קונץ פֿאַרבונדן מיט עקספּערץ ניט בלויז מיט אַ באַרימט פילם פעסטיוואַל, אָבער אויך אַ ויסגעצייכנט קיך. אין דער שטאָט איר קענען געפֿינען אַן ימפּרעסיוו נומער פון רעסטראַנץ איידער די מענשאַנינג די אייראפעישער גיידבאָאָקס אָדער אנגעצייכנט דורך די מיטשעלין שטערן. געוויינטלעך, די פּרייַז אין די מעניו פון אַזאַ רעסטראַנץ איז גאָר קאָנסיסטענט מיט זייער סטאַטוס, אָבער אויב איר ווילן צו געשמאַק עפּעס ווי דאָס, עס איז בלי מעגלעך צו קוקן אין איינער פון זיי. איך וועל מיד זאָגן אַז אין זומער אָפט די טישן קען זיין פאַרקנאַסט אין סאַלעבריטיז און דער אייראפעישער בלום, אַזוי בוך זיי בעסער אין שטייַגן. אמת, עס קאַנסערנז די מערסט עליט אינסטיטוציעס. פּשוט טוריס זענען מער צוטריטלעך דורך געוויינטלעך רעסטראַנץ אָדער קאַפעס, וואָס זענען אויך בנימצא אין גענוג קוואַנטאַטיז אין פאַרשידענע טיילן פון דער שטאָט.
צווישן די לאַנזשעריי פון דער שטאָט 'ס אינסטיטוציעס קענען זיין אונטערשיידן דורך צוויי מיטשעלין שטערן רעסטאָראַן Le Palme d'o. פון זיין טעראַסע עס איז אַ סטאַנינג מיינונג פון די שטאָט, די קוקס טאַקע וויסן זייער געשעפט און יעדער שיסל איז פּאַסיק פֿאַר די גאַנץ אַטמאָספער ריזעמבאַלז אַ בילד פון דעם פֿילם. דער בלויז זאַך וואָס קענען צעמישן איז זייער ימפּרעסיוו פּרייסאַז אין די מעניו, כאָטש יעדער פון זיין אייגענע און עמעצער וועט בלי צו פאַרגינענ זיך אַזאַ פאַרגעניגן.
אין אַדישאַן, רעסטראַנץ מאנטיק רעמע גוס (איין מישליען שטערן) און רעסטאָראַן מאַונטונג מאַנטעל זענען אויך זייער פאָלקס מיט גאַסטראַנאַמי קאַנאַסערז.
ווי פֿאַר מער באַדזשיטיאַלי אינסטיטוציעס, זיי זאָל זיין געזען ערגעץ אין די געגנט פון סיקוויל און טאָרוויללע, כאָטש גייען צוזאמען די גאסן קענען אפילו זיין אַקסאַדענאַלי שטאָמפּערן אויף אַ זייער שיין ינסטיטושאַן. פון די ימפּרעסיוו מיר, איך קען טאָן אַז דער רעסטאָראַן לעסביאַן ענפאַנץ, צווישן די פּרייז קיילים פון וואָס ספּעציעל אָפּגעהיט פון וואָס ספּעציעל אָפּגעהיט פון וואָס ספּעציעל ופמערקזאַמקייט זאָל ווערן באַצאָלט צו די סטוד קילן פון ראָסעמאַרי, מאַסאַלז און בעקאַבאָלעדיק סאַלאַדס, אויך ליב געהאט וויזאַטערז געשמאַק פריש פּאַנקייקס און שמעקנדיק קאַווע. אין דערצו, עס איז ניט נייטיק צו פאַרברענגען אַ גוטע צייט אין די היימיש אַטמאָספער פון די לאַ קאַווע רעסטאָראַן וואָס ספּעשאַלייזיז אין היגע קוויזין, אָדער דעקערייטאַד אין די בעסטער טראדיציעס פון פראנצויזיש VE BOUTITE DES ATATITET DES ATASTAS. דורך דעם וועג, די ברירה פון קיילים אין די לעצטע רעסטאָראַן איז ימפּרעסיוו, און זייער געשמאַק וועט הנאה דעם פאַקט אַז איר זענט אין פֿראַנקרייַך.
געגעבן די באַשרייַבונג פון אַלע קאַנאַן רעסטראַנץ, אין מיין מיינונג, עס זענען פשוט מינינגלאַס, ווייַל עס זענען מער ווי דריי הונדערט אין דער שטאָט, און יעדער פון זיי איז נאָוטאַבאַל אויף זייער אייגן וועג. אין דערצו צו בעקאַבאָלעדיק פראנצויזיש רעסטראַנץ, אין דער שטאָט איר קענען געפֿינען די עסטאַבלישמאַנץ פון די פּאַן-אייראפעישער, איטאַליעניש, יאַפּאַניש, אַסיאַן און אנדערע קיטשי און אנדערע קיטשאַנז פון דער וועלט. דורך קאַמיטינג אַ פּראָמענאַדע צוזאמען די קונץ גאסן, עס בלייבט נאָר צו קוקן אַרום און קוק נאָך דעם אָרט וואָס איר ווילט פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. דורך דעם וועג, אין פילע קונץ האָטעלס עס זענען גאַנץ לייַטיש רעסטראַנץ, וואָס אויך, אויב איר ווילט, איר קענען קוקן. ווי עס איז ספּעציעל באַקוועם אין קאַן, און אין רובֿ פראנצויזיש רעסטראַנץ אויף דעם ברעג, עס איז אַרייַנגעשיקט אין די מעניו פּאָזיציע. איר קענען נאָר צוגאַנג, קוק און גיין ין אָדער גיין ווייַטער אין זוכן פון אַ מער פּאַסיק אָרט.
נו, דאָך, עס איז שווער צו ימאַדזשאַן קיין פראנצויזיש שטאָט אָן גראָזאַנץ און פריש באַגועטטעס. און דאָ פֿאַר זיי, איך וואָלט רעקאָמענדירן צו גיין צו די מאָולין דע פּאַיאָו. איר קענט נישט בלויז קויפן אַ פאַרטיק טשערישט אָרנאַמענט, אָבער אויך צולייגן אַ סענדוויטש פון די פאַבריקייטיד פּראָדוקטן. און אויב איר זענט צוגעוווינט צו אונדזער, באַשיידן סאַמוויטשיז, מער ווי אַ סענדוויטש, דאָ עס איז כּמעט אַ האַלב-סלאַדער, שנייַדן צוזאמען און סטאַפט מיט די מערסט געשמאַק און פריש פלייש אָדער פריש פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז. אַלגעמיין, מוחל די פיגור!
ווי פֿאַר די קוילעלדיק קעראַקטעריסטיקס פון טראדיציאנעלן מאַסלינע קוויזין און וואָס עס שטייט צווישן אנדערע רעגיאָנאַל גאַסטראַנאַמי, עס איז, פון קורס, קיילים מיט טראדיציאנעלן שמעקנדיק הערבס (למשל, גאַץ), אַלע מינים פון סאָסאַז און אַ כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון פלייש און ים דעליקאַסיז אין צוגרייטונג. איינער פון די מערסט ומגעוויינטלעך, אָבער זייער מעהודערדיק קיילים, איז די בואַבעס אַמאָל ארויס אין מאַרסעיללע - אַ קאָמפּלעקס פיש זופּ, האַלב פון עטלעכע ווערייאַטיז פון פיש און מאָלאַסקס, אָפט אַמייזינג און סיזאַנד מיט בעקאַבאָלעדיק בשמים. און כאָטש עמעצער איז שעמען די פאַקט אַז זיין זאַץ קען אַרייַננעמען אַלערדעניק מערלאַן (עס איז ניט שטענדיק צוגעגעבן און ניט אומעטום), דער טעם איז אַזוי גלייבן אַז עס איז ימפּלייז אין ליבע מיט דעם שיסל. אין מינדסטער, די קאַנאַסערז פון ים דעליקאַסיז, עס וועט זיין באשטימט ווי.
אויב איר פילן גלייכגילטיק צו סעאַפאָאָד, איר קענען פּרובירן גרינס זופּ מיט אַ פּי (דער זופּ (דער מוצעד דורך די בינאַזשני, בויאַנז, און אַזוי אויף) אָדער ראַטהאָוס, - גרינס בראָטן פון פּאַטלעזשאַן, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוקיני, צוכערן באַזונדער, באַסיליקאַ) און קנאָבל.
אין אַדישאַן, איר קענען אָפט געפֿינען ומגעוויינטלעך פלייש, אַזאַ ווי אַ לאַם אָדער קיניגל, ווי געזונט ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון סעאַפאָאָד קיילים (ויסטערז צו סטאַפט לאַקס און קראַבס), כאָטש די בייַזייַן פון די יענער), כאָטש די בייַזייַן פון די יענער אַרטיקל אָרט.
באַזונדער דערמאָנען לעדזשאַנדאַרי מאַסלינע סאָסאַז, אָן וואָס עס איז שווער צו פאָרלייגן היגע קוויזין. זיי זענען אַזוי פיל (אָדער גאַנץ, זייער ווערייישאַנז) וואָס איר קען אפילו פאַרלירן אַ ביסל. אבער צווישן די מערסט פאָלקס - היים קנאָבל בירגערס סאָוס עיאָלי, האַלב פון מאַסלין, אַנטשאָווס און קאָפּלען, אָפט מיט די דערצו פון ראַבד ניסלעך, טאַפּאַנאַד און פּעסטאָ פון די באַסיליקאַ.
אין די פאָטאָ: טאָסט מיט טאַפּענאַד.
איר קענען סדר אָדער אַ דרויסנדיק שטיקל מיט אַלמאַנדז אָדער בעריז אָדער ליכט פּייסטריז. אָבער איינער בלי - צו מיטאָג אָדער מיטאָג מוזן זיין אָרדערד אַ פלאַש פון ווייַן געמאכט פון ווייַנטרויבן דערוואַקסן ערגעץ נירביי. נאָך אַלע, דאָס איז אַ פאַקטיש ווינעמאַקער, טויגעוודיק פון פּריזענטינג די אמת פאַרגעניגן פון קאַנאַסערז פון איידעלע טרינקען.