Супи і м'ясні страви еквадорської кухні
Еквадорська кухня досить різноманітна. Вона являє собою ідеальне змішання традиційних кулінарних особливостей індіанських народів з мотивами іспанської кухні. Місцеві трави і рослини споконвіку використовуються при приготуванні м'ясних і рибних страв, надаючи їм особливий аромат і смак. Еквадор, власне, в приготуванні дарів моря і риби (севіче) досягли високої майстерності. Що ж стосується м'яса, то його найчастіше готують по іспанським рецептами, а дослівний переклад назви м'ясної страви може ввести в оману. Наприклад, що подається в багатьох ресторанах і кафе Кіто блюдо під назвою seco de chivo готується зовсім не з козлятини, а являє собою тушковану баранину з гарніром з рису. І спробувати це блюдо, без сумніву, варто.
А ось знаменитий національний « куй »Покуштувати вирішуються не всі. Складно змусити себе випробувати смак смаженої морської свинки особливо після того, як помилуєшся цими кумедними звірятами під час екскурсії в Музей Інті-Ньян.
Славиться місцева кухня і різноманіттям супів. Крім звичних для туристів варіацій можна зустріти і досить екзотичні версії. У знайомий для багатьох картопляний суп місцеві кухарі додають кров і називають це блюдо ягуарлокро . Дітям його замовляти вже точно не варто. Є в місцевій кухні суп з смажених телячих копит (кальдо-де-пата) або бичачих геніталій (кальдо-де-Мангера), але навіть для еквадорців ці бульйони є делікатесом і пробують їх далеко не всі.
Екзотичні фрукти та овочі в Кіто
Багата еквадорська столиця на страви з овочів і екзотичних фруктів. Досить поширений солодка картопля або батат , Який продається на всіх ринках Кіто. У їжу його вживають у відвареному, печеному і навіть сирому вигляді. З цього універсального овоча готують незвичайно смачне суфле і пікантні чіпси.
Відкриттям для багатьох туристів можуть стати різні способи приготування бананів . З них тут готують каші, пироги, йогурти і торти. Вживають еквадорці банани звичним для туристів способом - свіжими, а також смажать в рослинному масле.На вершині пагорба Panecillo туристів очікують палатки, в яких місцеві жителі варять і смажать закуски. Тут же готуються смажені банани.
Ця ягода зустрічається в Кіто на кожному розі. Продуйте банани в супермаркетах і на ринках міста. Ціна за кілограм ягоди скрізь приблизно однакова і становить 0,8-1 долар (дорожче коштують маленькі бананчики Оріто).
Опинившись в Кіто, безсумнівно, варто спробувати екзотичні фрукти. Іноді їх неїстівний вигляд оманливий, а приємний невідомий смак стає справжньою винагородою за ризик. свіжі чірімойя (Кремове яблуко) нагадують за смаком заварний крем і коштують 2,50 долара за кілограм. На прилавках супермаркетів Кіто можна побачити тропічну пітахайю . Коштує вона за місцевими мірками дорого - трохи більше 4 доларів, але її смак божественний.
Всі фрукти найкраще купувати на базарі. Там значно свіжіше, а ціна така ж, як і в магазинах.
У Кіто великий вибір сортів пива, але найпопулярнішим серед еквадорців є Pilsener. Пляшка цього пива в магазині коштує близько 1 долара.
Особливості харчування в еквадорської столиці
Особливістю еквадорської столиці може стати той факт, що обід в кафе або ресторані може обійтися набагато дешевше, ніж самостійно приготоване страву. Але все, звичайно ж, залежить від закладу. У деяких кафе в центрі Кіто можна замовити комплексний обід всього за 5-8 долари на людину. У той час як в популярному ресторані морської їжі ситна вечеря обійдеться в 120 доларів. Все залежить від фінансових можливостей туристів і вибагливі до їжі. Непоганим варіантом для бюджетного харчування може стати шведський стіл в невеликих кафе в районі Маріскаль.
Продукти в Кіто можна придбати в супермаркетах мережі супермакси або Оки доки. До оплати приймається не тільки готівка, але і кредитні картки. М'ясо і рибу краще купувати на ринках. По-перше, там вони свіже, а по-друге, коштують на 15% дешевше. У 30 хвилинах ходьби від району Маріскаль знаходиться ринок Санта Клара. На ньому ви точно знайдете все необхідне для харчування.
Ресторани і кафе Кіто
Кіто - це саме те місто, де у мандрівників будуть затребувані всі п'ять почуттів. Практично всі вони знадобляться під час відвідин численних кафе і ресторанів міста. Будучи столицею, Кіто, задовольняє запити всіх категорій туристів. Поряд з місцевою кухнею широко поширена карибська, іспанська, американська кухня. Є в Кіто і ресторани світового рівня з відповідними цінами. Розмір рахунки за обід / вечерю в закладі варіюється і залежить від його класу і кухні (місцева їжа коштує дешевше). При бажанні можна знайти недорогі кафе з гідним рівнем обслуговування і апетитною їжею.
ресторан Achiote
Знаходиться ресторан в районі Маріскаль на мальовничій вулиці Хуан Родрігес, 282. Його терасу оточують красиві дерева клена, а інтер'єр оформлений в колоніальному стилі з урахуванням комфорту і затишку. Еквадорська кухня ресторану заслуговує похвали. Всі страви мають ідеальне поєднання смаку і аромату. Вечорами звучить жива музика, а ціни знаходиться в розумних межах. Середній рахунок у ресторані - 15 доларів.
Ресторан-бістро Cafe Cultura
Це незвичайний заклад знаходиться в тому ж районі Маріскаль і користується популярністю у місцевих гурманів і іноземних туристів. Відвідувачів тут пригощають ароматним свіжоспеченим хлібом і домашнім варенням.
У кафе можна замовити свіжовичавлений сік з гуанабани, еквадорського помідора, чірімойію. Креветки, стейки і курка каррі в цьому закладі дуже смачні. Розмір рахунки за обід складе 25-40 доларів. Ресторан має свій власний сад і невеликий бутік-готель. Розташоване бістро за адресою Robles 513 y Reina Victoria.
Ресторан Fried Bananas
Відмінний ресторан з приємними цінами знаходиться недалеко від кварталу Маріскаль на Фош Е4-150 між вулицями Амазонас і Кордеро.
Смачні супи в цьому закладі коштують всього 2,80 долара, а за порцію креветок необхідно буде заплатити 4,90 долара. Не забудьте залишити місце для десерту. Саме смаженими бананами славиться цей заклад. Їх тут подають в двох варіаціях:
- з горілкою, родзинками, горіхами, корицею і мед для дорослих;
- з вершками, сиропом і кремом для маленьких відвідувачів.
Коштує цей кулінарний шедевр від 2,80 до 3,20 доларів.