Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những nhà bếp tốt nhất của thế giới và cám dỗ với sự đa dạng của nó. Theo các chuyên gia, nó có 2.205 tất cả các loại món ăn và đồ uống.
Các ưu đãi chính được trao cho thịt - thịt cừu và thịt bò, chim, cá, rau, các sản phẩm từ sữa, Croup, đậu và trái cây.
Nó cũng rất giàu bánh ngọt và các sản phẩm thử nghiệm khác nhau với tất cả các loại trám.
Tôi muốn kể một chút về những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và về những nơi Thổ Nhĩ Kỳ đang chuẩn bị ngon miệng, quan sát tất cả các sắc thái của các công thức nấu ăn truyền thống, được bàn giao cho các đầu bếp từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Khi tôi vừa chuyển đến sống ở Thổ Nhĩ Kỳ, tôi chân thành tự hỏi tại sao anh ta mua ở một quán cà phê, chúng ta sẽ uống trà với đồ ngọt Thổ Nhĩ Kỳ trong một quán cà phê trên đường phố, tại sao không thể tiếp tục ở đây, đặc biệt là trong thực đơn tất cả Là. "Không, ở đây bạn không thể nấu đồ ngọt Thổ Nhĩ Kỳ, đây là những mảnh vụn và kebab thơm ngon, và trong quán cà phê đó, nó được chuẩn bị xuất sắc súp súp, đầu bếp trong kinh doanh này ...", - đã trả lời tôi. "Miệng" này (có nghĩa là "chuyên nghiệp hoặc đặc biệt") theo đuổi tôi ở khắp mọi nơi. Dường như với tôi như lạ, tại sao cái miệng này trong súp Thổ Nhĩ Kỳ, nếu không, người đứng đầu (çorbacı) không thể đẩy một nồi hơi tốt. Chúng tôi có cư dân của Perm sẽ có thể tạo ra bánh bao Siberia, tình huống với Tula Gingerbread khó khăn hơn.
Và chỉ khi tôi phải di chuyển từ phía đông Thổ Nhĩ Kỳ trên bờ biển Đen của mình, tôi nhận ra một cái miệng hợp lệ là Chorbaji, và những gì tuyệt vời và dịu dàng là những đồ ngọt Thổ Nhĩ Kỳ.
Trên thực tế, phía đông Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với nhà bếp gia vị ngon miệng, và thường, Đông Turks, mở nhà hàng ở các thành phố khác, không thuê một đầu bếp địa phương, và được mời đặc biệt từ phía đông để giữ thương hiệu. Hầu như mọi thành phố Thổ Nhĩ Kỳ đều nổi tiếng với bất kỳ món ăn nào. Do đó, để cảm thấy tất cả sự đầy đủ của hương vị, nếu có thể, tốt hơn là thử món ăn từ những người mang của mình.
Tôi muốn chạm vào chủ đề phục vụ tại Thổ Nhĩ Kỳ, loại tổ chức nào, một tài khoản mẫu mực cho mỗi người trong số họ là gì.
Cơ sở phục vụ ăn uống.
Một nhà hàng (Restoran). Sự lựa chọn của các nhà hàng và giá cả rất đa dạng: Thổ Nhĩ Kỳ, ẩm thực châu Âu, châu Á. Tài khoản mẫu mỗi người từ 20 TL (2014)
Lockanda. (Lokanta). Phòng ăn cafe. Nhà bếp ở Lokantes Thổ Nhĩ Kỳ, thường được nấu chín trước, được duy trì trong sự ấm áp trong các khay sắt. Giá cả hơn cả dân chủ. Tài khoản mẫu mực từ 10 TL.
Nhà hàng hải sản và Khóa cá (Balık Restoran, Balık Lokanta). Giá trong các nhà hàng cá và Lokalka cao hơn một chút so với bình thường. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, hải sản và cá được kết kích. Tính toán chi phí có thể là cho cả phần và trọng lượng. Tài khoản của nhà hàng mẫu mực từ 25 TL, Khóa - 15 TL.
Chorbaji. (Çorbacı). Những khuôn mặt nhỏ cung cấp làm món ăn chính - súp (çorba) và một số đồ ăn nhẹ "mezé". Nếu tổ chức trong tên sẽ có mặt "ishkembe" (Işkembe) hoặc "ishkembedi" (Işkembeci), điều đó có nghĩa là nó chỉ chuyên về việc chuẩn bị súp từ vết sẹo. Đương nhiên, món súp này đặc biệt ngon. Điểm từ 3 TL, súp từ sẹo - 5 tl.
Kebabchi. (Kebapçı) và Kösufedi. (Köftecı). Đầu tiên là các cơ sở nơi các loại thịt nấu chín, Kebab được cung cấp, trong các tổ chức thứ hai, món ăn chính là "Köfte" cốt lết. Ngoài ra, bạn có thể đặt mua súp, salad, đồ ăn nhẹ. Tài khoản từ 11 tl.
Salon Döner (Döner Salonu). Trong tổ chức này, món ăn chính là đứa trẻ, một sự tương tự của Shawarma, được phục vụ trong một bảng điều khiển với rau xanh và rau. Tài khoản từ 8 tl.
Pededi. (Pideci) hoặc Thẩm mỹ viện (Pide salonu). Những nơi nhỏ, nơi họ cung cấp một chiếc bánh Bodie với nhiều chất trám khác nhau (thịt và phô mai băm), một loại pizza Thổ Nhĩ Kỳ như vậy. Tài khoản từ 13 tl.
Beareci. (Börekçi). Cafe, trong đó một số lượng lớn bánh nướng, bánh và đầu bếp nấu ăn với tất cả các loại trám. Tài khoản từ 5 tl.
Mỳ ống (Chấm) và Tatlyji. (Tatlıcı). "Thánh thánh" ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Quán cà phê-bánh kẹo với tất cả các loại kẹo Thổ Nhĩ Kỳ. Tài khoản từ 10 TL.
Kendine pisher kendin e (Kendin Pişir Kendin Ye). Một biến thể của các nhà hàng tự phục vụ, nhưng không thích trong phòng ăn với khay, và chính du khách chuẩn bị thức ăn. Bàn được trang bị Mangals, thịt sống, cá, chim, rau cung cấp một tổ chức. Tài khoản từ 35 tl.
Maikhan. (Meyhane). Đây là một cơ sở đặc biệt Thổ Nhĩ Kỳ, nhà bếp như vậy không, chủ yếu là đồ ăn nhẹ, trong loại tổ chức này bạn có thể sử dụng đồ uống có cồn. Ở đây đến uống và trò chuyện. Tài khoản từ 30 TL.
Quán trà (Çayhana) hoặc Trà evi. (Çay evi). Gần như giống như Maikhan, nhưng không có rượu. Một cơ sở hoàn toàn nam, họ uống trà ở đây, chơi bài, backgammon, trong trò chơi quốc gia Thổ Nhĩ Kỳ ổn, hút thuốc hookah. Nếu bạn là trước đây ở Thổ Nhĩ Kỳ, có lẽ bạn đã thấy trong các quán cà phê nhỏ đang ngồi trên những chiếc ghế dài của những người đàn ông sống trà và nói chuyện yên bình, là quán trà. Tài khoản từ 1 tl.
Gazino. (Gazino). Thành lập bởi loại kabaka. Đây là thức ăn, âm nhạc, rượu. Hầu hết các loại tổ chức nổi tiếng với một danh tiếng rất tốt.
Danh bong (Büfe). Kiốt thức ăn nhanh, bán bánh mì nướng, bánh, trà, cà phê. Tài khoản từ 2 tl.
thức ăn đường phố . Được bán trên xe đẩy tachaca hoặc khay. Mussels, hạt dẻ, lõi ngô rang, bánh mì tròn với mè "Simites" (Simit), nước ép tươi, sherbets. Tài khoản từ 0,75 tl.