די שעם פון Hoian ווי איינער פון די ביזיאַסט טוריסט שטעט פון וויעטנאַם קענען יבערשרעקן עטלעכע מענטשן. יאָ, בשעת איר גיין אויף דיין ענינים, 300 אָנדוועניר סעלערז און 450 טיילערז זענען פֿאַרמאַכט פֿאַר עטלעכע סיבה, עס איז אַ פּלאַץ פון אַטעליער), און פֿאַר $ 5 קיין האָוסינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט איר וועט נישט אפילו פֿאַר $ 5. כאָטש פֿון זיכער אַדוואַנטאַגעס פון דער שטאָט - דער קיך עס איז זייער לייַטיש, און איר קענען פּרובירן אַלץ פון ביליק גאַס עסנוואַרג צו לאַגזשעריאַס דעקערייטאַד קיילים אין פאַביאַלאַס פינף-שטערן האָטעלס.
פילע פון די בעסטער שעפס, אַזאַ ווי גאָרדאָן ראַמזי, אַנטהאַני מאַסע, לוק נגויען און אנדערע זענען אין הייאַן און געגעבן עפענען קולינאַריש לעקציעס, בשעת אנדערע באַרימט שעפס האַלטן זייער רעסטראַנץ דאָ, למשל, באַוווסט יאַמ - מיידל, "לאַסט" און "מאָרגן כבוד" אויף Nguyen Thai Hoc סטריט.
דאָ איז איינער פון די רעסטראַנץ, "מאַרק רעסטאָראַן" (ווייַטער צו די נאַכט מאַרק) איז אַ לאַגזשעריאַס דריי-סטאָרי רעסטאָראַן, ווו איר קענען סדר טיפּיש סטריט קיילים, אַרייַנגערעכנט ערשטער קיילים, סופּסאָאָד באַרביקיו סיקעס, אַזאַ ווי געפּרעגלט סילקוואָרמז און סילפיש.
משפּחה טשאַן - קריייטערז פון די באַרימט האָיאַן שיסל "ווייַס רויז. ", וואָס דערשייַנען אין פילע אַרומפאָרן עקסאַבישאַנז און בראָושורז.
"דריי" (אָדער באַנט באַאָ וואַק אין וויעטנאַמעזיש) איז עפּעס ווי דאַמפּלינגז מיט שרימפּס, פון אַ טראַנסלוסאַנט ווייַס פּרובירן, אַסעמבאַל אין די פאָרעם פון רויזן. פילע מענטשן די "קייקס" ווי ניט בלויז ווייַל פון די דילייטפאַל אַראָמאַ און געשמאַק, אָבער אויך אַ שיין אויסזען. און דער פראנצויזיש האט אים די סימפּלאַפייד וואָקאָרדיפיעד וואָקקינאַל נאָמען "ווייַס רויז" (דעמאָלט באָוגע, "ווייַס רויז", אָבער וואָס!). זיין זיכער צו פּרובירן!
באַרימט שעף דוק איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַ יקסעפּשאַנאַל רעסטאָראַן "מאַנגאָ מאַנגאָ" (48 נגויעןפט פּאָוק טשו) - עסנוואַרג אין דעם רעסטאָראַן מיקסעס די פֿעיִקייטן פון אַלע די קיטשאַנז פון דער וועלט, פֿון מאַלייַסיאַ און וויעטנאַם צו דרום אַמעריקע (אַקשלי, וועגן דעם שעף זיך און אריבערגעפארן אין זייער סאָף אַרומפאָרן, שפּייַזקראָם קאָרט).
זיין נואַסט רעסטאָראַן "מאַי קאַ" (קוק פֿאַר אים אויף Nguyen Thi Minh Khai St (דורך די יאַפּאַניש בריק בריק)) אָפּענעד אַ פּאָר פון יאָרן צוריק, און זיי זענען פּריפּערינג עסנוואַרג אונטער דעם וויעטנאַמעזיש משפּחה רעסאַפּיז; דאָס איז איינער פון די ווייניק ערטער אין דער שטאָט וווּ סטוד פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און סעאַפאָאָד טאַקע באַרעכטיקן זייער פּרייַז קוויטל.
וואָס אַנדערש זאָל פּרובירן צו פּרובירן אין Hoyan? קאַו לאַו, קאַם גאַ און מי קוואַנג - כל די קיילים געקומען פֿון קואַנג פּראָווינץ צו אונדז, ווו רובֿ רעסאַפּיז זענען אויפגעשטאנען אין די צייט פון שטאַרק השפּע פון סוחרים וואָס דילייד אין די שטאָט אין די 17 יאָרהונדערט, ווען הייאַן איז די הויפּט מאַריטימע טריידינג פּאָרט.
אויב איר ליבע לאָקשן, איר זאָל פּרובירן צו פּרובירן Kao Lao (Sau Lao), דילייטפאַל ברעקלעך פון כאַזער מיט לאָקשן, בינז ספּראַוץ, פריש גרינז און קריספּי קראָוץ, ווי געזונט ווי אַ בלאָק פון יויך.
די געשיכטע פון דעם באַרימט שיסל איז אָפט טשאַלאַדזשד, אָבער די לאָקשן פון אַ לאַ ודאָן מיט פינף בשמים קען "געארבעט" אין די ווייַט 17 יאָרהונדערט אויף די יאַפּאַניש און כינעזיש סוחרים וואָס זענען אַטענדינג די פּאָרט. כּמעט יעדער רעסטאָראַן אין דער שטאָט וועט געבן איר קאַאָ לאַו, אָבער איינער פון די בעסטער - פרוי טשען אין אַ באַנק "פאָ קאַאָ לאַו הו טאַמט אין די האַרץ פון די הויפט עסנוואַרג מאַרק (עס אַרבעט טעגלעך פון 07:00 צו 18 : 00, און דעם שיסל עס זענען 20,000-30,000 דאָנגס, און איר קען אפילו מעציע). דער טייל איז קליין, אַזוי אַז דער אָרט וועט בלייַבן און פֿאַר אנדערע דעליקאַסיז, וואָס קענען אויך ווערן געבעטן אין דעם קאַפע.
אויב איר בעסער וועלן באַקוועם רעסטראַנץ, נישט דער ראַש און גאַפּס פון אַ גאַס קאַפע, גיין אַלע די זעלבע "מאָרגן כבוד" אויף Nguyen Thai Hoc סטריט, אין די שטאָט צענטער. די שיין קאַאָ לאַאָ סערוועס דאָ, עס זאָל זיין אנגעוויזן, אָלבייט מער טייַער - אַרייַנגערעכנט די פּראָצענט פון די קאַנוויניאַנס און לופטקילונג.
נעמען קעיר פון באַ le נו, וואָס איז פארבארגן אין פּיקטשעראַסק גאַרדענס, און קוק אין דעם רעסטאָראַן "BA le געזונט רעסטאָראַן".
נעמען אן אנדער טראדיציאנעלן שיסל Banh XEo. פּקמאַנט ראָוסטיד פּאַנקייקס פון רייַז מעל און טורמעריק, סטאַפט מיט סלייסיז פון ייליק כאַזער, שרימפּס, גרין אַניאַנז און בינז ספּראַוץ.
פּאַנקייקס זענען געדינט אין זענעפט בלעטער אָדער סאַלאַט בלעטער, יז מינץ בלעטער, באַסיליקאַ און אנדערע הערבס זענען מוסיף צו די פילונג, ווי געזונט ווי געדינט מיט זויער און זיס פיש סאָוס. אַזוי, די טשיקאַווע שיסל איז וועגן 80.000 דאָנג. אפֿשר דאָס איז נישט דער בעסטער באַנ קזשע, אָבער אַטמאַספעריק אָרט, און דער שטעקן איז אָנגענעם.
ווי פֿאַר די קיילים דערמאנט אויבן מי קוואַנג דאָס איז איינער פון די מערסט באַרימט קיילים פון קואַנג סענטראַל פּראָווינץ צו אונדז.
יוזשאַוואַלי עס איז צוגעגרייט פֿאַר משפּחה האָלידייַס, כאָטש איר קענען אָפט זען היגע רעזידאַנץ וואָס פליען צו לאָנטש אָדער מיטאָג פליענדיק. אין פאַקט, עס איז אַ זופּ אַז גאַט זיין נאָמען פון לאָקשן קאַנטיינד אין עס: דיק, געל, פֿון רייַז מעל און טורמעריק. דער יויך איז זייער סאַטיספייינג, מיט פלייש, שוואַרץ פעפער און קנאָבל.
ווי רובֿ סופּס אין וויעטנאַם, דעם זופּ איר וועט טרעפן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס אין פאַרשידענע ערטער. אבער רובֿ אָפט, דאָס איז די זופּ מיט פלייש הינדל און כאַזער, כאָטש עס איז געפֿונען מיט פיש אָדער שרימפּ; און מאל, מיט אַלע דעם צוזאַמען אין איין טעלער. יא יא! לאָוקאַלז זאָגן אַז דער בעסטער מי קוואַנג איז צוגעגרייט אין די טאַנג בין געגנט, וועגן 40 מינוט מיט טאַקסי פון Fay Ngu Lao - עס כאַפּאַנז אַז אין די קיאָסקס זיי טאָן ניט פאַרקויפן עפּעס אַנדערש ווי קואַנג. אויף זיכער טעג, אַלע סופּס זענען געדינט בלויז מיט וועדזשטאַבאַלז, אָן פלייש.
עס קענען זיין אנגעוויזן אַז די קולטור פון גאַס עסנוואַרג אין הייאַן איז ענריטשט רעכט צו דער וווּקס פון טוריזם אין דער שטאָט. אַז איז, פילע קיילים וואָס זענען מאָדנע פֿאַר די וואָס זענען לעפיערעך אונטערשיידן דורך Hoian ערטער, אַזאַ ווי כאַנוי און די שטאָט פון דעלטאַ מעקאָנג, זענען אויך פאָרשטעלן אויף גאַס טאַץ, וואָס מיטל אַז איר קענען צו בלייבן אין Hoyan, וואָס מיטל אַז בעשאַס דיין בלייַבן אין Hoyan איר קענען פּרובירן אַלע די בעסטער קיילים פון וויעטנאַמעזיש קוויזין אָן ספּעציעל מווומאַנץ דורך לאַנד.
צום באַדויערן, די גאַס עסנוואַרג אין Hoyan איז נישט צו ביליק, אָבער איר קענען ראַטעווען אַ ביסל אויב איר באַזוכן די הויפט מאַרק שפּייַזקראָם אָפּטיילונג (אויף Bach dang סטריט סטריט סטריט סטריט סטריט סטריט גאַס, אָבער דער הויפּט אַרייַנגאַנג צו די מאַרק פון די גאַס טראַן פו סט). דאָס איז זייער טומלדיק און שפּאַס אָרט, און עס איז דאָ אַז איר וועט באַקומען די זייער דערפאַרונג פון די "וויעטנאַמעזיש גאַס עסנוואַרג".
ווי פֿאַר אינטערנאַציאָנאַלע קוויזין, דאָס גוט אין הייאַן איז פיל ווייניקער, איר דאַרפֿן צו דערקענען. אָבער, וואָס איר וועט געפֿינען גאַנץ לייַטיש. אמת, רעסטראַנץ פון אינטערנאַציאָנאַלע קוויזין זענען טייַער, אָבער נאָך טוריס זענען זייער ליב געהאט, ספּעציעל יענע וואָס וועלן נישט באַקומען געוויינט צו וויעטנאַמעזיש קוויזין.