Rekorli Tailandlik taomlari bilan taqqoslaganda, Kambodja pishirish, afsuski, ko'plab sayyohlar kamdan-kam uchraydi, ammo ularning aybi bo'lishi dargumon. Ehtimol oddiy johillikning asosiy sababi. Odamlar Vetnam, xitoy va Tayland taomlari bilan juda tanish, shuning uchun Siem RIpga kelish, an'anaviy taomlarni sinab ko'rish uchun mahalliy oshxonaning mahalliy restoranlaridan biriga qarashga ishonch hosil qiling.
Riière, Sobiq oshpaz mehmonxonadagi mehmonxonada, dena paiks va Kambodja oshxonasi muallifi ("Kambodja pishirish") "Oshpazlar vatfak" (PSA va maktabning PSA bozori o'rtasida, la'nati bozoridagi ko'chada) - va bu haqiqiy Kambodja taomlari va pishirish sirlari haqida ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin bo'lgan ajoyib joy.
Ushbu mashhur oshpazda aytilishicha, klassik "Kambodiya" deb hisoblanadigan ko'plab taomlar, aslida, Kambodyan emas. Lok-lak, aslida Vetnam va noodle sho'rva - bu Osiyo mamlakatlarining tashrif buyuruvchisi bo'lgan an'anaviy xitoy nonushta. Ammo til qarzga olingan qo'ng'iroqqa murojaat qilmaydigan narsa bor.
Aytishlaricha, Kambodja Oziq-ovqatlari 30 yil oldin Tailand ovqatlanishini eslatib turadi. Shundan beri Tayland taomining yaxshilanishi sir emas. Bugungi kunda u shirinroq, undan ko'ra ko'proq go'sht va kokos suti bor. Hammasi sayyohlar uchun.
Tailand oshxonasi, bundan tashqari, Kambodyan emas, mavsumga nisbatan kamroq bog'liq. Kam rivojlangan iqtisodiyot va infratuzilma bilan, Kamboddiyliklar hali ham ular topa oladigan narsalarga tayanishga majbur. Ya'ni, Kambodja taomining mohiyati mavsumiylikdir. Yaxshi, haqiqiy Kambodja taomlari, masalan, bu mavsumda o'sadigan ko'p yangi o'tlar, sabzavot va mevalar bo'lgan panjara baliqlari.
Tayland taomlari singari, Kambodyan turli xil lazzat, nordon va sho'r bilan mashhur, ammo oshxona kam achchiqdir. Shuningdek, Kambodiya taomlarida bularning barchasi bitta taomda osongina aralashtirish mumkin.
Albatta, ko'plab sayyohlarga xizmat qiladigan restoranlar odamlarni hayajonlantirmaydi, shuning uchun ko'p sayyohlar ko'pincha Kambodja oshxonasining "yorug'lik" versiyasini sinab ko'rishadi va aslida Kamboddiyliklar ovqatlanishadi. Aytgancha, yana, "oshpazlar vatfak" da siz eng jasur va g'ayrioddiy taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin.
Mahalliy oshxonada eng keng tarqalgan ziravorlar va lyme sharbati, baliq pate, kadalangan, maydalangan, sarimsoq, lemgrass va tamarind. Va turistlarning deyarli barcha menyularida sayyohlar ko'rinadigan eng keng tarqalgan taom, - taniqut suti bo'yicha mashhur Kambodja baliqlari. Ushbu taomni shaharning barcha restoranlarida topasiz, ammo ko'pchilik restoranda ushbu biznesga borishni maslahat berishadi "Shakar palma" Taul yo'lida.
To'ldirilgan qurbaqalar, qovurilgan kriketlar va Freyer Tarantula, ehtimol Kambodjaning boy ko'cha oshxonasining eng mashhur misollari. Shu bilan birga, Gordon Ramji, bularning barchasini o'z ko'rsatmalaridan biri sinchkovlik bilan sinab ko'rishga majbur bo'lgan va bu o'rtoq juda mashhur, shuning uchun barcha keskin osminiyalar va shuningdek sinashni boshladilar. Ammo Kambodja ko'chasi, aslida, unchalik yovvoyi va ekzotik emas, chunki ko'rinishi mumkin. Va eng jirkanch mahsulotlar, ba'zida ular Kambodjadan faqat ta'tilda iste'mol qilinadi. Va qo'rqdik.
Ammo ha, bu xatolar javonlardan qo'rqadi. Ko'chalarni "oziq-ovqat" ga aylanishi sizga mazali, mazali va g'ayrioddiy bir nechta narsa sinash imkoniyatini beradi. Maxsus qo'llanmalar sayohatlari juda yaxshi variant. Ammo bu majburiy emas. Agar siz Kumrodi oshxonasiga bostirib kirsangiz - qovurilgan cho'chqa go'shti, qovurilgan o'rdak va Kambodyan Bagete bilan frantsuzcha, ammo kamroq frantsuzcha - kamon va mayonez bilan. Garchi ushbu "an'anaviy Kambodja aperatajlari" juda g'arbga o'xshaydi.
Keyin zudlik bilan qisqichbaqalar bilan ushlang.
Ular shunday tayyorgarlik ko'rishadi: qisqichbaqalar shekilli un va yirtqich, chuqur qovurilgan, qattiq ohak sharbati, tuz va qalampir bilan ta'minlangan. Faqat 1000 gilamcha (0,25 AQSh dollari) - arzon va mazali kabi taom mavjud. Menimcha, bu juda yaxshi ko'rinmaydi.
Keyingi to'xtash joyi - Bozorning bozorlari lei. Band bo'lgan Milliy yo'lda 6. Bu erda piyoz pirogni sinab ko'ring - sholi un, dilimlenmiş yashil piyoz va ziravorlar aralashmasi bilan aralashtiring va bularning barchasi nordon-shirin sous bilan xizmat qiladi. Yana patty uchun atigi 1000 romel.
Tuzli pirogdan so'ng siz shirin narsa kerak bo'ladi - mevali kiosklar, ularda qorin, uzun, mangoma va mangomalarni sotadilar. Va sara (yoki "ilon mevalari").
Shakl shaklida bu meva quyuq jigarrang, quyuq jigarrang, homila terisi, ilon terisi kabi mayda tarozilardan iborat. Meva ta'mi biroz shirin, Titrus qaydlari bilan. Noodatiy!
Keyin shaharning asosiy ko'chalaridan biri, Bo yo'l (Wat Bo yo'li) - Yulduzlar va tushlik qilish uchun ajoyib joy.
Yaqinda, Wat Bo yo'l chetga surildi. Bugun u portlaydi va pirsch. Bu Wat Bo Yo'l va uning ko'plab xiyobonlari, yangi bar, kafe, restoran va hatto mehmonxonada ham restoran va hatto mehmonxonada yashaydi. Bu ko'chada ba'zi yaxshi joylarning qisqacha ma'lumotlari. Birinchidan, "Yuqori qavatdagi kafe" - Ushbu kafe yosh frantsuz ayolni boshqaradi va bu erda siz pishiriq va keklarni sotib olishingiz mumkin. Bu erda zanjabil nonni sinab ko'rishingizga ishonch hosil qiling - engil, yumshoq, shirin, shunchaki baxt! Kafe haqiqatan ham yuqori qismida, lekin u tugadi Qurilish qoshida Beerergen xonim , xushchaqchaq ichimliklar va oziq-ovqat va juda g'alati ichimliklar va g'alati ichimliklar bilan bir oz ahmoq bar.
Bundan tashqari, "Le Cafe" Frantsuz madaniy markazida (Frantsuz madaniy tijorat). Bu sokin kichik kafe, bu erda mazali tumorlar va qoshlar va boshqa frantsuz klassik shirinliklarini sinab ko'rishingiz mumkin. Bu orada, siz buyurtmani kutmoqdasiz, siz gazetalarni, ommaviy bo'lgan kitoblarni o'qishingiz mumkin. Tabiiyki, rus tilida emas.
Siz topasiz "Xolenen makaron bar" Chiroyli ochiq havoda restoran mazali pizza (Baxtli soat narxida ikkita bo'lak, ba'zi ixtirochi va mazali idishlar va g'arbiy idishlar. Siem RIPga tashrif buyurmaydi Janob Gril : Gril, qisqichbaqa, khmer barbekyu va muz pivosi, bularning barchasi ochiq havoda, mahalliy aholi, muhojirlar va mehmonlar orasida juda mashhur.
Xo'sh, sharqiy chekkaga borishni unutmang Wat Bo. ; Bu juda yaxshi muassasalar mavjud, bu gunohning qaysi biriga qaramadi.