Liberec shahri - taniqli Pragadan keyin Chexiyada muhim ahamiyatga ega bo'lgan ikkinchi shahar, shuning uchun sayyohlar bu erga hamma joydan kelishga shoshilmoqdalar. Shahar tarixan qimmatli ob'ektlarga, shuningdek, madaniy merosga ega. Shahar infratuzilmasining rivojlanishi diqqatga sazovor joylar va ekskursiyalardan tashqari, sayyohlar va sayohatchilarga zavqlanish, shuningdek turli xil oshqozonlar va boshqa afzalliklarga ega.
Men Liberecdagi sayohatchilar orasida juda mashhur bo'lgan an'anaviy Chexiya idishlari ro'yxatini joriy qilmoqchiman.
Sho'rvalar. Birinchidan, bu sho'rvalar, Chexiya - Polévk. Ular asosan sho'rvalar, uning asosi bulyon plyon, shuningdek, sabzavot kartoshka, qo'ziqorin va go'sht. Ularning etarlicha ko'p sonli raqami, shuning uchun men ulardan ko'ra ko'proq qidiraman - ulardan keyin Chex tilida yozib qo'yishni osonlashtiraman.
- Krenechka (čeečka), dudlangan sho'rva va etarlicha sarimsoq.
- Brrambačka (Brumboorsačka), kartoshka bilan oddiy sabzavot sho'rva.
- Gulashova (Gulaqova), pomidor sho'rva.
- Tsiibučkaka (cibuunka), pishloqli piyoz sho'rva va krab yuronni qo'shadi.
- Polevka nondagi (Polevaka V Chlbu), ular non bilan xizmat qiladigan sho'rvalar. Shu bilan birga, sho'rvaning turli xil o'zgarishi nonda xizmat qilish mumkin.
- Kulajda (Kusajda), qo'ziqorin sho'rva, bu etarlicha qalin, kartoshka va smetana va
Qaynatilgan tuxum bilan xizmat qildi.
Libece shahrida Bouminsiyalar xizmat ko'rsatadilar, ular (Voyva) deb nomlanadi.
Atıştırmalıklar. Atıştırmalıklar orasida bu sovuq go'shtli gazetalarni ajratish kerak:
- Sola va sabzavot bilan ta'minlangan tupoplangan, yog'li va juda achchiq kolbazalar (utopenec).
- Tlachenka (Tlačenka), piyoz, qalampir va suv sirkalari bilan xizmat qiladigan potiv.
- Klaobasa (Klobasa), u eng xilma-xil, jonli, qon, go'sht, go'sht va boshqa narsalar bo'lgan qovurilgan kolbasa. Ularning barchasi qiziydi, tobillangan gril qobig'iga ega. Kolbasalar asosan xantal bilan qo'llarini iste'mol qiladilar.
Atıştırmalıklar nafaqat liberec, balki butun Chexiya respublikasi ham an'anaviy kujudda alohida o'rinni egallaydigan mazali pishloqlarni o'z ichiga oladi. Frid pishloq, asosan Heremin, eng katta taniqli narsadan zavqlanmoqda.
Mold bilan pishloqlardan etarli talablar etarli. Masalan, tashqi va ko'k rangda - ichkarida vltavin pishloq deb ataladi. Ammo bir xil turdagi mog'or - Niva, Brie, Hernivek, Gerarbard, Gerarbard, Kamadet. Barcha navlar oq sharob uchun atıştırmalık sifatida ishlatiladi.
Mahalliy aholisi Olovdor pishloqini (Olamocke Tiarjviy), juda yoqimsiz hidga ega va pivo, piyoz va qora non bilan ovqatlanishni afzal ko'rishadi.
Kedliik. Oshxona libozida maxsus joy köfte - bu er-xotin uchun tayyorlanadigan un yoki kartoshka sinovlari egallaydi. Bu katta taom emas, chunki ular o'zlari bilan ta'mda farq qilmaydi. Afzal, ular go'shtga qo'shimchalar sifatida xizmat qilishadi. Sayyohlar go'sht, köfte va etarlicha katta miqdordagi soslarga xizmat qiladi, shuning uchun köfte sosga sochilib ketish kerak. Bu rus taomlarida non kabi ko'rinadi, chunki ko'plab libechining ko'plab mahalliy aholisi nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun kechki ovqatni iste'mol qilishadi.
Chexiya oshxonasida ushbu taomni pishirish uchun juda ko'p miqdorda retseptlar mavjud. Ular oddiy non bilan, go'sht, jigar, piyoz, kartoshka, poppy, durd va boshqalar kabi oddiy non bilan birga keladi. Ba'zi bir köfte ruslarning mevali köftesi sifatida o'sib bormoqda, ular yupqa xamirdan tayyorlanadi va er-xotinga yoki shunchaki suvga qaynatiladi. Shakar, yog ', pishloq yoki ko'knor bilan bunday köftani qo'llab-quvvatlang.
Asosiy idishlar. Barcha yirik taomlar asosan cho'chqa go'shti tayyorlanadi, shuning uchun ularning aksariyati juda semiz va juda aniqlanadi.
Gulash (Gulaosib) mayda ksosga kesiladi va juda yumshoq va suvli. Bu nafaqat cho'chqa go'shti, balki boshqa turdagi go'shtlardan ham, kain, sarimsoq, qalampir kabi ziravorlar qo'shilmoqda. Keyin sousni pomidor va undan soling va qaynab turing. Asosan, Goulash pivoda xizmat qiladi, chunki bu juda zo'r chexeer pivosi va mazali sousini so'rab.
Kolena (Vepřove Koleno) - pivoda pishirilgan piglet va horseradish yoki xantal bilan xizmat qilgan. Ko'pincha u yog'ochni itarish mumkin bo'lgan yog'och taxtada yoki sos bilan tozalangan. Tizning og'irligi kilogramm yaqinida tizzaning og'irligi, shuning uchun uni yolg'iz iste'mol qilmaslik kerakligini yodda tutish kerak.
Svishkova smetanada (Svíčkková Na Smetanė) - bu smetana sousiga tayyorlangan go'shtni kesish. Lingonberries-ni limon dilimlenmiş va qaymoq bilan soling. Bu har xil narsaga tayyorlanayotgan an'anaviy mahalliy taomdir.
Veperro-Knedlo-Zelo (VEPř-Knedlo-Zelo) - karam va köfte bilan cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti qovurilgan. Odatda go'shtni salat va non o'rniga köfte bilan eyish.
Vevdansning asalidagi jigar (Pečena Vevová žebakka v Medu) asalda pishirilgan cho'chqali qovurg'alar. Juda mazali taom, chunki suyakka cho'chqa go'shti go'sht juda yumshoq va ziravorlar bilan birgalikda ta'mga ega bo'lish juda yumshoq.
Brmbora - Medimale bilan pishirilgan kartoshka keklari. Ular mustaqil taom sifatida yoki asosiy idishga atıştırmalık sifatida ishlatiladi.
Pishirgan o'rdak yoki g'oz (Pečen Kachna) - butun mamlakat bo'ylab, karam va köfte bilan xizmat qiladigan mamlakat bo'ylab juda mashhur taomdir. Ko'pincha go'sht asal bilan bir oltin qobig'ini berish uchun bulg'anadi. Ammo bu, ayniqsa, alohida holatlarda xizmat ko'rsatadigan bayramona taomdir.
Libenetlar - bu siz ushbu mazhabning barchasini sinab ko'radigan kafe va restoranlarda turgan noyob joy. Dunyo bo'ylab mashhur bo'lgan ajoyib Chexiya pivosi bilan birgalikda idishlar yanada talaffuz va xushbo'ylikka ega bo'ladi.
Shuningdek, bu mahalliy ichimliklarni, masalan, Bekerovka, fernet, sincap, thuecovitsa kabi harakat qilish kerak. Vinochilik va likyorlar har qanday Chexiya taomiga juda yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Ularni esdalik sifatida sotib olish mumkin.