאַפט גלויבן אַז דער רעסטאָראַן איז אַ גאַסטראַנאַמיק "פּערל" אָסלאָ. דער בעל פון קולינאַריש קונסט פון Lars Eric unictun און אַ פאָלקס פאָטאָגראַף Bengt Wilson אָונז די ינסטיטושאַן. קושאַנס וואָס זענען געפֿינט דאָ צו וויזאַטערז זענען ווערט פון דעם העכסטן לויב - דאַנקען צו ביידע זייער געשמאַק און אויסזען. די רויט פירן מיטשעלין האָט אויך שוין די ינסטיטושאַן.
איר קענען רופן דאָ דורך טעלעפאָן +47 (22) 129 380.
Oskarsgat
א קליין פאַרלייגן פֿאַר אַ באַקוועם בלייַבן, וואָס איז דיזיינד פֿאַר בלויז צוויי טוץ וויזאַטערז. אין די מעניו - פיש און פלייש פאָאָדס, וואָס זענען צוגעגרייט גענומען אין חשבון נייַ טרענדס אין היגע גאַסטראַנאַמיק קונסט. אין דערצו צו די הויפּט קיילים, עס זענען פינף צו אַכט נאָך זאכן אין דער רשימה. און די ינסטיטושאַן איז אנגעצייכנט דורך די מיטשעלין קאַטאַלאָג!
איר קענט קאָנטאַקט דעם רעסטאָראַן דורך טעלעפאָן +47 (22) 465 906, געפֿינען זיך מער אינפֿאָרמאַציע - אויף דער פּלאַץ פון די ינסטיטושאַן: http:/reventaurantoscate.no.
Bon Appetit!