א ביסל וועגן וואָס הויפּט גאַס קיילים איר קענען פּרובירן צו כאַנוי.
צו אָנהייבן מיט - נאָאָדלע קיילים. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די לאָקשן אין די כאַנוי עסט פֿאַר פרישטיק, לאָנטש און מיטאָג און יעדער מאָל די קיילים זענען גאָר אַנדערש. אַז ס וואָס קיילים מיט לאָקשן קענען זיין געפרוווט אין די וויעטנאַמעזיש הויפּטשטאָט.
לאָמיר אָנהייבן מיט די מערסט באַרימט: פאָ (pH) . פד איז אַ שיסל באזירט אויף רייַז לאָקשן. עס זענען ווערייאַטיז: פֿאַר פאָ Xao מעמ, די טייג שנייַדן די סטריפּס פון דריי מילאַמיטערז אין די ברייט און לייגן פלייש און לייגן פלייש און לייגן פלייש און דראָטשט פלייש און וועדזשטאַבאַלז און אלנגעוויקלט ראָוסטיד רינדערנס און פריש גרינז אין זיי.
די קונץ פון Project Baha - עס איז שטענדיק אַ גוט ברירה פון די FD קיילים. אָבער, זיי קענען זיין געפֿונען איבער די שטאָט. און איר קענען אָנהייבן מיט "פאָ 10 לי קוואָק סו" - די ברירה פון פאָטאָג איז קאָנווערטיבלע.
בולקע. - אן אנדער סאָרט פון רייַז לאָקש, אָבער עס איז קייַלעכיק, ווי דין ספּאַגעטי. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט אַ סאָוס (אין וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן לאָקשן) (צוויי באַן און בולד פון אַ זופּ (צוויי מאָל) אָדער עפּעס צווישן די זעלבע, אַזאַ ווי, ווי, למשל, אין א בולקע באָ נאַם באָ שיסל וואָס קאַמביינז אין זיך לאָקאַטאָר מיט רינדערנס, גרינז, פּינאַץ און אַ קאַפּ פון ליכט יויך.
גיין צו פּרובירן די גודיז אין די "67 הענגען שטאַרבן דיו" (און די נאָמען און אַדרעס), אָדער קוק אין לאָקש (39 ק צימער (זעמל (39 ק צימער.
מיין. (פּראַנאַונסט ווי "מי") - יי לאָקשן. אין קורץ, עפּעס ווי אונדזער ראָלטאָן, איז פארקויפט אין פּאַקידזשיז מיט סושקע פון דאַר וועדזשטאַבאַלז און פלייווערז, פֿאַר אַ פּאָר פון דאָנגס אין אַלע שפּייַזקראָם סטאָרז.
דעם שיסל איז יוזשאַוואַלי געגעסן פֿאַר פרישטיק אין וויעטנאַמעזיש האָמעס און אפילו רעסטראַנץ (גיין מיט אונדז אַסקינג ראָלטאָן!). פילע מייַן איז געדינט אין גאַס רעסטראַנץ, אָבער שוין "נאַס", מיט ברעקלעך פון געפּרעגלט רינדערנס, גרינז און קיין וועדזשטאַבאַלז. אָבער נאָך טרוקן מיין - מער פּראָסט עסנוואַרג.
וואָס וועגן לאָקשן Mien. ? עס איז געמאכט פון קאַן (דעם פאַבריק) אָדער קראָכמאַל, נו, און אנדערע סטאַרקי סאַבסטאַנסיז. מאל עס איז גערופן "גלאז" אָדער "סעלאַפיין לאָקשן". א ביסל "גומע", אָבער טשיקאַווע און געשמאַק לאָקשן.
מיען קענען ווייניקער אָפט טרעפן אין טוריס אָוווערוועלמד געביטן פון דער שטאָט, אָבער איר קענען נאָך, נאָר דאַרפֿן צו קוקן. צוויי קיילים מיט דעם לאָקש זאָל פּרובירן צו פּרובירן: Mien Ngan מיט אָף לואָן מיט ווענגער. א גוט אָרט ווו איר קענען פּרובירן די לעצטע שיסל - "דאָנג דין נהאַ הענגען מיען לואָן" אויף הענגען דיו. Mien איז אויך געניצט אין סאַלאַדס, פּאַנקייקס מיט פילונג און סופּס - פּרוּווט סאַלאַט ווערמיסעל אין "COM PO" (16 נגויען סאַריו, האָאַן קיעם דיסטריקט).
וואס איז וועגן Pho gai Que.?
דאָס איז אַ ביליק פֿאַרבייַסן וואָס פלאַדאַד כאַנוי גאסן. Pho Mai Que איז אַ זעמל פון קעז, באדעקט מיט ברעאַדקרומבס, פריי מיט טשילי און פּאָמידאָר סאָסאַז. קעז איז אַזוי פּראַסעסט, וואָס איז ספּעציעל קעז און איז נישט פּעלץ, אָבער, עס איז צומ עסן און סאַטיספייינג. אָפּציעס פֿאַר דעם שיסל אַרייַננעמען פאָוק מאַי קאַם (קעז אין אַ גרין קלעפּיק רייַז) און פאָ מאַן אַנטה האָקאָ (גרילד סטיקס).
טאַ כייען סטריט אין דער אַלט פערטל וועט פאָרשלאָגן איר אַ גאַנץ קייט פון בענטשעס סעלינג פאָור מאַי קיו. אין דעם טאָג, פילע פון די שאַפּס אין די סוף פון Luong NGOK קוויז זענען אויך טריידיד דורך דעם פֿאַרבייַסן, און איר וועט באַמערקן ווי פאָלקס עס איז צווישן יונג וויעטנאַמעזיש. און דאָס איז אויך אַ זייער "פרייַנדלעך" שיסל, ווייַל עס איז גענומען אין אַ גרויס טעלער מיד אויף די גאנצע טיש. אויב איר סדר אַ שטיק, איין שטעקל וועט קאָסטן ערגעץ 6000 דאָנג, אָבער איינער וועט באשטימט זיין קליין. די סטיקס זענען זייער גוט מיט די טראַ טשאַנה טרינקען.
אויב די קעז אין ברעאַדקרומבס קען נישט ימפּאָנירן איר, פּרובירן אן אנדער פֿאַרבייַסן אַנשטאָט נעם טשואַ געלאפן. (פּאַנקייקס מיט כאַזער) אָדער פראָט פּאָטאַטאָעס.
Banh מיין קעבאַב. - אן אנדער דרויסנדיק פוד אָפּציע. "באַה מיין" (אָדער Banh Mi אין סאַיגאָן) איז "ברויט."
אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר פרישטיק און לאָנטש איז עפּעס ווי אַ בערגער מיט סטאַפינג פון פּסאַ, עגגס (טרונג) אָדער כאַזער (טשאַ). Banh מיין מיט אַ פראנצויזיש קאָלאָניאַל טקאַ פּאַטע, עס זענען מער מאָדערן אָפּציעס, banh my kebab, וואָס ריזעמבאַלז טערקיש קעבאַב אין פּעטע, איך טראַכטן דעם שיסל איז באקאנט צו איר. כאַזער ברעקלעך זענען פריינג אויף אַ שפּייַען, וואָס סלאָולי ראָוטייץ העכער די אויוון. שלאַנק סלייסיז זענען שנייַדן און שטעלן אויף אַ וויעטנאַמעזיש בולקע אָדער שטיקל. נו, גאָלער שמאַרם! עס זענען וועדזשעטאַריער אָפּציעס וואָס אַרייַננעמען ברעקלעך פון וגערקע און פּאָמידאָר, רויט אַניאַנז, רויט קרויט, טשילי אָדער מייַאָנעז (קענען זיין מיד).
קיאָסקס מיט דעם שיסל קענען זיין געפֿונען איבער די שטאָט, און אין מער הויך-טעק קיאָסקס, אַנדערש פון פּראָסט גאַס עסנוואַרג שאַפּס אין כאַנוי. ווי אַ הערשן, די קיאָסקס זענען פּיינטיד אין געל אָדער רויט - געזען פֿון ווייַטן. איינער פון די מערסט קאַנוויניאַנטלי לאָוקייטאַד אין דער אַלט פערטל פון די קיאָסקס מיט דעם שיסל איז די Luong GOGO קוויז, און די אנדערע ביי די ינטערסעקשאַן פון פונג כאַנגד און טשאַן פו, ווייַטער צו אַנה האָאַ האַ עס איז שווער צו געפֿינען אַזאַ אַ סטאָל מיט טישן, אָבער עטלעכע פאָרשלאָגן טשער אָדער צוויי לעבן די קיאָסק. טיפּיקאַללי, לאָוקאַלז פשוט באפוילן דעם גאָלער מיט זיי. עס קאָס פון 20,000 צו 25,000 דאָנג.
איצט וועגן סוויץ. פירסטלי, באָ ביאַ נגאָט. : Inusion Swea Snack (פֿאַרבייַסן, איר מיינען). אויף זייער דין בלאַס פּאַנקייק פאָולדיד אַלע סאָרץ פון סוויץ - קריספּי סטיקס, קאָקאָסנוס טשיפּס (גרויס געהאַקט) און סעסאַמי, און דאַן פאַרלייגן. די קאָמבינאַציע פון ווייך, אַ ביסל נאַס פּאַנקייק מיט אַ קריספּי סטאַפינג - זייער ומגעוויינטלעך סענסיישאַנז.
ווו צו פּרובירן די נגאָט? למשל, אויף טהעש ניען סטריט, וואָס לויפט צווישן טרוק באַק און וועסט לאַקעס, ווו די טעמפּלעס זענען טשאַן קאָכן און קואַן טאַן. עס זענען ווייַטער צו האָ קיי מין קאָמפּלעקס און באַטאַניקאַל גאַרדענס. צוקוקנ זיך צו בייקס פּאַרקט אויף די זייַט פון די וועג מיט ווייַס באָקסעס מיט אַ רויט BA BA NGOT ינסקריפּשאַן.
עטלעכע בייקס אויך מעלדן קע קעאָ. , סאָרט פון זיס רער געמאכט דורך קלעפּיק מאַסע פון צוקער און בוימל. עס טורנס אַ קריספּי רער. גאָר ין פּינאַץ.
אן אנדער וואַריאַנט, קעאָ נהאַ. - דאָס איז עפּעס ווי האַרט קאַראַמעל מיט פּינאַץ און סעסאַמי. איין חלק פון קיין פון די ליסטעד אויבן סוויץ קאָס פֿון 5000 דאָנגס.
אויב איר ליבע זיס, אָבער עס קען נישט מאַכן עס פֿאַר איר, באַזוכן די Kem Tay Ho Cafe אויף Duong Thyen. וואָס זענען דאָרט בלויז זיס! אַרייַנגערעכנט קאָקאָשעס און Banh געלאפן. געפּרעגלט אין פרייער באַללס פון גרין בינז און קלעפּיק רייַז באדעקט מיט צוקער, האָניק אָדער סעסאַמי. קאָקאָשעס קאָס וועגן 10,000 דאָנגס פּער פּאַקן, און Banh Ran איז וועגן 2000 פּער פּילקע.
