Чи не взяти пляшечку лікерного вина на пам'ять про Сицилії?
Cіцілія виробляє приблизно 15% всіх італійських вин. Але основний акцент в більшості випадків зроблений на кількість, а не на якість. Вина найвищої категорії якості - DOCG на Сицилії вже є, але знайти їх буде складно. Навіть DOC і то тільки 3%. І тому для Сицилії характери вина категорії IGT, тобто типові вина і столові Vino de Tavola. Крім того всупереч стереотипам про те, що на півдні обов'язкові важкі червоні вина Сицилія найбільше виробляє саме білих вин. Де б Ви не опинилися на Сицилії, всюди будуть пропонуватися дегустації вин, ці заклади називаюься енотеріка і потрапляти винні магазинчики. Найбільше вин і дегустацій пропонується на півдні безпосередньо до Марсалле і на Сході, там де вулкан Етна.
Типові червоні Сухі вина
Типове і найпопулярніше на Сицилії потужне і цікаве червоне вино роблять із сорту Nero d'Avola, що позначає чорне з Афоли - маленького містечка на півдні Сицилії. Його не дуже багато і часто його купажируют з іншими сортами. Поблизу вулкана Етна вирощують червоний Nerel, а на південному сході сорт Frappato. Єдине вино Сицилії категорії DOCG це Cerasuolo di Vittoria, воно якраз і є купаж Nero d'Avola і Frappato. Ще один відомі високоалкогольний і яскравий сорт винограду Perricone є в винах категорії DOC Contea di Sclafani Perricone і Contea di Sclafani Rossо і з нього роблять дуже рідкісну червону Марсаллу. Ну і зрозуміло при швидкому віджиманні синього винограду отримують вина rosato, які універсально підходять до їжі т яких тут теж дуже багато.
Типові сухі білі вина
Що стосується білих вин Сицилії, то найпоширеніший сорт тут Catarratto з якого вина виходять свіжі і нейтральні.
Кріплене вино Марсалла
Марсалу відкрили для себе англійці і вони ж організували для себе його поставки. Особливо ОТІЧ любовбю до марсалле адмірал Нельсон. Для солодких вин найпопулярніші сорти винограду Inzolia і Grillo і вони є в самому знаменитому вини Сицилії Marsallа. Але для марсалли застосовують різні сорти. Це біле кріплене вино витримується аналогічно Херес, дуже різної якості і дуже різний за ціною. Воно є в варіантах сухе, напівсухе і солодке "secco", "abboccato" і "dolce" з вмістом цукру відповідно до 40, до 100 і понад 100 г на літр. Marsala витримується в дерев'яних бочках. Але для нас марсалла це звичайно солодке кріплене вино. Ціна сильно залежить від витримки і тому є категорії Marsala Fine 1 рік, Marsala Superiore 2 роки, Superiore Riserva 4 роки, Marsala Vergine і Solera '5 років, Vergine Stravecchio, Soleras Stravecchio, Vergine Riservaund Soleras Riserva мінімум 10. Червона марсалла (Rubino) рідкісна, звичайно вона або золотиста (Oro) або бурштинова (Ambra). І це звичайно ж вино, яке беруть з собою на пам'ять про Сицилії.
Mожно поїхати і на дегустації в Марсаллу на південь острова.
Alagna- Via Salemi 752 - Тел .: 0923 981302
Arini- Via Salemi 105 - Тел.: 0923 981101
Baglio Hopps- Contrada Biesina - Тел.: 0923 967020
Cantine Rallo Via Florio 2 - Тел.: 0923 721 635.
Cantine Florio- Via Florio 1.
Donnafugata - Via Lipari 18 - Тел.: 0923 724 206
De Batoli Marco e C- Contrada Somperi - Тел .: 0923 962093.
Pellegrino Carlo e C.- Via del Fante 37 - Тел.: 0923 719 911.
Десертні вина Сицилії
Malvasia della Lipari теж дуже відоме десертне вино, проте не Сицилії, а сусідніх Липарских островів. Malvasia це сорт солодкого вінограда.Еще на островах як і на Сицилії є і мускат, це вина Moscato della Lipari, Moscato di Pantelleria і мускатне Zibibbo, просто солодкий мускат, він необов'язково кріплений. Ці вина роблять з мускату Олександрія, який вважається столовим і вина зазвичай не потрапляють до переліків кращих вин. Але ми мускат все одно дуже любимо.
Всі ці вина крім мускатного Zibibbo відносяться до категорії passito і таких на Сицилії дуже багато. Роблять їх з уже зірваного і підв'ялених на соломі винограду і тому цукру і алкоголю багато, а смак грубуватий. Знамените Vin Santo, яке п'ють на Різдво теж вино цієї категорії. Вони будуть нагадувати трохи кріплені кримські вина.
Цікавий алкоголь на Сицилії
Vino di mandorle це ароматизоване мигдалем вино. Сицилійські лимони були брендом ще в Середні століття і нащадки звичайно лимонний лікер Limoncello теж візитна картка Сицилії, він застосовується в багатьох десертах або просто до кави. Або можна захопити на пам'ять гіркий травний біттер Amaro Siciliano, який виробляє Averna. Але це величезний концерн і напій є в багатьох країнах на полицях супермаркетів і тому це не так цікаво як лимонний лікер або мигдальне вино.
