Gruziyada, tom ma'noda hamma narsa oziq-ovqat yoki peshqadamlik bilan bog'langan va albatta sharob bilan bog'liq! Gruziyalik rassomning har qanday rasmiga qarash kerak va uni qoplamali stol bilan saxiylik bilan o'tirgan bir nechta gruzinlarni ko'radi. Gruziya haqida eshitganingizda esda qolishingiz mumkinmi? Ehtimol, musiqa o'xshashligi - Xachapuri, Satzivi, LiBio, Tkemali, Suluguni va boshqalar. Bularning barchasi muborak gruzin eridagi eng mashhur idish.
Keling, qanday idish-tovoqlarni davolash uchun boshlaymiz. Masalan, Xachakpuri, masalan, qattiq pishloqni to'ldirish bilan chinakam havo sinovidan olingan bug'ular. Agar sizda bo'lsa, uni to'xtata olmasligingiz mumkin. Ular tom ma'noda sizni aqldan ozdiradilar. Xachakpuri turli xil turlarga ega - "Adverdy" kema shaklida, "Imeretinskiy" ning tepasida, "Imometinskiy" dagi pirojniy shaklida, ammo imogelski "ichida albatta, asosan, eng muhimi, lekin ular pechene tepasi bilan sepilgan.
Phali, ehtimol, juda kam gruzin taomlaridan biri, bu vegetarianlarni ham xursand qilish imkoniyatiga ega. Umuman olganda, bu nutqin yoqilg'i bilan qoplamali yoki qaynatilgan sabzavotlardan panjara shaklida panjara shaklida atıştırmalık. Phali turli xil sabzavotlardan - baqlajondan, gritopik peshtoqlardan, geropik toplar (lavlagi) dan, ismaloqdan va boshqalardan. Juda mazali yangi pitaning ataki bor.
Lobio tom ma'noda rus tiliga "loviya" deb tarjima qilingan va printsipial jihatdan u tayyorlangan. Uni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud va ular ishlatiladigan fasol va boshqa ingredientlarning navlari bilan farq qiladi. Ammo barcha o'simlik moyi, piyoz va vino sirkalari shart. Shuningdek, ba'zi bir tartibda, yong'oq, imomi, Kinza, Kinza, Celza, Mint, Palata, Mint, kamera va boshqa ziravorlar, shu jumladan Gruzinada XMELI Sunnel kabi mashhur.
Gruziyada tovuq bilan saziva odatda Yangi yil jadvalida tayyorlanadi. Dastlab, tovuq bo'laklari yumshoq sousga tikanli sousga namlanadi. Bundan tashqari, ushbu tamg'ada, yangi ishlatiladigan yong'oq, idishning ta'mi va lazzati kattaroq. Ayrimlar bu erda - aviatariyalar, doljin va imereti safron.
Chaxoxbil - bu tovuqdan ham tayyorlangan issiq xushbo'y stakan. U o'rtacha va boy ta'm bilan keskin, chunki u deyarli o'z sharbatida suyuqlik qo'shilishi bilan tayyorlangan.
Xarcho tom ma'noda Rossiyaning "mol go'shti sho'rva" deb tarjima qilingan. Bu juda qalin va yonib turgan, boy va o'tkir, xushbo'y va o'rtacha bahorli mol go'shti sho'rva, tkema, ko'katlar va sarimsoqni to'kib tashlaydi. Klassik retsept uni mol go'shtidan tayyorlash taklif qiladi, lekin Qo'zi va tovuq ham ruxsat etiladi.
Ehtimol, siz iCINali singari muzlatilgan yarim tayyor mahsulotimizda tez-tez uchrashasiz. Bu juda mashhur gruzin taomidir, ammo bu vatanda qanday tayyorlanayotgani, bizning do'konlarimizda sotayotgan narsalari bilan taqqoslashmaydi. Xinki nozik elastik testdan, ichki va achchiq go'shtni to'ldiradigan ingichka elastik testdan "sumkalar" deb atash mumkin. Aytgancha, ular faqat qo'llari bilan vilkalar va pichoq qabul qilmaydilar!
Ajpeldoshi kabi bunday g'ayrioddiy ovoz, sabzavot styusi kabi bir narsani anglatadi, ammo faqat Gruziyada ma'lum qoidalarga muvofiq tayyorlanadi. Bunga - changli shirin qizil qalampir, binafsha baqlajon, shakar pomidor, qizil shtg'i, sarimsoq, piyoz va xushbo'y ziravorlar va o'tlar. Bularning barchasi asosan katta temir ostidagi qozonda kesilgan va pishiriladi, ammo hech qanday suv qo'shilmasdan. Bu juda mazali, ertasi kuni bo'ladi.