Vì hương vị là một ngôi làng ven biển, thì hải sản là những món ăn quen thuộc và yêu quý nhất trong số người dân địa phương. Về các đặc điểm ẩm thực của các lá cờ ảnh hưởng đến truyền thống của các thế kỷ trước của Bà la môn và thực tế là bốn trăm năm trị vì và, theo đó, ảnh hưởng của thực dân Bồ Đào Nha. Ẩm thực Colons nổi tiếng với sự đa dạng phong phú Những đĩa cá Nấu chín qua các công thức nấu ăn thú vị nhất, và nhiều món ăn chỉ có thể thử ở đây. Có lẽ món ăn phổ biến nhất là gạo với cà ri cá (xitt Kodi trong ngôn ngữ của Concani - cư dân địa phương nói trên đó). Trong nấu ăn được sử dụng rộng rãi Dầu dừa và dừa, ớt ớt, gia vị khác nhau và giấm - Tất cả các thành phần này chắc chắn cho món ăn một hương vị độc đáo.
Đối với cá, nó thường được chuẩn bị nhất Cá hoàng gia (Cá vua, từ gia đình Skumbri), Biển biển, cá mập, cá ngừ và skumbria.
Hải sản khác trong thực đơn các nhà hàng địa phương là Cua, tôm, tôm hổ, tôm hùm, mực và hến . Trong một số cơ sở, hương vị cung cấp các món ăn từ các món thịt lợn, ví dụ, Vindala. . Windla ở Goa mang theo thủy thủ Bồ Đào Nha. Theo đó, tên của món ăn Bồ Đào Nha (xuất phát từ "Vinho de Alho", có nghĩa là "rượu tỏi").
Ở Bồ Đào Nha, nó chỉ đơn giản là ngâm trong rượu vang (nó ở trong đó) Thịt lợn giấm hầm với tỏi. Ở Ấn Độ, cả một loạt các gia vị địa phương bắt đầu thêm một bó hoa gia vị địa phương (quế, quế, ớt cayenne, hạt giống me). Nhưng, tuy nhiên, Besindala giữ một số đặc điểm của ẩm thực Bồ Đào Nha - đó là điều hiển nhiên. Món ăn này đủ sắc nét, khá bất thường đối với ẩm thực Goan, không quá cấp tính so với phần còn lại của Ấn Độ.
Vẫn có thể được thưởng thức xúc xích cay . Tôi nghĩ về món ăn này, phổ biến ở Mỹ Latinh, bạn đã nghe. Tất nhiên, nó là từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, và đây là xúc xích thịt lợn với Paprika. Xúc xích màu đỏ này có thể ở trong bánh sandwich, và nướng nướng, và trong hầm.
Không đi qua và Sarapper. (Sarapatel, đôi khi sorpotel). Điều này thú vị hơn chorizo. Bởi vì nó là một món ăn có nguồn gốc của người Bồ Đào Nha, hiện đang được chuẩn bị tích cực ở mặt lõm ven biển (cái gọi là một phần của bờ biển phía tây Ấn Độ - các khu vực ven biển của các quốc gia Tây Ấn của Maharashtra, Goa và Carnataka), đặc biệt là ở Goa , Mangalura, và ông cũng phàn nàn về người Ấn Độ »Mumbai (cộng đồng Công giáo La Mã ethno-tôn giáo).
Nói tóm lại, trong tất cả các lĩnh vực của cái gọi là tiếng Bồ Đào Nha Ấn Độ. Các thành phần của món ăn này bao gồm thịt và nội tạng, bộ khác nhau tùy thuộc vào khu vực - thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bò. Thịt sẽ đầu tiên thả, sau đó cắt thành hình khối và rang, và sau đó dập tắt trong nước sốt cấp tính và giấm. Một số cơ sở cũng sử dụng máu động vật trong quá trình nấu thịt.
Tập hợp các loại gia vị thay đổi từ khu vực đến khu vực - một nơi nào đó ít giấm, một nơi nào đó nhiều hơn nữa. Ở Goa và Mangalore, SARAPPER thường được phục vụ với "Sanna" (Sanna) - Đây là những "bọt biển" nhỏ như vậy của gạo luộc trắng ngọt. Tuy nhiên, nó cũng có thể phục vụ tôi với bánh mì, và với gạo thông thường, hoặc trong một cái bánh dưới dạng bánh sandwich.
Món thịt bò và thịt gà Ksakuti. (Xacuti hoặc chacuti - Curry, được chuẩn bị ở Goa; với một bộ gia vị phức tạp, bao gồm cả hạt anh túc trắng, dừa thái lát hoặc nghiền và ớt đỏ khô lớn của Chile) Công giáo địa phương Chuẩn bị thường xuyên hơn cho các sự kiện lớn và ngày lễ.
Đồ ăn nhẹ yêu thích - Rissole de Camarao. (Rissadis de Camarão là một cái gì đó giữa một chiếc bánh và Kitlet, chiên hoặc nướng), Crockets làm bằng thịt bò, rán rán và tôm trong bánh mì với semolina . Lý tưởng dưới bia lạnh.
Món ăn ngọt thú vị được gọi là Bebinca. - Đây là một yêu thích thực sự cho Giáng sinh. Đây là một cái gì đó giống như bánh pudding, chỉ là lớp. Bebinka truyền thống là 16 lớp. Các thành phần của đồ ngọt bao gồm bột, đường, dầu lá, lòng đỏ trứng, sữa dừa và khoai tây chiên (nó được rắc). Tuy nhiên, bạn có thể thử một vát không chỉ cho Giáng sinh, mà còn khi bạn thích trong các nhà hàng địa phương. Thức ăn Bebelka thường ở dạng ấm áp, nhưng có kem.
Nếu bạn muốn vui vẻ, bạn uống trong hương vị, giống như trong tất cả mọi thứ goa và không chỉ có ở đó, uống rượu Fenny. (FENI), được làm từ nước ép của cọ gà hoặc trái cây điều. Đồ uống này là ba giống: Arak (cấp dưới), Kazulu (pháo đài vừa phải) và Fenny (sản phẩm chưng cất thứ ba, cấp cao nhất, 42 độ pháo đài).
Lông này làm cho nó một cách thú vị (nếu phương pháp truyền thống, tất nhiên là): các loại cây điều bị vỡ trên đá, và nước trái cây đang nhỏ giọt vào thùng chứa, chôn xuống đất. Sau đó, nước ép kết quả được làm sạch trong đất sét hoặc chậu đồng và luộc trong một khung chậu lớn (tốt nhất là vẫn còn trên nhiên liệu gỗ). Chưng cất mất khoảng 8 giờ.
Đây là một chai tốt này, bạn có thể mang về nhà như một món quà lưu niệm - tất cả mọi người thích. Đương nhiên, họ uống đồ uống khác, chẳng hạn như bia hoặc rượu, đặc biệt là vào các ngày lễ địa phương.
Nhưng về tổng thể, Nhà hàng ở Cole rất nhiều . Một trong những nhà hàng thị trấn nổi tiếng nhất - Ẩm thực Rias. (Bên cạnh khách sạn Lucky Star và Golden Palms Hotel & Spa, trên bờ biển). Trên thực tế, đây là một nhà hàng gia đình nhỏ khiêm tốn với nhiều lựa chọn các món ăn, từ châu Âu đến Goan. Đồng thời, với giá cả rất hợp lý và chủ sở hữu đàm thoại rất tuyệt.
Nó cũng đáng để nhìn vào nhà hàng "Khu vườn" (Trên Colva Beach Road với La Ben Resort). Đây là một nhà hàng ẩm thực địa phương truyền cảm hứng nhiều niềm tin hơn quán cà phê. Tôm và cá có thể được chọn trong bể cá ở lối vào quán cà phê. Nước ép được nấu ngay lập tức trong tầm nhìn, đằng sau giá đỡ hàng rào. Mọi thứ đều ngon và đa dạng, bên cạnh đó, đủ giá rẻ. Đúng, nhà hàng chỉ hoạt động vào buổi tối, ngày đã đóng cửa.
Một nhà hàng "Jamies colva" (Trên Colva Beach Rd, bên kia đường từ La Ben Resort) là một nội thất tốt, dịch vụ chất lượng, khen ngợi từ đầu bếp (dưới dạng một miếng bánh và Ayrana), thức ăn rẻ tiền ngon. Một bầu không khí rất thoải mái, và giữa những du khách thường xuyên hơn người Anh.
Tốt "Fishka" (Trên đường từ Sunset Beach, đối diện Alila Diwa Goa) - với một khung cảnh khá đơn giản, nhưng dịch vụ hạng nhất và một thực đơn tuyệt vời.
