Звичайно ж Берлін різноманітний і в ньому можна знайти їжу на будь-який смак. Але є речі, на перший погляд банальні, які варто звернути увагу мандрівникові. Берлінська кухня не така погана як прийнято думати - це ситна і добротна.
Перше - це берлінські котлети. Вони називаються тут не як у всій решті Німеччині фрікаделле, а бойлетте. Слово походить від «болле», тобто куля або гарматне ядро. Головне що відрізняє з від звичайних котлет - розмір. І якщо ви голодні, то обов'язково спробуйте цей шедевр берлінської кухні. Котлети продаються всюди і практично скрізь вони дуже добротно зроблені. Ще Вам безумовно сподобається берлінське цибульне м'ясо - цвібельфляйш і свинячі стейки з потиличної частини - накенстейкі. Це все їжа яку ви зустрінете просто на вулиці.
Друге на що варто звернути увагу голодному мандрівникові -краутвінкель або голубці. Непогані краутвінкель готують в Kartofelkeller в будівлі Европацентра. Вони теж величезні, добротні і теж вважаються споконвічно берлінським стравою.
Зрозуміло варто спробувати і свинячу рульку. Традиційна берлінська рулька завжди відварна, а не гриль. Її супроводжує горохове пюре і відварну картоплю. Хоча звичайно смаки змінюються. Подають рульки зазвичай в певних ресторанах - браухаузах.
Особливе місце займає риба. У Берліні можна звичайно легко знайти і копченого вугра, проте традиційна і улюблена оселедець є практично повсюдно. Зазвичай це бутерброди з маринованої оселедцем - Бісмарк. Берлінці люблять і бутерброди з креветками. Креветки бувають різні, але найсмачніші сіруваті і дрібні північноморські креветки - Нордзе Краббе. Вони нагадують знаменитих одеських «рачків» і теж мають приємний горіховий присмак.
У літній сезон Ви обов'язково знайдете в Берліні непотрошеная оселедець гарячого копчення - бюклінг. Коптильні стоятимуть на ринках, а оселедець продаватися в кіосках. А взимку мариновану оселедець смажать і подають зі смаженою картоплею.
Зрозуміло берлінська кухня не вичерпується цим. Традиційна їжа берлінських вуличних кіосків, які називаються по-німецьки імбісс, це каррівурст. Вони являють собою сосиски двох видів: в оболонці і без, политі кетчупом і рясно посипані каррі. З'явилися вони відразу після війни, коли англійські та американські військові познайомили берлінців з кетчупів. Берлінці не стали соромитися своїх плебейських смаків і зробили сосиску з кетчупом і каррі культовим стравою.
Є й речі можливо не дуже смачні, але традиційні і тим цікаві. До такої страви відноситься традиційний для сусіднього з Берліном Лаузіца відварну картоплю в мундирі з пісним сиром, заправлений лляною олією. Ця страва лужицьких сербів - народу населяв ці землі ще задовго до того як їх заселили германці.
Вообщем якщо Ви зголодніли, то не слухайте порад Володимира Познера, який не зміг зрозуміти і полюбити німецьку кухню. Берлін Вас нагодує!
