Особливість кухні Кольмара полягає в тому, що вона ситна і охоплює кулінарні традиції не тільки Франції, але і Німеччини. Одним з відомих ельзаських страв є шукрут . Багато хто думає, що це звичайна тушкована капуста зі спеціями. Насправді кольмарскій шукрут не може обійтися без додаткових інгредієнтів, якими є грудинка, свиняча рулька, бекон і сосиска. У місцевих кафе при замовленні цієї страви Вам принесуть приблизно таку тарілку:
Це дуже смачно і ситно. Середня вартість такого блюда складе 8 євро.
Під час відвідування Кольмара уберегти фігуру Вам не вдасться. Хто ж відмовиться від знаменитого фуа-гра або спокусливого ягідного пирога. Ресторанів і таверн в народному дусі тут видимо-невидимо. Та ще на кожному розі попадаються крамнички, що торгують копченими ковбасами і різноманітним салямі.
Літні прогулянки по місту викликають бажання посидіти в кафе у каналу. Особливо, коли побачиш, в які затишні тераси перероблені старі причали в районі Малої Венеції. На жаль, дане бажання здійсненно тільки в першій половині дня. Ближче до вечора знайти вільний столик практично неможливо. Однак не варто засмучуватися. Повечеряти можна в ресторані «Le Comptoir de Georges» . Більшою мірою заклад зорієнтоване на місцевих жителів. Зазвичай його послугами користуються ельзаські сім'ї середнього достатку. Меню в ресторані на французькій і німецькій мовах. Так що, якщо Ви ними не володієте, то страви доведеться вибирати інтуїтивно. Можна спробувати пояснити офіціантові, яку кухню Ви віддаєте перевагу. Однак, що б Ви не замовили, порції будуть просто величезними. Навіть чоловікам доведеться постаратися для того, щоб з'їсти все без залишку. Середній рахунок за вечерю складе 50 євро.
На Соборній площі в симпатичному закладі під назвою «Brasserie l'Amandine» завжди можна ситно перекусити. Особливо затишним цей ресторанчик здасться мандрівникам, які опинилися в Кольмаре в зимовий період, коли відвідувачам пропонують ароматний глінтвейн. Як закуски можна замовити салат з теплим овечим сиром або фламкухен з цибулею, шпиком і місцевим сиром Мюнстер. Нагодувати маленьких туристів можна звичайною піцою. Влітку ресторанчик відкриває літню терасу з видом на Собор, так що ви зможете не тільки насолоджуватися їжею, а й милуватися пам'ятками міста. Місцеві жителі розхвалюють десерти , Що подаються в цьому ресторані. Тому, якщо Ви любитель солоденького, то неодмінно скористайтеся нагодою і покуштуйте лимонного пирога або шматочок шоколадного торта з малиною.
Середній рахунок у ресторані складає 35-40 євро. Десерти стоять 5-9 євро. Працює заклад щодня за адресою Соборна площа, 1.
Оглядаючи фахверкові будиночки Кольмара, Ви обов'язково опинитеся на Торговій вулиці (Rue des Marchands). Тут в апетитних на вигляд будівлях мандрівників чекають традиційні кондитерські лавки і кафе. В рожевому будинку за адресою Торгова вулиця, 28 розташувалося незвичайне кафе «Золотий круасан» . Його інтер'єр оформлений в стилі модерн, а у вітринах красується колекція кавників, чайників і всякої старовинної кухонного начиння. Зазирнувши на хвилинку в каві, Ви зможете спробувати справжній круасан з шоколадною або кремовою начинкою. А в сусідньому будинку під номером 32 в кондитерській крамниці «Pains d'Epices Fortwenger» завжди можна купити ельзаські солодощі не тільки для себе, але і в якості сувенірів додому. Залежно від ваги продаються смакоту стоять від 1,6 євро до 22 євро.
На Rue des Tanneurs, 12 (вулиця Кожевников) мандрівників очікує кабачок під назвою «Brasserie des Tanneurs».
Після замовлення страв Вам принесуть щедрі порції справжніх ельзаських страв. Колоритний інтер'єр і приємне, якісне обслуговування дозволять розслабитися після виснажливої і тривалої прогулянки по Кольмар. Приємно здивує і рахунок за обід, середній розмір якого становить 35-40 євро.
Вивчаючи примітні місця міста, не варто забувати, що Кольмар є частиною регіону білих і ігристих вин. Найпоширенішим сортом місцевого винограду вважається Трамінер. Його використовують для виготовлення вин Піно Гріс і Сильванер . Їх обов'язково слід продегустувати, що не складе великих проблем. Це легкі, ароматні вина з неповторним смаком. Найбільший вибір цих сортів можна виявити на святі вин, який щорічно проходить в Кольмаре в серпні місяці. Він супроводжується танцями, розвагами і неодмінною дегустацією.
Мається на Кольмаре критий ринок , Що зберігся з середини XIX століття. Він знаходиться прямо на річці Лош в кварталі Кожевников і гармонійно вписується в його архітектурний стиль.
Раніше торговці підпливали до ринку на човнах і вивантажували свій товар прямо біля входу. Зараз все відбувається трохи інакше. На критому базарі можна придбати все що завгодно: від свіжих фруктів до всіляких сирів і делікатесів. Працює ринок на 13 Rue des Écoles в усі дні окрім неділі та понеділка.
Для самостійного приготування їжі можна прикупити продуктів в м'ясному магазині мережі супутники смаку (Compagnons du Goût) на Rue des Boulangers, 11 (вулиця Пекарів). У крамниці все найсвіжіше і хороший вибір.
Як не намагайтеся, але залишитися голодним в Кольмаре просто неможливо.