Một vài từ về ẩm thực Sicilia.
Ẩm thực Sicilia được coi là một trong những món ăn trong khu vực thú vị nhất của Ý. Đây chính xác là vì cô ấy trải qua nhiều ảnh hưởng khác nhau. Tuy nhiên, ẩm thực của các nam tước Sicilia và nhà bếp của nông dân Sicilia, ngư dân và những người chăn cừu hoàn toàn khác nhau.
Sicily thích các kết hợp bất thường của cấp tính, muối và ngọt. Bánh mì trắng ở đây, như trong truyền thống tiếng Ả Rập, rắc vừng, nhưng, giống như người Ý ăn rất nhiều dán. Và trong nhà vô địch Sicilia này của Ý: 100 kg mỗi năm mỗi người. Các gia vị chính của ẩm thực Sicilia: Oregano, cây thì là hoang dã và húng quế. Vẫn còn khá nhiều bạc hà và chanh Sicilia thực chất.
Thức ăn chính ở đây luôn vào buổi chiều và ăn tối. Nó luôn luôn thỏa mãn, bởi vì trong đó có một búi tóc với một chất làm đầy - Panino, những quả bóng gạo đốt lửa Arancini hoặc nằm từ đậu xanh Panelli.
Như Antipasta trong nhà hàng có nhiều đồ ăn nhẹ: hải sản, nấm, ô liu, hầm hoặc rau ngâm, pho mát địa phương, giăm bông hoặc salami. Nhưng có thể có quả sung tươi hoặc dưa.
Sự thay đổi đầu tiên của các món ăn ở Sicily - Primo Piatto hầu như luôn là mì ống, nhưng có thể và bánh bao nhỏ từ bột và khoai tây gnocchetti với sốt cà chua nhẹ. Nhưng ảnh hưởng châu Phi sẽ nhắc nhở bạn khỏi Couscous, người được phục vụ trên Sicily với một món súp cá cay. Các món ăn chính được phục vụ với sự thay đổi thứ hai hoặc piatto thứ hai. Đây là những món hải sản, cá hoặc món trứng. Nhưng món ăn phụ (contorno) rất dễ dàng và đây thường là một món salad hoặc rau luộc được lấy lạnh. Ở phía bắc Ý, giữa Quần đảo Lipar và Cefalù vào mùa hè, thanh kiếm bị bắt. Cô ấy có một miếng thịt nạc nướng và ăn với cà chua tươi, hoa capers và thảo dược cay hoặc nó bị dập tắt và ăn kèm với nước sốt dầu ô liu, chanh, tỏi và oregano (pesce spada al sammurighiu). Sarde rất nổi tiếng Sarde a beccafico. Đây là một sardinki hoặc phấn khác fucked bởi bánh mì trắng làm việc trong rượu vang, với tỏi, rau thơm và nho khô.
Ở các vùng bên trong của Sicily, nhiều thịt hơn: thịt cừu, thỏ, gà và ở đây họ tắm, đó là, xúc xích để chiên - salsiccia của nhồi bột thô với hạt giống fennel, hạt tiêu đen và rượu trắng.
Sweet (Dolci) luôn hoàn thành bữa ăn. Thông thường nó là trái cây. Nhiều hạnh nhân, thường là những chiếc bánh được khỏa thân bởi hạnh nhân, như bánh Buccellato nổi tiếng của Sicilia. Vào Giáng sinh và một món đồ ngọt nướng những quả bóng nhỏ từ bột và đặt kim tự tháp của chúng, rồi một nửa được bao phủ bởi sô cô la, và an ninh hoặc caramel hoặc đường bột, đây được gọi là Pignolata.
Và Pignoli là một bánh quy hạnh nhân với một hạt tuyết tùng tốt. Và Cassat - một chiếc bánh phồng đặc biệt có thể là từ ricotta và từ kem, được trang trí với kẹo truyền thống. Các tác phẩm rất nổi tiếng của bánh kẹo Sicilia của Frutti della Martorana được làm bằng bột hạnh nhân, như Marzipans, nhiều loại trái cây, rau quả khác nhau. Chúng được thực hiện rất thực tế và xin vui lòng đôi mắt trong cửa sổ cửa hàng. Một độ ngọt Sicilia khác là ống cannoli.
Vào ngày St. Luke ngày 13 tháng 12, Sicilians làm súp ngọt Cuccìa từ đậu, đậu xanh hoặc hạt lúa mì, kẹo sô cô la. Món súp được nêm với một chiếc Ricotta giống như ngôi nhà, và tràn ngập rượu vang ngọt ngào lấp lánh Vin Santo.
Những người Sicilia được coi là máy chiết xuất kem, nó ở đây là trái cây hoặc nó được ăn với trái cây tươi hoặc quả mọng hoang dã. Khối lượng băng keo giống như tuyết - Granita như một sảng khoái được sử dụng với Sữa hạnh nhân, Casket trái cây hoặc espresso. Nhưng ở đây họ đang chuẩn bị rất nhiều bánh kem.
Nước ở Sicily cũng có giá trị, nhưng có nhiều loại rượu vang, đó là một chủ đề riêng biệt. Đối với Sicily, điển hình là Sữa hạnh nhân (Latte di Mandorla), nước cam tươi hoặc nước chanh (Spremuta di arancia o di limone) và tất nhiên cà phê espresso.
Nơi bạn có thể ăn ngon ở Messina và trong huyện
Trong hầu hết các tổ chức vào cuối tuần vào thứ Hai.
Porta Messina.
Cảng gần thành phố và luôn có một chiếc bánh pizza, mì ống, hến và cá chiên giá rẻ trong tất cả các loại giá | Largo Giove Serapide | Kể: 094223205 | € - $$$
Trong khu vực Messina
Al padrino.
Đây là một giờ đơn giản với một món ăn công cộng đơn giản và tuyệt vời, nhiều loại rau, cá và mì ống. | Via Santa Cecilia 54 | Kể: 0902921000 | €
Le do sorelle.
Nhà hàng nhỏ với các món ăn thú vị và lựa chọn lớn về rượu vang: Quảng trường Municio 4 | Kể: 09044720 | $$!
Ở vùng Taormina
Mức giá trong TAORMINE ở khắp mọi nơi rõ ràng cao hơn và sự lựa chọn của các tổ chức ít hơn, nhưng có nhiều nhà hàng uy tín và đắt tiền hơn. Trường hợp nó có giá ba euro, tốt hơn là trước tiên hãy nhìn vào mức giá!
Casa Grugno.
Trong Cung điện Gothic, qua Santa Maria dei Greci | Kể: 094221208 | www.casagrugno.it | $$$!
Nino.
Chuyên cá và hải sản, nằm trên bãi biển Letoianni (7 km về phía bắc Taromine) | Qua Rizzo 29 | Kể: 094236147 | $$!
Slika.
Alici Marinate - cá cơm ướp với bạc hà tươi.
Cannoli -Theniya từ dưới dạng ống sẽ được lấp đầy với khối ricotta và trái cây kẹo giống như Cottage, rắc hạt chiên
Caponata - Cà tím ướp chua chua lạnh với cà chua, ô liu, hoa hồng và xanh lá cây.
Cicorie Selvatiche - Rau quả hoang dã (rau diếp xoăn, bồ công anh, ướp, thì là, arugula, borago), một chút cay đắng và bánh tart, thường ăn vào mùa đông và mùa xuân
Coniglio al Agrodolce - Thịt thỏ ướp
Farsumagru - cuộn lớn từ bê, 700-800 g, chứa đầy thịt, trứng, ô liu, vụn bánh mì và thảo mộc.
Insalata di Aransce là một loại rau xanh oregano mới dành riêng với một cây cung không phải là một cây cung và với dầu ô liu.
Insalata di Mare - Soreroduks trong ướp nhẹ từ dầu ô liu và nước chanh
Maccheroni Alla Norma - Pasta với sốt cà chua, cà tím chiên và ricotta tươi hoặc vắt
Maccu di fave - đậu như wiki, dưới dạng nhuyễn với dầu ô liu và các loại thảo mộc hoang dã
Olive Fritte - Ô liu hầm với trung thực và các loại thảo mộc
Peperonata - Nướng và sau đó ngâm trong dầu ô liu và giấm hạt tiêu Bulgaria
Pesto Alla Trapanese - Pesto từ cà chua tươi và hạnh nhân rang
Spaghetti / risotto col nero di Seppia - Spaghetti hoặc risotto với mực bạch tuộc và mực bạch tuộc
Tagliatelle Con Ragù Di Maiale - Mì phẳng với Swine Stew and Spices
Tonno Alla Marinara - Cá ngừ hầm, có cung, ô liu và cà chua
Zuppa di pesce - súp cá được làm bằng nhiều loại cá, bạch tuộc, ốc sên, hến và tôm, nói chung là từ tất cả mọi thứ mang một cú đánh
Corie Selvatiche.
Farsumagru - cuộn lớn từ bê
Zuppa di pesce.
