קאַמפּערד צו די אַדווערטייזד מער בלענדיק טייַלענדיש עסנוואַרג, קאַמבאָדיאַן קוקינג, ליידער, איז אַנדערעסטאַמייטיד דורך פילע טוריס, כאָטש עס איז אַנלייקלי צו זיין זייער שולד. מיסטאָמע די הויפּט סיבה פֿאַר אַ פּשוט אומוויסנדיקייט. מענטשן זענען שוין זייער באַקאַנט מיט וויעטנאַמעזיש, כינעזיש און טייַלענדיש עסנוואַרג, אַזוי ערייווינג אין דער צייט פון דעם היגע רעסטראַנץ, כּדי עס פון די היגע רעסטראַנץ, אין סדר צו פּרובירן טראדיציאנעלן קיילים.
ריוויעם, אַ ערשטע שעף אין די האָטעל דע לאַ פּאַפּיקס און דער מחבר פון קאַמבאָדיאַנאַ קויסינע ("קאַמבאָדיאַנאַ קוקינג"), איז איצט ארבעטן אין "קוויזין וואַט דאַמנאַק" (צווישן די פּסאַ און שולע ס פּסאַ מאַרק, אויף וואַט דאַמנאַק מאַרקעט סטריט) - און דאָס איז אַ גרויס אָרט ווו איר קענען לערנען מער וועגן עכט קאַמבאָדיאַן קוויזין און קוקינג סיקריץ.
דעם באַרימט קאָכן זאגט אַז פילע קיילים וואָס זענען געהאלטן קלאַסיש "קאַמבאָדיאַן", אין פאַקט, זענען נישט קאַמבאָדיאַנאַ. לאָקש-וואַרניש, אין פאַקט, וויעטנאַמעזיש שיסל, און לאָקש זופּ איז אַ טראדיציאנעלן כינעזיש פרישטיק, וואָס שפּעטער געווארן די באזוכן קאָרט פון אַסיאַן לענדער. אָבער עס איז עפּעס וואָס שפּראַך וועט נישט ווענדן צו רופן באַראָוד.
עס איז געזאָגט אַז קאַמבאָדיאַנאַ עסנוואַרג אַ ביסל דערמאנט טייַלענדיש עסנוואַרג מיט 30 יאר צוריק. עס איז קיין סוד אַז טייַלענדיש עסנוואַרג איז ימפּרוווד זינט דעמאָלט. הייַנט זי איז סוויטער, עס איז מער פלייש און קאָקאָסנוס מילך אין עס ווי פריער. אַלע פֿאַר די צוליב פון טוריס.
טייַלענדיש קוויזין, אויסערדעם, פיל ווייניקער אָפענגיק אויף דער סעזאָן, אלא ווי קאַמבאָדיאַנאַ. מיט ווייניקער דעוועלאָפּעד עקאָנאָמיעס און ינפראַסטראַקטשער, קאַמבאָדיאַנס זענען נאָך געצווונגען צו פאַרלאָזנ זיך וואָס זיי קענען געפֿינען אַרום. דאָס איז, די עסאַנס פון קאַמבאָדיאַנאַ עסנוואַרג איז סיזאַנאַליטי. און די גוטע, פאַקטיש קאַמבאָדיאַנאַ עסנוואַרג איז, למשל, אַ גרילד פיש, מיט אַ פּלאַץ פון פריש הערבס, וועדזשטאַבאַלז און פירות וואָס וואַקסן אין דעם סעזאָן.
ווי טייַלענדיש קוויזין, קאַמבאָדיאַנאַ איז באַרימט פֿאַר פאַרשידן פלייווערז, זויער און געזאָלצן, אָבער די קיך איז ווייניקער געווירציק. און אויך אין קאַמבאָדיאַן קוויזין, אַלע די טייסץ קענען זיין לייכט געמישט אין איין שיסל.
דאָך, רעסטראַנץ וואָס דינען אַ גרויס נומער פון טוריס, פּעדפּאַגע טאָן ניט קלאַפּ די מענטשן ווי עקזאָטיק מיקסטשערז, אַזוי, פילע טוריס אָפט פּרובירן בלויז די "ליכט" ווערסיע פון קאַמבלאָדיאַן קוויזין, און נישט אַזוי אַקטשאַוואַלי קאַמבאָדיאַנס זענען געניצט צו עסן. דעריבער, ביי די וועג, אין די "קוויזין וואַט דאַמנאַק" איר קענען פאַרזיכערן אַלע די מערסט דרייסט און ומגעוויינטלעך קיילים.
די מערסט פּראָסט בשמים און פלייווערז פון היגע קוויזין - ליים זאַפט, פיש פּאַטאַטע, קאַלגאַן (עפּעס ווי ינגבער), טורמער, בערגל, לעמעריק, לעמעריק, לעמפּער, לעמעריק, לעמעריק, לעמעריק, לעמעריק, לעמערז און טאַמאַרנד. און די מערסט פּראָסט שיסל וואָס טוריס וועט זיין קענטיק אין כּמעט יעדער מעניו, - באַרימט קאַמבאָדיאַנאַ פיש אַמאָק אויף קאָקאָסנוס מילך. איר וועט געפֿינען דעם שיסל אין אַלע רעסטראַנץ פון די שטאָט, כאָטש פילע רעקאָמענדירן צו גיין פֿאַר דעם געשעפט אין אַ רעסטאָראַן "צוקער פאלם" אויף טאַ פול וועג.
סטאַפט פראָגס, ראָוסטיד קריקאַץ און פרייער טאַראַנטולאַס זענען מיסטאָמע די מערסט באַרימט ביישפילן פון קאַמבאָדיאַ ס רייַך גאַס קוויזין. אין טייל, דאַנק צו Gordon Ramji, וואָס איז געווען געצווונגען צו פּרובירן דאָס אַלע אין איינער פון זיין ווייַזן, און דעם כאַווער איז זייער באַרימט, אַזוי, אַלע שארף אָסמען און אויך אנגעהויבן צו פּרובירן. אָבער קאַמבאָדיאַנאַ סטריט עסנוואַרג, אין פאַקט, איז נישט אַזוי ווילד און עקזאָטיש, ווי עס קען ויסקומען. און די מערסט עקלדיק פּראָדוקטן, מאל זיי קאַנסומד דורך קאַמבאָדיאַן בלויז אויף האָלידייַס. און מיר זענען געווען דערשראָקן.
אָבער יאָ, די באַגז זענען דערשראָקן אויף די שעלוועס. די "שפּייַזקראָם" רייַזע פון די גאסן וועט געבן איר די געלעגנהייט צו פּרובירן אַ בינטל פון אַלע געשמאַק, אָנ אַ טאַם און ומגעוויינטלעך. ספּעציעלע פירער טאָורס זענען ויסגעצייכנט אָפּציע. אָבער דאָס איז אַפּשאַנאַל. אויב איר גיין צו שטורעם די קאָאַמבאָאָדי קוויזין זיך - ענדיקן מיט געפּרעגלט כאַזער בריסט, קריספּי געפּרעגלט קאַטשקע און קאַמבאָדיאַנאַ באַגועטטע - ענלעך צו פראנצויזיש, אָבער ווייניקער קרונטשי - מיט פּאַטטשי - מיט פּאַטטשי - מיט פּאַטענטשאַנז. כאָטש פילע פון די "בעקאַבאָלעדיק קאַמבאָדיאַנאַ סנאַקס" ויסקומען אויך מערב.
דאַן דרינגלעך סנאַטש מיט שרימפּס.
זיי גרייטן ווי דעם: שרימפּס זענען געמישט מיט רייַז מעל און טורמעריק, ראָוסטיד אין טיף פרייער, געדינט מיט סקוויזד לייַם, זאַלץ און פעפער. עס איז אַזאַ אַ שיסל פון בלויז 1000 ריעלעלס (יו. עס. 0.25 $) - ביליק און געשמאַק. כאָטש עס קוקט נישט זייער, אין מיין מיינונג.
ווייַטער האַלטן - מאַרק פּסאַר ליי. אויף די פאַרנומען נאַשאַנאַל וועג 6. פרובירט דאָ ציבעלע פּיערס - רייַז מעל מיקסעס מיט אַ סלייסט גרין ציבעלע און אַ געמיש פון הערבס און בשמים און בשמים און בשמים און בשמים און בשמים און אַלע-זיס סאָוס. ווידער, בלויז 1000 רעוועלעלס פּער פּאַטי.
נאָך געזאָלצן פּיעס, איר וועט וועלן עפּעס זיס - קוק אין פרוכט קיאָסקס, ווו זיי פאַרקויפן פּאַיני, לאָנגאַן, מאַנגאָ און מאַנגאַסטיטעס. און סאַלאַק (אָדער "שלאַנג פרוכט").
אין די פאָרעם, דעם פרוכט ריזעמבאַלז אַ קליין עטלעכע "קירצער", טונקל ברוין, און די פיטאַס הויט באשטייט פון קליינטשיק וואָג, פּונקט ווי שלאַנג הויט. דער טעם פון די פרוכט איז אַ ביסל זיס, מיט טיטרוס הערות. ומגעוויינטלעך!
דערנאָך, איינער פון די הויפּט גאסן פון דער שטאָט, זיין באָ ראָוד (וואַט באָ וועג) - גרויס אָרט פֿאַר גייט און לאָנטש.
ניט אַזוי לאַנג צוריק, וואַט באָ וועג איז בייפּאַס. הייַנט זי בערסץ און פּיסטש. עס מיינט צו זיין אויף וואַט באָ וועג און זייַן סך אַליז, אַ נייַ באַר, אַ קאַפע, אַ רעסטאָראַן און אפילו די האָטעל אָוווערלוקס יעדער וואָך. דאָ איז אַ קורץ איבערבליק פון עטלעכע גוטע ערטער אויף דעם גאַס. פירסטלי, "ויבן קאַפע" - דעם קאַפע איז כעדינג אַ יונג פרענטשוואָמאַן, און דאָ איר קענען קויפן באַקינג און קייקס. זיין זיכער צו פּרובירן די ינגבער ברויט דאָ - ליכט, ווייך, סוועעטיש, נאָר גרעסטער! קאַפע איז טאַקע אויף דער שפּיץ, אָבער עס איז לאָוקייטאַד מאַדאַם זיגאַרדען אונטער קאַנסטראַקשאַן סימפּלי און אַ ביסל נאַריש באַר מיט ביליק טרינקען און עסנוואַרג, און אַ טשודנע באַשטעטיקן.
ווייַטער, "Le café" אין דער פראנצויזיש קולטור צענטער (פראנצויזיש קולטור סענטאַר). דאָס איז אַ שטיל קליין קאַפע, ווו איר קענען אויך פּרובירן געשמאַק קייקס און בראַוז און אנדערע פראנצויזיש קלאַסיש סוויץ. אין דער דערווייל, איר דערוואַרטן סדר, איר קענען לייענען די צייטונגען, די ביכער וואָס זענען אין פאַרנעם. געוויינטלעך, נישט אויף רוסיש.
ניט ווייַט פון וואַט דאַמענאַק איר וועט געפֿינען "קאלענע מאַקאַראָנאַ באַר" די שיין עפֿן-לופט רעסטאָראַן איז פּריפּערינג אַ געשמאַק פּיצאַ (צוויי ברעקלעך אין דער פּרייַז פון איין אין אַ גליקלעך וואַך), מאַקאַראָנען און עטלעכע ינווענטיוו און געשמאַק כמער און קיין וויזיט צו Siem Rip וועט ניט מער באַזוכן מר גרילל : פלייש מיט גרילל, שרימפּ, כמער באַרביקיו און אייז ביר, אַלע דעם איז טריינג אין אַ טומלדיק רעסטאָראַן אין די עפענען לופט, זייער פאָלקס צווישן היגע רעזידאַנץ, עמיגראַנץ און געסט פון די שטאָט.
נו, טאָן ניט פאַרגעסן צו גיין צו די מזרח סוף וואַט באָ. ; עס זענען אַ נומער פון ויסגעצייכנט עסטאַבלישמאַנץ, נישט צו קוקן אין וואָס עס וואָלט זינד.