אַמאָל אין בעזערס, איר קענען פילן אַלע די טשאַרמז פון דרום פראַנקזעסיאַן קוויזין. לאָוקייטאַד אין די LUNDAOC-Roussillon געגנט, די שטאָט אַבזאָרבד זיין בעסטער טראדיציעס אין קוקינג. אמת, עס איז כדאי צו באמערקן אַז דער טראדיציאנעלער געלערנטאָק קוויזין איז סיזאַנד דאָ מיט שפּאַניש און מיזרעכדיק הערות. נאָך, עס איז ניט נייטיק צו פאַרגעסן די בעזערס איז געהאלטן איינער פון די מערסט "נעפראַננק" דרום סיטיז און דאָ עס זענען פילע מענטשן פון ספּאַין און די לענדער פון מזרח, ספּעציעל פֿון די אַראַבער געגנט. דעריבער, עס איז ניט חידוש אַז אומעטום איר קענען זען טראַדיציאָנעל אַראַב רעסטראַנץ אָדער קיאָסקס סעלינג קעבאַבס, מיזרעכדיק סוויץ און די ווי. פון די אָנגענעם מאָומאַנץ, איר קענען טאָן די גרויס ליבע פון היגע רעזידאַנץ צו סאַנגריאַ, וואָס
אין בעזיער, ניט ערגער ווי אין אַ חבר לאַנד. פונדעסטוועגן, דאָס זענען אַלע צווייטיק סיבות וואָס קענען זיין סקיפּט אָדער וועמען קענען ניט זיין צו פיל. ווי אַ הערשן, טוריס זענען טריינג צו רירן אַרום די בליענדיק דיסטריקץ אָדער די היסטארישע צענטער פון דער שטאָט, און עס זענען דער הויפּט זייער לייַטיש רעסטראַנץ און קאַפעס, ספּעשאַלייזינג אין בעקאַבאָלעדיק פראנצויזיש.
דעריבער, ערשטער פון אַלע, איך וועל פאָקוס אויף די פּיקיוליעראַטיז פון דער קיך פון דער געגנט. אין אַלגעמיין, דער קיך אין די Languedoc-Roussillon זיך איז זייער דייווערס און איז אַנדערש אין קאָוסטאַל און מאַונטאַנאַס געביטן. אין דער ערשטער, מער סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז, צווייטנס, סאַטיספייינג פלייש קיילים זענען דאַמאַנייטאַד. ווי עס קען, בעזערס איז לאָוקייטאַד וועגן 20 קילאָמעטערס פון די ברעג פון די מעדיטערראַנעאַן ים און קענען זיין גאַנץ גערופן אַ קאָוסטאַל שטאָט. דעריבער, עס איז ניט חידוש אַז אין זיין קיך איר קענען טרעפן ביידע נידעריק-פעט פלייש מיט די מערסט דייווערס סאָסאַז און אַלע סאָרץ פון מאַרינע קיילים.
אין דערצו, איר זאָל נישט זיין סאַפּרייזד, געזען אין איין שיסל און פלייש און פיש אָדער סעאַפאָאָד - דאָס איז אַ גאָר נאָרמאַל קאָמבינאַציע פֿאַר היגע קוויזין, וואָס אָפט טורנס אויס צו זיין זייער פּיקאַנט און גיט אַ ספּעציעל געשמאַק. פון פלייש, אַ לאַם, גאַנדז און קאַטשקע, פון פיש - סאַרדינז (וואָס זענען אָפט געפּרעגלט דאָ אויף די גרילל, אָבער, ווי פריש יונג מאַקרעל), דאָרדאַ, פון סעאַפאָאָד - מאַסאַלז, שרימפּס און ויסטערז און ויסזאָגונג און ויסטערז און ויסזאָגונג און ויסטערז און ויספיר און ויסטערז. אָבער, פיל אין דער געגנט און ילז, וואָס קענען זיין ינדזשויד ביידע אין איינער פון די רעסטראַנץ, און צוגרייטן זיך, קאַפּאַן די קאַפּאַנינג פאַר-אין איינער פון די נירביי בייַ די נירביי. אמת, טראָץ דער פאַקט אַז פישערייַ אין דער געגנט פון בעזיערס קענען צושטעלן אַ פּלאַץ פון פאַרגעניגן, איר דאַרפֿן צו וויסן די פּאַסיק וועגן פון פישערייַ פֿאַר די פיש און מערסט פּאַסיק ערטער, אַזוי אָן לאָוקאַלז זענען אַנלייקלי צו קאָסטן אַנלייקלי קאָסטן. אָבער ווי עס קען, די וועעל איז גאַנץ אָפט געפֿונען אין די מעניו פון זיכער עסטאַבלישמאַנץ, אַזוי עס קען זיין זיכער דאָ. מידיז אין היגע רעסטראַנץ און קאַפעס זענען אָפט געדינט געפּרעגלט אין סאָוספּאַנס, אַזוי איר קענען פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון אָנגענעם מאָומאַנץ צו עסן דעם ים נאַש. אויב איר ווילט צו האָבן עפּעס פּראָספּעקטינג, איר קענען פּרובירן אַ האָמאַר אָדער סטאַפט קראַב.
געוויינטלעך, עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן די סאָוטהערן געגנט אָן וועדזשטאַבאַלז און פירות, וואָס קאַנסומינג שעפע דאָ. צווישן די מערסט באַליבט און פּראָסט וועדזשטאַבאַלז - טאַמאַטאָוז און ספּאַרזשע, פרוכט - מעלאַנז, פּיטשאַז מיט אַפּראַקאַץ און די ווי, און פון שמעקנדיק הערבס און בשמים - קנאָבל, טיץ. אין דער געגנט פון בעזערס, עס זענען אַ פּלאַץ פון גוטע מאַסלינע גראָוועס, וואָס קלייַבן ויסגעצייכנט פירות פֿאַר די פּראָדוצירן פון הויך-קוואַליטעט בוימל.
און פון קורס, וואָס פֿראַנקרייַך אָן ווייַן. בעזיער איז איינער פון די געגנטן וואָס זענען באַרימט פֿאַר זייַן אלטע וויניערדז. דעריבער, עס איז נישט חידוש אַז אין דער געגנט עס איז אַ פּלאַץ פון וויינעריז. עס איר קענען קויפן גוט ווייַן און, אויב איר זענט מאַזלדיק, אפילו שמועסן מיט די אָונערז פון וויניערדז. אָבער איר קענען נעמען אַ פּאָר פון אַ פלאַש פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג אין קליין ווייַן שאַפּס, סטרעטשינג אַרום די שטאָט. איך וועל זאָגן גלייך - די ווייַן איז אָפט פארקויפט אין זיי, וואָס איר וועט ניט געפֿינען אויף די שעלוועס פון סופּערמאַרקיץ. דעריבער, עס איז באשטימט ווערט טריינג.
און לעסאָף, איך וועל טאָן היגע טשיזיז, יעדער פון וואָס אויך פארדינט ופמערקזאַמקייט. דאָך, אין די סופּערמאַרק איר קענען קויפן באַרימט ווערייאַטיז געשאפן אין פאַרשידן מקומות פון פֿראַנקרייַך. אָבער ווייל אנגעקומען אין בעזיער, איר קענען ניט זיין לימיטעד צו דעם און פּרובירן טשיזיז וואָס זענען פּריפּערינג היגע פאַרמערס אויף זייער מיני-ללבער. זיי זענען געדינט אָדער אין משפּחה רעסטראַנץ, אָדער פארקויפט אין פאַרם דיפּאַרטמאַנץ אין די מארקפלעצער. און כאָטש די פּרייַז וועט זיין אַ ביסל העכער ווי אויף פאַבריק, זייער געשמאַק און קוואַליטעט מיד אַלאַקייט זיי אויף אַ גענעראַל הינטערגרונט. אין אַלגעמיין, די ברירה איז דייַן.
צווישן די מערסט פאָלקס קיילים וואָס קענען זיין ינדזשויד אין בעזיער, איר קענען צייכן די געפּרעגלט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ צעמישט קאַטשקע ברוסט מיט אַ קאַנכור, אַ קאַטשער מיט אַ קאַרש סאָוס, סטאַפט מיט עסקאַרגאָ סניילז און אַ פאַרשיידנקייַט פון פּיעס און אַזוי אויף. צווישן די קיילים געקומען פון ספּאַין - Crème קאַטאַלאַנע (קאַטאַלאַניש קרעם), הינדל מיט אָף פּאָולעט אַוקס גאַמבאַס און באָלעס דע פּיקאָלאַט - פּאָמאַטאַקערס אין ספּייסי סאָוס פון טאַמאַטאָוז און מאַסלינע בוימל.
אין די פאָטאָ: קאַטאַלאַנאַ קרעם.
ווי פֿאַר זיכער אינסטיטוציעס, עס זענען גאַנץ אַ פּלאַץ פון זיי אין בעזערס. אמת, רובֿ פון זיי זענען פארמאכט שיין פרי - נאָך 22:00, עס איז זייער שווער צו געפֿינען אַ אַרבעט ינסטיטושאַן. נו, אויף בעקאַבאָלעדיק פראנצויזיש רעסטראַנץ, עס זענען פילע רעסטראַנץ מיט שפּאַניש קיילים און אַלע סאָרץ פון טאַפּאַס (שפּאַניש סנאַקס), אין וואָס איר קענען האָבן אַ שנעל און ביליק פֿאַרבייַסן, און די מערסט דייווערס אַראַביש פאַסילאַטיז פון עפנטלעך קייטערינג און רעסטראַנץ פון מיזרעכדיק קוויזין. עס בלייבט נאָר צו קלייַבן וואָס איז פּאַסיק פֿאַר איר.
צווישן די מערסט פאָלקס רעסטראַנץ איר קענען אַלאַקייט אנגעצייכנט דורך די מישאַלין שטערן ל 'ספּרוט. (12 רוע בוידייו). די פאַרלייגן גיט זיין וויזאַטערז די וויידאַסט ברירה פון פראנצויזיש קיילים. צווישן די רייזאַנז פון דעם רעסטאָראַן - מאַרינאַטעד מעדיטערראַנעאַן פיש (Poissonse de Méditeranée מאַרינע) און בייקט אין ליים הינדל (פּאָולעט פאַירקי קוויט און טעררע ד טעררע ד. די פּרייַז פון קיילים אין די מעניו ריינדזשאַז 12-65 €, און לאָנטש אָדער מיטאָג פון 4 קיילים אַריבער די פאַרטיק מעניו וועט קאָסטן אַ דורכשניטלעך פון 100 עוראָס.
טשיפּער, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק קענען זיין עסן אין אַ היימיש רעסטאָראַן לאַ מאַיסאָן דע פּעטיט פּיער (22, אַוועניו פּיער ווערדיער) דעקערייטאַד אין בעקאַבאָלעדיק פראנצויזיש סטיל. דאָ איר קענען אויך פּרובירן די מערסט פאָלקס קיילים פון היגע קוויזין און הנאה אַ גלאז פון הויך-קוואַליטעט וויינז. ווי פֿאַר פּרייסיז אין די מעניו, די קאָמפּלעקס לאָנטש פון די טאָג קיילים מיט פאַרבייַסן וועט קאָסטן 15 €, אַ קאָמפּלעקס לאָנטש מיט ווייַן - 23 עוראָס, און מיטאָג פון פיר קיילים - 38 €. די בלויז ינקאַנוויניאַנס פון דעם קיוט ינסטיטושאַן איז זיין אַרבעט פּלאַן. עס איז אָפן פֿאַר לאָנטש פון מאנטיק אויף מיטוואך, און פֿון דאנערשטאג צו שבת, עס אָפּענס פֿאַר לאָנטש און מיטאָג.
אויב איר ווי לאָנטש ינאַקספּענסיוולי און געשווינד אָן מאָווינג אַוועק פון די הויפּט אַטראַקשאַנז, איר קענען קוקן אין נאָענט צו די קאַטידראַל טשעז טי טשעז מאָי (32 Rue Viennet), אַ פולשטענדיק מיטאָג פון בעקאַבאָלעדיק רעגיאָנאַל קיילים אין וואָס וועט קאָסטן 11-14 €. עס אַרבעט, אָבער, אויך אויף פּלאַן - פֿון דינסטאג צו שבת פון 12.00-14.00 און 19.00-22.00.