Lazzat, bu qirg'oq qishlog'idir, keyin dengiz mahsulotlari mahalliy aholining eng sevimli taomidir. Bayroqlarning oshpazlik xususiyatlariga ko'ra, Brahminesning so'nggi asrlardagi an'analari va to'rt yillik hukmronlik darajasi, shunga mos ravishda portugaliyalik mustamlakalistlarning ta'siri ta'sir ko'rsatdi. Kollece taomlari boy rang-baranglik bilan mashhur Baliq idishlari Eng qiziqarli retseptlar orqali pishirilgan va ko'plab idishlar faqat bu erda harakat qilishlari mumkin. Ehtimol, eng keng tarqalgan taom - bu baliq kori bilan guruch (Xits Kodi - bu erda mahalliy aholi). Pishirishda keng qo'llaniladi Hindiston yong'og'i va hindiston yong'og'i, chili qalampir, turli ziravorlar va sirka - Bu ingredientlarning barchasi, albatta, idishlarni noyob ta'mga beradi.
Baliqlarga kelsak, ko'pincha tayyorlanadi Qirol baliqlari (Shoh baliqlari, skumbriya oilasidan), Dengiz to'rasi, Sharq, orqadard va skumbria.
Boshqa dengiz mahsulotlari mahalliy restoranlar menyusida Qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, yo'lbars qisqichbaqalar, lobster, kamud va midiyalar . Ba'zi muassasalarda lazzatlar cho'chqa go'shti idishlaridan idishlarni taklif qiladi, masalan, Qo'rqoq . Goadagi shamol portugaliyalik dengizchilarni olib keldi. Shunga ko'ra, portugalcha idishning ismi ("vinho de alho" dan olingan, bu "sarimsoq sharob" degan ma'noni anglatadi.
Portugaliyada bu shunchaki sharobda tuzlangan (u erda) sirka cho'chqa go'shti sarimsoq bilan pishirilgan. Hindistonda butun mahalliy ziravorlar mahalliy ziravorlar (doljin, doljin, kayenning qalampiri, tamarind urug'lari) ni qo'sha boshladilar. Ammo, shunga qaramay, Berinala portugal taomning ba'zi xususiyatlarini saqlaydi - bu aniq. Ushbu taom o'tkirdir, bu Hindistonning qolgan qismiga nisbatan haddan tashqari o'tkir emas, bu juda g'ayrioddiy emas.
Hali ham kolleada zavqlanish mumkin Xorizo . Men Lotin Amerikasida mashhur bo'lgan ushbu taom haqida o'ylaysiz, siz eshitgansiz. Bu, albatta, Ispaniya va Portugaliyadan, bu paproma bilan cho'chqa go'shti kolbasa. Ushbu qizil kolbasa sendvichlarda, panjara panjara va grilda bo'lishi mumkin.
O'tmang va Sarg'ish (Sarapatel, ba'zan sarpotel). Bu xorizdan ko'ra qiziqroq. Bu, hozirda Coastal Canastanda faol tayyorlanayotgan Portugalcha kelib chiqadigan idish (Hindistonning g'arbiy sohilining bir qismi - Hind davlatlarining g'arbiy shtatlarining g'arbiy shtatlarining g'arbiy shtatlarining, ayniqsa goa , Mangamura va u shuningdek, Mumbay (etno-diniy Rim katolik hamjamiyati) bilan ham shikoyat qilmoqda.
Qisqasi, portugalcha Hindiston deb ataladigan barcha sohalarda. Ushbu taomning ingredientlari tarkibiga go'sht va offal kiradi, ularning to'plami mintaqaga, qo'zichoq yoki mol go'shtiga qarab turli xil. Go'sht birinchi bo'lib tushadi, so'ngra kubka kesib, qovurilgan va o'tkir sou va sirkada o'chdi. Ba'zi muassasalar, shuningdek, go'sht tayyorlash jarayonida hayvonlarning qonidan foydalanadilar.
Aylanma ziravorlar mintaqadan mintaqaga qarab o'zgaradi - biron bir joyda bir joyda boshqa joyda. Goa va Mangalore-da, SARAPPPTER ko'pincha xizmat qiladi "Sanna" (Sanna) - Bu shirin oq qaynatilgan guruchning bunday mayda "gubkalar". Shunga qaramay, bu menga non bilan va oddiy guruch bilan yoki sendvich shaklida xizmat qilishi mumkin.
Mol go'shti va tovuq idishlari Ksakuti. (Xacuti yoki Chacuti - Curri, faqat oq popchi urug'lari, shu jumladan oq popona urug'lari, shu jumladan oq popona urug'lari, kesilgan yoki maydalangan kokoslar va Chilining katta qizil qalampiri) mahalliy katolilar katta tadbirlar uchun ko'proq tayyorgarlik ko'rishadi va Bayramlar.
Sevimli atıştırmalıklar - Risce de camarao (Rissóis de Kitrao - bu pirojnoe va Kitlet, qovurilgan yoki pishirilgan narsa), Mol go'shti, qovurilgan Missel va qisqichbaqasimonlar urug'ini semolin bilan . Sovuq pivo ostida ideal.
Qiziqarli shirin taom Bekin. - Bu Rojdestvo uchun haqiqiy eng sevimli. Bu puding kabi narsa, faqat qatlamlangan. An'anaviy Bebinka 16 ta qatlam. Shirinlar tarkibiga un, shakar, fufli moy, tuxum sarig'i, hindiston yong'og'i va bodom chiplari kiradi (bu semiradi). Biroq, siz nafaqat Rojdestvo uchun emas, balki mahalliy restoranlarda xohlaganingizda. Bebelka bilan tez-tez iliq shaklda, ammo muzqaymoq bilan boqing.
Agar siz o'yin-kulgini istasangiz, shunchaki Goa, balki hamma narsada, balki hamma narsada, balki hamma narsani, balki hamma narsada ichasiz Fenny (Feni), bu kokerel palma yoki mevali mevalar sharbatidan tayyorlanadi. Bu ichimlik uchta nav: Ark (pastki nav), Kazulu (o'rtacha qal'a) va Fenny (uchinchi distillash, 42 daraja, 42 daraja).
Ushbu tuklar buni qiziqarli tarzda amalga oshiradilar (agar an'anaviy usul bo'lsa): Kletyuslarning mevalari tosh ustiga buzilgan va sharbati erga ko'milib, idishga tushmoqda. Keyin hosil bo'lgan sharbatlar loydan yoki mis idishlarda tozalanadi va katta tosda qaynatiladi (yaxshisi - o'rmon yoqilg'isida). Distillash 8 soat davom etadi.
Mana bu bir shisha bir shisha, siz uyga esdalik sifatida olib kelishingiz mumkin - hamma yoqadi. Tabiiyki, ular ayniqsa mahalliy ta'tilda, pivo yoki sharob kabi boshqa ichimliklar ichishadi.
Umuman olganda, Cole-dagi restoranlar juda ko'p . Shaharlarning eng mashhur restoranlaridan biri - Rias oshxonasi (Lucky Palms mehmonxonasi va SPA mehmonxonasida mehmonxonada) sohilda). Aslida, bu idish-tovoqlarning keng tanlovi, Evropadan Goanga qadar kamtarona kichik oila restoranidir. Shu bilan birga, juda maqbul narxlar va juda ajoyib suhbat egalari.
Bundan tashqari, restoranga qarash kerak "Bog '" (La Ben kurortlari bilan Colva plyaj yo'li bo'yicha. Bu mahalliy oshxona restoranidir, u kafedan ko'ra ko'proq ishonchni ilhomlantiradi. Qisqichbaqasimon va baliqlar kafe eshigi akvariumida tanlab olinishi mumkin. Sharbatlar darhol ko'z o'ngida, panjara ortida pishiriladi. Hamma narsa mazali va xilma-xil, bundan tashqari, etarli darajada arzon. To'g'ri, restoran faqat kechqurun ishlaydi, kun yopiq.
Restoran "Jobies Colva" (Colva plyaj Rd-da, La Ben kurortidan bo'lgan yo'lda) yaxshi ichki, sifatli xizmat, oshpazning (kek va ayana shaklida), mazali arzon ovqatlanishdir. Juda xotirjam atmosfera va tashrif buyuruvchilar orasida ko'pincha inglizlar.
Yaxshi "Fishka" (Quyosh botgan plyajdan, Alaa Diva goa) - juda oddiy sozlama bilan, ammo birinchi darajali xizmat va ajoyib menyu bilan.
