זאל ס רעדן אַ ביסל וועגן כמער קוויזין. כמער עסנוואַרג איז אַ רעטעניש פֿאַר טראַוואַלערז. טייַלענדיש און וויעטנאַמעזיש קוויזין - דאָס איז ניט מער נייַעס און נישט "עפּעס ווי דאָס." און קאַמבאָדיאַנאַ קויסינע איז אַ זייער ביסל-באקאנט זאַך. דעם מיטל אַז אַ וויזיט צו קאַמבאָדיאַ קענען ווערן אַ באַזונדער פּאַסירונג פֿאַר יענע וואס זענען נישט דערשראָקן צו פּרובירן נייַ.
געסט פון די הויפּטשטאָט זענען יקספּיריאַנסט אַ נומער פון סענסיז ווען זיי זען עטלעכע היגע דעליקאַסיז. עטלעכע רופן די קיילים עקלדיק און אפילו עקל. אמת, רובֿ קיילים טאָן ניט קוקן פיל אַפּעטיטלעך, אָבער עפּעס סמאַקקס ווי סאַקס פון דיין טיניידזש ברודער. איך טאָן ניט אפילו דערמאָנען דוריאַן - ספּייני סמעלי פרוכט, וועמענס סטאָל - בלומען קאַמפּערד צו קאַמבאָדיאַנאַ פיש גערופן אַקערן.
טייך פיש נאָך קאַטשינג איז מיד קלינד, אַראָפּנעמען די ביינער, און זיי מאָל, און די ריזאַלטינג רייניקונג בלעטער די זון אין בייסאַנז מיט אַ גרויס סומע פון זאַלץ, און, דורך אַ גאַנץ לאַנג צייַט (נאָך אַ לאַנג צייַט (נאָך אַ גאַנץ לאַנג צייַט, און נאָך אַ גרויס סומע (מאל, דורך אַ גאַנץ לאַנג צייַט (מאל אַ גרויס סומע פון זאַלץ, און נאָך אַ גרויס סומע (מאל אַ גרויס סומע פון זאַלץ, און נאָך אַ גרויס סומע (מאל ביי אַ גרויס סומע (מאל ביי אַ גרויס סומע (מאל ביי אַ גרויס סומע (מאל ביי אַ גרויס סומע (מאל ביי אַ גרויס סומע (מאל ביי אַ גרויס סומע. די לעצט פּראָדוקט קוקט ווי גרוי, און, פראַנגקלי, נישט אַ זייער אַפּעטיטלעך מאַסע. אָבער קאַמבאָדיאַנאַ, ווי אויב עס טוט נישט אַרן אַזאַ אַ אויסזען און די מערב פון די פּראָדוקט. יאָ, עס זענען טרערן פון דער שמעקן פון דעם "פּאַשאַטאַ". אָבער דאָס איז נישט אַ באַזונדער פּראָדוקט, דאָס איז נישט דער הויפּט ספּונז (כאָטש דאָס כאַפּאַנז אַזוי).
דעם געמיש אקטן ווי אַ געווירץ. פֿאַר די מערסט גילוי גורמעץ, פּראַהאָק איז איינער פון די הויפּט פּראָדוקטן פון קאַמבאָדיאַן קוויזין, וואָס איז ווערט טריינג, און פֿאַר די היגע נוציק מקור פון פּראָטעין.
רובֿ מסתּמא, אויב איר האָט שוין געפרוווט קאַמבאָדיאַנאַ סופּס אָדער אַ טעראָאָקאַ שיסל, איר האָט שוין באגעגנט מיט רויכיק - עס איז צוגעגעבן דאָרט אין אַ קליין סומע. נו, איינער פון די באַליבסטע קיילים פון היגע געביטן פון געפּרעגלט רינדערנס, וואָס טונקען זיך אין דעם ינדאַלדזשאַנס.
אויב איר זענט אין פנאָם פּענה, באַזוכן "סאָוואַנאַ רעסטאָראַן" אין טאָען באַסאַק - עס איז אַ גרילד פלייש אויף אַ טעלער מיט אַן ינאַקענטלי קוקן קליין גרין פּלאַסטיק שיסל. אין עס, דער זעלביקער, יקסיס, מיט לייַם זאַפט און פּינאַץ. דורך דעם וועג, איר קענען פּרובירן ינקסיס סעפּעראַטלי - עס איז געדינט אין באַנאַנע בלעטער, געמישט מיט לימענע זאַפט און בשמים. און אויב איר זענט קערפאַלי, אויב איר זענט קערפאַלי די פּיקאַנט קאַמבאָדיאַן מאַכן זיך קערפאַלי, איר זענט אויף די רעכט שפּור.
עס איז איין שיסל אַז איר נאָר האָבן צו פּרובירן. עס אַמאָק . אַמאָק איז געמאכט פון פאַליי פון פרעשוואָטער פיש, ווי אַ הערשן, סאָם אָדער סידעלע.
ברעקלעך פון פיש זענען שיין פּאָליטיש פּאַוערד דורך קאָקאָסנוס סאָוס, פיש סאָוס און דלאָניע ייל, ווי אויך אַ קראָאַן-פּאַפּ מיט בשמים, אַזאַ ווי לימענע, ווי לימז, ינגבער, קאַלגאַן, ליים, ליים, ליידיק. טראַדיטיאָנאַללי, אַמאָק איז געדינט אין אַ סאָרט פון קאָרב פון באַנאַנע בלעטער, און די סטרוקטור ריזעמבאַלז סופליי.
טייל מאָל די שעפס אין די רעסטראַנץ פון די הויפּטשטאָט זענען סאַפיסטיקייטאַד און פּריפּערינג אַמאָק פון קעראַץ און בינז (נו, און פֿון וואָס זיי נאָר טראַכטן) - דאָך, דאָס איז נישט קלאסישע ינגרידיאַנץ. צום באַדויערן, אַזאַ "ליכט" ווערסיעס זענען געדינט אין די גטההאַוסיז, אַזוי אַז טראַוואַלערז ויסקומען אַז עס זאָל זיין אין בעקאַבאָלעדיק קאַמבאָדיאַנאַ קולינער.
אויב איר ווילט צו פּרובירן פאַקטיש אַמאַק, גיין צו די סאַמאַקי רעסטאָראַן רעסטאָראַן (אויף די ווינקל פון גאַס 51 און 278) - Amok עס איז געדינט אין די קאָאָק עס איז געדינט אין די קאָאָק, עס איז געדינט אין די קאָאָק עס איז געדינט אין די קאָאָק, עס איז געדינט אין די קאָאָק עס איז געדינט אין די קאָאָק עס איז געדינט אין די קאָאָק עס איז געדינט אין די קאָאָק עס איז געדינט אין די קאָאָק עס איז געדינט אין די קאָאָק עס איז געדינט אין די קאָאָק עס איז געדינט אין די קאָאָק עס איז געדינט אין די קאָאָק עס איז געדינט אין די קאָאָק, עס איז געדינט שאָל, אָדער די Frizzze Restauren 240) איז לאַנג באַרימט פֿאַר זייַן הויך -קווענטשאַל אַמעריקאַטן. רעסטאָראַן "די לאַפינג פאַטמאַן" (פריער דער רעסטאָראַן איז געווען גערופן "אָה מיין בודאַ") איז בכלל באַוווסט צווישן טוריס, ווי אַלע טראַדיציאָנעל כאַמער קיילים זענען פּריפּערינג, אָבער אַמאַק איז די הויפּט. אויב איר האָט צייט, איר קענען גיין צו קולינאַריש קאָרסאַז און לערנען ווי צו מאַכן אַ אַמאַק זיך.
דאָ זענען עטלעכע מער רעסטראַנץ וואָס קענען זיין אַדווייזד צו די וואס ווילן צו פּרובירן היגע קוויזין:
"ראָמדענג" (74 סט 174)
דער רעסטאָראַן ספּעשאַלייזיז אין טראדיציאנעלן כמער קיילים און גיט איר אַ געלעגנהייַט צו פּרובירן עטלעכע ומגעוויינטלעך כמער קיילים, אַזאַ ווי טאַראַנטולאַס און רויט פרייער אַנץ. כאָטש די מערסט קיילים זענען מער טויגן און נישט אַזוי שרעקלעך.
"ק'יייַ" (סעראַמאַריט בלווד, צווישן סאָטהעאַראָס בלווד און סט 19)
דאָ אויך סערוועס טראַדיציאָנעל כמער קויסינע קיילים, און אין אַ גאַנץ מאָדערן באַשטעטיקן. זייער קיילים זענען געמאכט פון העכער קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, אין קאַנטראַסט צו וואָס איר געפֿינען אין אנדערע היגע רעסטראַנץ (און פּרייסיז ריספּעקטיוולי אויבן). דאָס איז אַ גרויס אָרט צו פּרובירן קאַמבאָדיאַנאַ קיילים, אָן זאָרג וועגן היגיעניק טנאָים אין דער קיך. און זיי אויך האָבן וועגעטאַריער אָפּציעס אין די מעניו.
"דער אימפעריע" (# 34 סט 130)
עפן לעפיערעך לעצטנס ענגליש-קאַמבאָדיאַנאַ פּאָר רעסטאָראַן אָפפערס אַ ימפּרוווד כמער קויסינע, אַ ביסל צוגעפאסט אונטער מערב טייסץ. דאָ איר וועט געפֿינען די קלאַסיקס, אַזאַ ווי פיש אַמאָוקאַ און כמער קערי, ווי געזונט ווי ינקסיס מיט דער נאָרמאַל נומער פון בשמים. אין פאַל איר זענט שוין מיד פון כרערסעשטשינאַ זענען אויך ביפסטייַ.
רוסיש מאַרק (ענגליש מאַרק, ביי די ינטערסעקשאַן פון גאַס 440 און גאַס 15)
רוסיש מאַרק, אָדער פּסוק טול טאָם פּאָנג - מאַנדאַטאָרי האַלטן אין Phnom Penh.
אָבער דאָס איז נישט בלויז אַ גאַניידן פֿאַר בויערס: גרויס פּראָדוקט ראָוז פאַרקויף נומער - באַנק טשאָוק, פאַרבאָט היי און אנדערע היגע קיילים פֿאַר יענע וואס ווילן צו פּרובירן די "פאַקטיש" קאַמבאָדיאַן קוויזין. זינט עס זענען פילע טוריס, די סעלערז זענען שוין גערעדט אַ ביסל אין ענגליש, נו, געזונט, געזונט, און די פּרייסיז זענען נישט העכער דאָ ווי אין אנדערע גאַס קיאָסקס מיט עסנוואַרג.
"54 Langear SROS" (15 טעג סט 178)
דער נאָמען איז איבערגעזעצט ווי אַ "פריש אָוונט", און דאָס איז אַ כמער רעסטאָראַן-אַרויף גאָרטן, וואָס האט שטענדיק געווען אַ שלאָגן צווישן טוריס און היגע. דאָ ביליק, עס איז אַ מעניו אין ענגליש, און און כאַזער ריבס אויף די גרילל זענען נאָר אַ מייַסטערווערק. דאָ זיי קענען אויך פאָרשלאָגן אַ סעריע פון ינטריגינג קיילים, ווי ראָוסטיד אַנץ, פראַגז און פיש און פיש אַמאָק (איך רעדן פיש, ווייַל עס כאַפּאַנז מיט פלייש). מיט אַ קרוג ביר, אַנגקאָר אין בלויז 9000 רעוועלעלס איר קענען זען בלויז פֿאַר $ 5 פּער מענטש.
איינער פון די מערסט מיסטעריעז דערשיינונגען פון גאַס עסנוואַרג אין Phnom Penh - פאַרבייַסן קיאָסקס . אַז ס וואָס איר קענען קויפן דאָרט:
זשעלע: אַ ימבעראַסינג שיסל פון אַגאַר-אַגאַר (אַ פּראָדוקט פֿון אַלדזשי, עס קען זיין פאַרשידענע פארבן (ראָזעווע ספּעציעל מאָדערן) מיט עטלעכע לאָקשן
סאַגאָ: זייער ענלעך צו טאַפּיקאַ (גרויס גריינז פון קראָכמאַל). רובֿ קאַמבאָדיאַנס בעסער צו שטעלן סאַגאָ צו אנדערע דיזערץ מיט פיר אָדער פינף ינגרידיאַנץ - אַזוי טייסטיער, פון קורס.
Fig: די הויפּט ינגרידיאַנט פון פילע געשמאַק דיזערץ. אָפט, רייַז איז פשוט ספּרינגקאַלד מיט סלייסט פרוכט און וואָטערד מיט קאָקאָסנוס אָדער קאַנדענסט מילך.
איר וועט געפֿינען פאַרבייַסן קיאָסקס איבער די פנאָם פּענ. אַזאַ זיס קיילים זענען ביליק, פֿון 1000 ריעלעלס.