Неможливо уявити собі відпочинок на такому курорті, як Юрмала, без освоєння нових, традиційних страв даного регіону. Звичайно, далеко не всі ресторани і кафе міста спеціалізуються на латиській кухні. Але їх тут, напевно, більшість. Хоча справедливості заради слід зауважити, що сама по собі Юрмала дуже багатонаціональна, і ця полікультурність вплинула і на її кулінарні традиції, тому не варто дивуватися, якщо поруч з латиським рестораном, Ви побачите кафе російської чи білоруської кухні, а то й загальноєвропейської.
В першу чергу хочу відзначити, звичайно, національну латиську кухню і написати про те, які страви варто спробувати перш за все. Взагалі, приготуйтеся до того, що національні ресторани зустрінуть Вас затишною атмосферою, колоритною обстановкою з переважанням дерева або стилізованої під старовину і традиційним меню, страви з якого готуються по вивіреним рецептами на протязі не одного десятка років. Загалом, вже з перших хвилин хочеться залишитися в такому закладі як можна довше, а коли приносять місцеві страви ... Хоча кому-то вони можуть здатися дещо важкуватими або незвичайними, традиційні латиські страви дуже самобутні і однозначно заслуговують на те, щоб їх спробували. Отже, що саме можуть запропонувати в традиційному латиською ресторані?
Звичайно, це всілякі рибні страви , Адже не дарма Юрмала знаходиться на морському узбережжі і здавна була нічим іншим, як рибальським поселенням. На перше можна замовити дивовижний пивний суп , Який безсумнівно припаде до смаку любителям цього напою. Хоча не меншою популярністю користуються і незвичні для нас солодкі або хлібні супи. Ну а в якості основного блюда Вам швидше за все запропонують якусь дуже ситне м'ясне блюдо з гарніром з капусти.
Але про все по порядку.
Юрмала - відмінне місце, щоб спробувати найрізноманітніші страви з найрізноманітніших сортів риби. У приготуванні традиційних латиських блюд використовується як морська риба (салака, скумбрія, оселедець або тріска), так і річкова (щука, короп, лящ, окунь). Причому в меню можна знайти не тільки рибу запечену з овочами або зі спеціями, а й рибну запіканку (наприклад, з тріски «Зівью пудіньш» або з оселедця «сильтю пудіньш») або рибний салат. Крім того, практично в кожному більш-менш пристойному закладі подають страви з лососем або вугром.
Не меншою популярністю, ніж риба, користується в місцевою кухнею і м'ясо. Де-не-де, а в Юрмалі, м'ясоїди можуть відвести свою душу. М'ясні страви тут ситні і смачні. В основному, готують все зі свинини, хоча можна зустріти в складі деяких страв і птицю або яловичину. Найбільш затребуваними серед туристів стравами є холодець, запечена рулька, а також вуха або хвостики (правда, їх знайти досить складно і подаються вони не скрізь).
З овочів найчастіше зустрічаються картопля, капуста, цибуля і горох, який став справжнім символом кухні Латвії. Так що якщо хочете спробувати саме національне блюдо, можете замовити сірий горох з шпеком (латиші їдять його на Різдво, але в ресторанах його готують протягом усього року).
Говорячи про національну кухню, неможливо обійти стороною і смачні латвійські десерти. Причому їх настільки багато, що важко навіть все перерахувати. Це і булочки з начинкою типу сиру, маку або чогось ще, і солодкі запіканки, і рогалики, і тістечка (особливо з начинкою з сирного крему під назвою "Вецрига") і так далі. Не меншої уваги заслуговує і сир, особливо домашній.
Якщо ж говорити про якісь конкретні назвах, які можна зустріти в меню традиційного ресторану, то це, звичайно, путри - блюдо з овочів, крупи, риби, з додаванням сала і кисломолочних продуктів, «Селянський сніданок» - традиційне латиський блюдо, яке представляє собою запечений під яєчно-молочною сумішшю відварну картоплю з домашньою ковбасою і корейкой, скландраусіс - відкритий овочевий пиріг і клопс - біфштекс під цибульним соусом.Помімо перерахованих вище традиційних страв, часто в меню місцевих закладів можна побачити кров'яну ковбасу і житні сухарі (ідеально підходять до пива).
Ну і закінчують список традиційних страв, звичайно, напої. Причому поряд з відомим по всій країні пивом (Особливо знамениті марки «Алдаріс Луксуса», «Алдаріс Зелта», «Баускас Гайсаіс», «Портеріс» і «Баускас Тумсаіс»), має сенс спробувати чудовий квас або кисіль , Якими здавна славилися місцеві жителі. Шанувальникам міцних напоїв повинна припасти до смаку місцева горілка (наприклад, кминна «Кімені Дегвінс»), як, втім, і різноманітні лікери. І звісно ж не варто говорити про гордість Латвії в цілому - знаменитому Ризькому чорному бальзамі.
Торкаючись певних закладів Юрмали, де можна перекусити або грунтовно поїсти, слід враховувати сезон, в який Ви туди збираєтеся їхати. Влітку проблем знайти відповідний ресторан або кафе немає ніяких. А ось восени-взимку з цим набагато складніше, тому що багато закладів міста мають сезонний характер і працюють в основному для туристів.
Дуже часто при готелях працюють непогані ресторани, в які зайти може будь-хто. Так, при Baltic Beach Hotel є відразу два ресторани - середземноморський Il Sole і Caviar Club , В якому подають авторські страви. Правда, ціни там не з низьких.
Найпопулярнішим же і модним рестораном Юрмали вважається 36. linija , Розташований на пляжі Лиелупе, прямо біля берега моря. Правда, охочих потрапити туди завжди дуже багато, тому столик краще забронювати заздалегідь.
Багато людей себе звуть і більш бюджетне кафе Cafe53 , В досить великому меню якого поєднуються страви загальноєвропейській та національної кухні.
А взагалі багато симпатичних закладів на центральній пішохідній вулиці Йомас, де кожен може знайти щось своє, будь то ресторан європейської кухні або кафе, що пропонує місцеві латиські страви.
Особисто я просто закохалася в дуже колоритний ресторанчик KURINS , Оформлений в дусі "будиночка рибалки" і розташований за адресою Kaugurciems 47. Спеціалізується він на традиційній латиської кухні, а особливо на м'ясних стравах, так що там можна не тільки насолодитися чудовою атмосферою, але і ситної і смачною кухнею. Правда, знаходиться він за самим курортом, по шосе в бік Слока і дістатися туди без машини досить складно. Зате виявивши, закохуєшся з першого погляду і залишаєш серце в цьому непримітному, але дуже романтичному місці.