דאָ, ווי קען איך קעראַקטערייזיז מילז אין Jakarta:
- היגיעניש סטאַנדאַרדס זענען אָפט אין דזשאַקאַרטאַ זענען נישט באמערקט אויך. גאַס עסנוואַרג - איך מיינען אַ פאַקטיש גאַס עסנוואַרג - קען פירן צו די פאַקט אַז איר וועט ברעכן די מאָגן. און אפֿשר אַז ערגער. פילע סטריט קוויזין קיילים זענען געדינט מיט וואַרעם שאַרף סאַמבאַל (פּירסעס געווירציק געמיש מיט פאַרשידענע סאָסיוז און שרימפּ סאָס) און רוי וועדזשטאַבאַלז ווי אַ זייַט שיסל (וואָס איז כאַראַקטעריסטיש פון סאַנדאַן קוויזין). פילע מענטשן באַשולדיקן די סאַמבאַל אין זייער פּאַטיענץ מיט בויך. אָבער אין אַלגעמיין, די קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן איז ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז - אַוואַללע: איר זענט וואַנדערינג. כאָטש אין פיר, עס איז יוזשאַוואַלי נישט אפילו אין די מערסט שפּייַז, אָבער אין די באדינגונגען פון זייער צוגרייטונג. למשל, אין די קיילים, וואָס איז געוואשן אין גראָב וואַסער אָדער איז נישט גוט צו וואַשן געזונט. ווי פֿאַר מילז, פילע טוריס ליידן נאָך טייטלי שענקען לאָקשן, נאַסי גאָרענג און אפילו באַקסאָ, אָבער זיי קענען קיינמאָל האָבן שטופּן זיך נאָך Ayam Gorenenga אָדער די peselle. טאָמער דער סוד אין דעם פּראָצעס פון פריינג - הייס בוילינג בוימל קילז אַלע באַקטיריאַ. אָדער אפֿשר עס איז נאָר גליק. אָדער שטאַרק מאָגן.
- ווי אַ הערשן, פּראָסט מיטל רעסטראַנץ און קאַפעס זענען ניט בעסער אין טערמינען פון זיכערהייט. אָבער איר האָט פיל ווייניקער ווייניקער געלעגנהייט צו קלייַבן אויב איר זענט פּאַרטיי אין דער "רעסטאָראַן מיט ווענט", אָבער אויך נישט אַ פאַקט. אין מינדסטער רעסטראַנץ אין שאַפּינג סענטערס (און רעסטראַנץ זענען מער טייַער, אַזאַ ווי פּאַדאַנג רעסטראַנץ) זענען זיכער. און דאַנקען דיר. און, דורך דעם וועג, פּאַדאַנגסקייַאַ קוויזין איז אַ מישן פון קולינאַריש טראדיציעס פון די מענטשן פון מינאַנטקאַבאַו, וואָס סעטאַלז סומאַטראַ. Padang Cuisine איז אַ גאַנץ באַרג פון בשמים און בשמים, אַ פּלאַץ פון פלייש פון פאַרשידן מינים, בפֿרט רינדערנס. און די ספּעציפיש מסורה פון פידינג עסנוואַרג: אויף די טיש סיימאַלטייניאַסלי שטעלן אַלע די עסנוואַרג פֿאַר מילז.
אַזוי, איצט אַ קליין דיגרעסיאָן וועגן די קיילים וואָס איך אנגעוויזן אויבן. Nasi Goreng (Nasi Goreng) - רייַז שיסל (רייַז, ראָוסטיד מיט ציבעלע, קנאָבל, מאַסטער, פלייש (הינדל אָדער רינדערנס, מאל כאַזער און יאַמ --וד), מילד טוווע -גאַזינג, פייַנקוכן).
Bakso (Bakso) - עפּעס ווי מיטבאָלז פון קיין מינים פון פלייש, פיש און סעאַפאָאָד. זיי קענען זיין געווענדט אין יויך מיט די אַדישאַן פון לאָקשן אָדער וועדזשטאַבאַלז, מאל אין געפּרעגלט. מאל אין די מיטבאָלז זענען סטאַפינג, למשל, אַ בוילד וואַכטל יי אָדער אַ שטיק פון טאָפו. פּריסאַלאַלז זענען באקומען דורך ענג און זייער אַפּעטיטלעך. אָדער אפֿשר איר וועט קומען און די באַטאַנאָר - די באַקסאָ מיינונג, צוגעגרייט פון טאָפו און געדינט אין געפּרעגלט פאָרעם (פֿון באַקסאָ טאַהו גאָרענג - "געפּרעגלט באַקסאָ פון טאָפו").
Ayam Goreng (Ayam Goreng) - סימפּלע און פאָלקס אינדאָנעזיש שיסל. עס איז אַ ראָוסטיד שטיק פון הינדל מיט רייַז, שאַרף סאָוס און לימענע, ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז און מינץ.
פּעקעל LELE - טראַדיציאָנעל מאַקאַראָנען טשילי מיט ברעקלעך פון פיש. ביליק און אָפט שיסל.
אומגעקערט צו די רעסטראַנץ, עס איז כדאי צו באמערקן אַז זייער פאַרשיידנקייַט איז גרויס - פון קאַרץ מיט עסנוואַרג (קאַקי לימאַ) צו רעסטראַנץ.
אין אַלע דעם מאַניפאָלד אין דזשאַקאַרטאַ, פילע געמיין רעסטראַנץ, ווי איר שוין פארשטאנען. אָבער טוריס טענד צו גיין עס סייַ ווי סייַ. און שפּראַכן נאָך, איר וויסן! עטלעכע מענטשן געליטן, אָבער סייַ ווי סייַ, קיין איינער, עס מיינט נישט צו שטאַרבן. רעסטראַנץ און אַזוי גערופענע וואַרונגי (אַ קליין דינער רעסטאָראַן וואָס אָונז די משפּחה) - דאָס איז וואָס פּונקט בעסער גאַס עסנוואַרג. ניין, איר טאָן ניט טראַכטן עס זענען גרויס ביישפילן פון גאַס עסנוואַרג, זייער געשמאַק, אָבער דאָ ס דער מאָדנע זאַך: דער בעסטער גאַס סטאָלז מיט עסנוואַרג אין די סוף נאָך ווענדן אין אַ פּראָסט קאַפע און אויפהערן קאַפע און אויפהערן צו זיין "גאַס עסנוואַרג" אין די געוויינטלעך קאַפע " זינען פון דעם וואָרט - אַנטראַפּראַנערז וויסן ווי צו מאַכן געלט און עס איז קלאר נישט אַ פאַרקויף פון גאַס עסנוואַרג.
אויב איר לייענען ערגעץ אַז עס איז ניט נויטיק צו וויסן ספּעציפיש גוט רעסטראַנץ אין דזשאַקאַרטאַ, זיי קענען נישט שרייַבן די נעמען און ווענדט, אָבער איר ווילט. דאָס איז נישט אמת. יאָ, רעסטראַנץ דאָ נאָר אַ פּלאַץ! עס איז בעסער צו האַלטן די וואָס צו עסן בעשאָלעם און געשמאַק.
אפילו דער מאָמענט: איר קענען קוים באַקומען אַ גוט אינדאָנעזיש באַפיי. רובֿ מסתּמא, עס וועט זיין זייער זייער גוט עסן, אָבער עס איז אַ כינעזיש, יאַפּאַניש, ינדיאַן אָדער מערב עסנוואַרג.
אין קורץ: טאָן ניט וויסט דיין צייט אויף אָנ אַ סאָף סאַמפּאַלז פון "פאַקטיש גאַס עסנוואַרג". קיין ווערסיע פון וואָס איר קענען געפֿינען אויף די גאַס איז מיסטאָמע טייסטיער און סאַפער אין דעם רעסטאָראַן. אָבער אפילו זיין אָפּגעהיט, ווייַל פיר ווענט און לופטקילונג זענען נישט אַ גאַראַנטירן פון זיכערהייט. פליען אין שאַפּינג סענטערס זענען רובֿ מסתּמא מער אָדער ווייניקער זיכער, און געשמאַק. אבער דער בעסטער רעסטראַנץ און וואַרונגי זענען שטייענדיק אָטאַנאַמאַסלי. און געפֿינען זיך וואָס פון זיי זענען צייט און מי, גאַנץ נישט גרינג. אָבער איר קענען גיין, למשל, אין Warung ngalam , ליב געהאט דורך פילע טוריס. זיי האָבן אפילו טוויטטער! עס איז דאָס Vang אויף די אַדרעס: JL. Kh. Wahid hasyim No.106, מענאַדענג, וואָס איז אַ 20 מינוט גיין פון די נאַשאַנאַל מאָנומענט און צוויי טריט פון סאַרינאַה האַלטן. די קאַפע אַקאַמאַדייץ אַרויף צו 150 וויזאַטערז, עס אַרבעט יעדער טאָג 08:00 - 23:00. איר קענען עסן אין די סומע פון RP.30.000 - rp.50.000, וואָס איז גאַנץ ביליק. ריין, דזשענטלי, געשמאַק, זיכער. און אויך קוק אין נאַסי גאָרענג קאמינג קעג סיריה - געשמאַק און וועריד. אַדרעס: Di Pamulang Parboi 1 blok b 38 No.12. פּאַמולאַנג. אמת, נישט זייער אין דעם צענטער, אָבער טאַקע געזונט.
אומגעקערט צו גאַס קוויזין: איר מיסטאָמע לייענען די בילדער פון רעקאַמאַנדיישאַנז, זיי זאָגן, עסן עסן גאַס עסנוואַרג אין פרעמד לענדער, טאָן ניט זאָרגן וועגן די מאָגן. דאָס איז בלי אַ טשיקאַווע דערפאַרונג, אָבער נאָר דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט. און ספּעציעל אויב איר זענט בלויז נוץ און איר האָט בלויז אַ ביסל טעג - איך טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען דריי פון זיי אין בעט אָדער אויף אַ ווייַס פרייַנד. אין מיין מיינונג, אויב איך טאַקע ווילן גאַס עסנוואַרג, גיין צו סאָלאָ אָדער דזשאָקיאַקאַרטאַ. אפילו די באוווינער פון דזשאַקאַרטאַ זיך דערקענען אַז גאַס עסנוואַרג איז אַ האַרט שפּייַזקראָם באַלאַגאַן. און צוגעבן, זיי זאָגן, מיר, דזשאַקאַרטצי, זענען גאַנץ סאַסעפּטאַבאַל צו אונדזער עסנוואַרג, נו, און די טוריס זענען. וואָס, ווי זיי זאָגן, רוסיש איז גוט ...
די לאָוקאַלז זיך שראַג זיך און זאָגן אַז טוריס זאָל נישט פּרובירן גאַס עסנוואַרג פון סטאָלז צעוואָרפן לעבן די אַדמיניסטראַטיווע בנינים פון דער שטאָט און אין די מארקפלעצער. אָבער עס איז רעקאַמענדיד צו פּרובירן עפּעס ווי מאַלייַסיאַן גאַס עסנוואַרג אין טשינאַטאָוון שטאָט, פיל מער געשמאַק און, פון קורס, פיל מער טייַער, אָבער אויך זיכער.