ארמאניש קוויזין איז אַ ינטאַגראַל טייל פון די פאָלק קולטור, וואָס איז טייטלי פארבונדן מיט די מינהגים פון די היגע האָספּיטאַליטי. אין די טראדיציעס פֿאַר די עלטער פון היגע גאַסטראַנאַמיק טראדיציעס, זיי זענען ווי אַלט ווי אַן אלטע ארמאניש געשיכטע זיך. לאקאלע קוויזין איז אויך זייער דייווערס, פֿאַר קיין גאָורמעט עס וועט זיין אַ קיילים צו געשמאַק - אַזוי די טוריס זאָל נישט זאָרג וועגן דעם פאַקט אַז אַרמעניש קיילים קענען זיין שאַרף אָדער פעט, אָדער פוטפעד, אָדער פוטפעד - און אפילו מער אַזוי זיי וועלן בלייַבן אָדער פאַנגקטיק - און אפילו מער אַזוי זיי וועלן בלייבן טיש דאָ, אין מינדסטער דרייַ פאַרשידענע קיילים זענען יוזשאַוואַלי געדינט דאָ, אָבער אָפט אַ פיל גרעסערע סומע.
אין ארמאניש טראדיציעס, עס איז נישט פאַרבאָטן צו עסן קיין פּראָדוקטן אין עסנוואַרג, אַזוי פלייש קיילים זענען אַנדערש דאָ - זיי זענען צוגעגרייט פון רינדערנס, כאַזער, ווייסע, ... ווי פילע פיש, גרינס קיילים און קערל. יוזשאַוואַלי, אַ גוט ארמאניש רעסטאָראַן אָפפערס אַזאַ אַ גרויס רשימה פון יוואָוקס וואָס האַנדלען מיט דער רשימה אין די מעניו אַקאַונט פֿאַר וואַיטערס. די מערסט פאָלקס פלייש קיילים זענען אַ גיראָוואַטז, טאָלם, האַש, פּילאַף אין פאַרשידן ווערסיעס, קיופטאַ און בזבאַש.
האָראָוויץ
"האָראָוויץ-מאָראָוואַק" איז עפּעס ווי "מאַשליקאַ קעבאַבס" אויף די ארמאניש וועג. צוגרייטן עס אויף די מאַנגאַלע, ניצן גרויס ברעקלעך פון פאַר-זויער פלייש. מערסטנס נוצן כאַזער, רינדערנס און לאַם - ווייניקער אָפט. "האָראָוואַטז-מאָראָוואַק" איז אָפט געדינט אויף די טיש צוזאַמען מיט די פּאַטייטאָוז ימפּרעגנייטאַד מיט בוימל.
מערסטנס דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איז די פאַך פון מענטשן, ווייַל עס איז פארבונדן מיט די ברידינג פון פייַער און דער צוגרייטונג פון פלייש. אַרמעניאַנס און אַ פּאַסיק וויץ וועגן דעם איז: "וואָס איז די חילוק צווישן אַ ארמאניש מענטש פון קיין אנדערע? "אין דעם פאַקט אַז ער שטענדיק שפּילט מיט פייַער."
דאָלמאַ
איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים פון ארמאניש קוויזין איז אַ דאָלמאַ. פֿאַר דער צוגרייטונג געהאַקט ברעקלעך פון פלייש (לאַם אָדער רינדערנס איז געניצט) ייַנוויקלען אין ווייַנטרויב בלעטער און פאַרלעשן. דאָלם איז אָפט געדינט אויף די טיש מיט מאַקאָני - אַ נאציאנאלע מילך פּראָדוקט.
האַש
האַש איז אַ פלייש יויך, וואָס, ווי אַ גיראָוו, איז פּריפּערינג אַ אויסשליסלעך מענטש. אויב איר פרעגן די היגע, ווי צו קאָכן עס, און אַרמענאַנס וועט אָנהייבן צו רעדן וועגן דעם פּראָצעס, סטאַרטינג מיט די קויפן פון פלייש אין די באַזאַר. איר דאַרפֿן צו נעמען פריש, עס קען נישט פּאַסיק פאַרפרוירן. דער רעצעפּט זיך דערמאנט דער איינער וואָס איז צוגעגרייט דורך די Khotel באַקאַנט צו אונדז. דעם שיסל איז געניצט אויף אַ זיכער טאָג און אין אַ זיכער שעה - אין די אָוונט אויף פרייטאג: נאָך אַלע אַזאַ שווער פודז דאַרפֿן צו אָפּרוען און נישט אַרבעטן - ספּעציעל זינט די האַש איז געדינט מיט שטאַרק אַלקאָהאָל.
טאַווערן "קאַוקאַסוס"
פּרוּווט אַזאַ ווי פילע אנדערע קיילים, טוריס קענען אין אַ גרויס נומער פון רעסטראַנץ און קאַפעס פון די ארמאניש קאַפּיטאַל. אין דער רובֿ טייל פון זיי אין די יוונינגז, לעבן מוזיק אָפט סאָונדס. לויט זייער טייל, די פּעריאָטערז זענען אָפט צופרידן מיט אומגעריכט סאַפּרייזיז - פּלייינג מעלאָדיעס אויף נאציאנאלע מאטיוון, זיי פּלוצלינג גיין צו דער פראנצויזיש וואָלס אָדער ליכט דזשאַז ימפּראַוויזיישאַנז. לאקאלע און באזוכן ליבע צו באַזוכן די טאַווערן "קאַוקאַסוס" - דאָ איר קענען סדר בעקאַבאָלעדיק אַרמעניש קיילים און גרוזיניש. די ינער באַפּוצונג פון די ינסטיטושאַן קאָראַספּאַנדז צו די טראדיציעס פון דער תקופה פון די רייץ פון די יבערגאַנג פון די nineteenth צו די twentieth יאָרהונדערט.
