Sianda dam olishga kelgan sayyohlar albatta ikkita narsani qilishlari kerak - imperator qinning terakota armiyasini hayratda qoldiradi va mahalliy taomlarni sinab ko'ring. Shu mahal shaharda mamlakatning turli xil oshpazlik an'analari taqdim etiladi, ammo asosiy lavozim Shenskiy oshxonani egallaydi. Bu bir qator xitoy oshxonasidan farq qiladi va bir vaqtning o'zida uchta mustaqil yo'nalishlarga bo'linadi.
- To'g'ridan-to'g'ri Xiane mahalliy mintaqaviy oshxonaning Guangzahun oshpazlik yo'nalishi keng tarqalgan. Idishlarini tayyorlash uchun mahalliy oshpazlar cho'chqa go'shti va qo'zichoqdan foydalaning. Ilova xitoylik qo'zi uchun g'ayrioddiy, ikki madaniyatdan iborat - Xitoy va musulmon. Bu Sian oshxonaning asosiy xususiyati. Gap shundaki, ko'plab musulmonlar arablarda, o'nlab yillar oldin, yigirma yillar avlodlari, ipak yo'li bo'ylab ishlaydigan karvonlar bor. Va ularning urf-odatlarining ta'siri ostida bir qator mahalliy idishlar musulmon yoklarning bir turi bo'lib qoldi.
Ushbu g'ayrioddiy pleksus ingredientlar bilan tanishish uchun sayyohlar shaharning diqqatga sazovor joylaridan biri - Buyuk masjidning birortasida. Ko'p restoranlar mavjud va bir nechta ko'chm oziq-ovqat mahsulotlari savdolari mavjud. Ushbu muassasalarda oziq-ovqat mahsulotlarining oziq-ovqat mahsulotlari asl to'yingan hid va didi bilan ajralib turadi. Biroq, bu erda sayohatchilar faqat Xianening gastronomik tashrif qog'ozi, balki butun Xitoyning nomoddiy madaniy merosi deb hisoblanadigan taomni tatib ko'rishlari mumkin . Bu non qo'shilishi bilan qo'zichoqdan sho'rva. Mahalliy aholi, agar men to'g'ri tushunsam, bu taom deyiladi Yanjhou poo MO. . Mahalliy joylarda o'xshash narsa miloddan avvalgi XI-VIII asrlarda tayyorlana boshladi. Endi PJOsi Mo - bu go'sht parchalari bilan bulog'li bulon. Alohida, yangi pishirilgan keklar, tashrif buyuruvchini buzadigan bulonga alohida xizmat qiladi, bu esa mehmon sho'rva bilan plastinkada bo'ladi. Keyin bularning barchasi aralash bo'lishi kerak va siz ovqatlanishga kirishingiz mumkin.
Sho'rva juda foydali va vitaminlarga boy deb hisoblanadi. Ba'zi restoranlarda, sarimsoq, korianderlarda ta'mi va hidini oshirish uchun yoki qo'shimcha chili sousga xizmat qiladi. Kichik sayohatchilarni boqish uchun mol go'shti asosida pishirilgan "Mo" ning soddalashtirilgan o'zgarishi odatda bolalarga o'xshamaydi. Sho'rvaning bir qismi o'rtacha 3 yuan.
G'ayrioddiy idishlarning muxlislari, chaqirilgan sho'rvaning yanada ko'proq turiga buyurtma berishlari mumkin Sardyer Tang Yang Xue . Ushbu bezakda go'sht bo'laklari qon lattadan tayyorlangan jele bilan almashtiriladi. Sho'rva qizib ketadi, pelet noodle bilan almashtiriladi. Siz ushbu ijod eyishingiz mumkin, siz faqat Chilni qalampir bilan qo'yishingiz mumkin, vaziyat hatto tofu va maydanozning slaydida ham saqlanib qolmaydi. Shaxsan men ushbu sho'rvaga buyurtma berishda tavakkal qilmadim. Mening did reteptorlarim an'anaviy PJAC bilan odatiy tajribaga ega edi.
Musulmon chorakda atıştırmalıklardan quritilgan qo'zichoq yoki mol go'shti tatib ko'rishi kerak. Suvning suvli bo'laklari dastlab turli xil bo'laklarda tayyorlanadi va keyin ularni quritdi. Natijada, mazali aperatif olinadi, bu qo'rqmasdan ovqatlanishi mumkin. Ba'zi sayyohlar quritilgan go'shtni yodgorlik sifatida sotib olishni afzal ko'rishadi. 15 Yuan uchun atıştırmalık bor.
Siane Restoranlarida shirin guruch feng zuzongzi odatda xizmat qiladi . Bu barglarga o'ralgan yopishqoq shirindir. Ko'pincha guruch yangi asal qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bunday kombinatsiyada idish issiq egan, ammo xohish bilan siz sovuq zonzziga buyurtma berishingiz mumkin. Ularda asal mo'rt gulbargidan murabbo bilan almashtiriladi va shunga ko'ra idishni butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Yopishqoq shirinlikning narxi 4 dan 6 ta yuangacha.
Xiane to'ldirilgan granulalarda xurmolarni to'ldirishda sinab ko'rish mumkin bo'lgan shirinliklar ro'yxati. Restoran menyusida bu taom sifatida ko'rsatilgan Xuishy Shitzmin . Uni va ziravorlar bilan aralashtirilgan xurmo bo'laklaridan tayyorlang. Granlar qaynab turgan yog 'bilan oltin qobiq hosil bo'lguncha qovurilgan. Natijada, mazali pishiriq olinadi, bu umumiy 3 yuan.
Ushbu idishlardan yoqimli muhitda va xavfsiz, sayyohlar tanlashi mumkin Laosunjiya restoranlari Sharqiy istiqbolda 364 yil musulmon chorakida joylashgan.
XIA-dagi ovqatlar faqat musulmon tintli bo'lgan idishlar cheklanishi mumkin emas. An'anaviy Xian Kushananiyaga e'tiborsiz hech qanday yo'l yo'q - Peelmeni . Shahar idishlarida ular turli xil plomba bilan pishiriladi:
- sabzavotlar (sabzi, karam va qalampir);
- tofu pishloq va tovuq;
- Go'sht;
- Qo'ziqorinlar shiitaker.
Baojez Xitoy köftesi odatda bir juft xamirturush yoki zich yangi xamir uchun tayyorlanadi. Ular qalin sous ostida xizmat qiladilar. Xitoyda chopish tajribasiga ega bo'lmagan sayyohlar, hatto Siandagi köftazli köftazli köftazli köftazli köftazli bu chopstiklar bilan egan. Tuproqli rulonli Baozimadan bulonning to'ldirilishi va oqishini oldini olish uchun ularni "Makuzi" va qoshiqni ushlab turish uchun "Makuzi" uchun saqlash kerak. Faqat avvaliga bu qiyin bo'ladi va ovqat tugallanishi uchun hamma narsa mukammal bo'ladi.
Bay Yuan meng shahridagi eng mazali köftaze, 93 v Aka-uka aka-uka restoran. yoki yuzidagi bo'lakda Dengjiya markazi . An'anaviy xitoylik Kushan 15-20 yuanning bir qismini sotuvga qo'yadi.
Ko'chadagi ovqatga kelsak, uning eng katta tanlovi Dunxinjie ko'chasida topiladi . Tungi bozor boshlanishidan oldin kechqurun uyali oshxona mavjud, ammo kechqurun kechqurun tunda yaqinlashib kelayotgan ochiq havoda yaqinlashmoqda. Bu erda sayyohlar noodle Lanci shaklida xitoycha oziq-ovqat bilan tanishishlari mumkin. Bu sovuq taom yoqimli ta'mga ega va sayyohlar bilan mashhur, Maladan ajoyib.
Chiroyli noodellar bug'doy va karabuğday unining teng nisbatlaridan tayyorlanmoqda. Go'sht bulonida qaynatiladi. Tayyor taom semae moyi bilan siqilgan va qalampir bilan bezatilgan. Xaridorning iltimosiga binoan sovuq noodle, tuxum, nok yoki mol go'shti bo'laklari qo'shiladi. Milite noodles oq rangga ega va bodring bo'laklari, tofu pishloq va maxsus sous bilan xizmat qiladi. To'g'ri sevishganlar uchun u qizil qalampir, sirka va sarimsoq bilan bezatilgan. Taxminan 15 Yuanda nonning bir qismi uch yuzta turadi.