Безсумнівно, відвідування ресторанів і кафе під час відпочинку за граніцей- невід'ємна частина. До речі сказати, є кілька важливих правил, яких кращі дотримуватися, перебуваючи в закладах громадського харчування, а так само важливі моменти.
Почитайте, особливо, якщо їдете вперше.
По-перше, не можна з'їздити до Франції і не спробувати французьке вино. Французи дуже люблять вино і дуже відповідально ставляться до його вибору. Нічого дивного, що вино знаходиться на столі під час всього обіду або вечері, і, до речі, часто подаються різні вина на різних етапах прийому їжі. Не бійтеся звернутися до офіціанта за допомогою у виборі вина-він навряд чи підкаже вам найдорожче, щоб наварити на вас. У Франції виходить близько 30 тисяч сортів вина. Тому, на етикетці або навіть в меню часто вказується місце, де вино було «народжене», скажімо, Domaine або Chateau. Вина діляться на чотири категорії. Найкраще вино належить до «Appelation d'Origine Controlee».
Вино з підписом «Vin de Pays» означає, що вино місцеве. Обов'язково спробуйте рожеве вино -фішка Лазурного берега. Найрідкісніші сорти рожевого вина відбуваються з Белі (Bettet), в долині річок Ніцца і Вар. Якщо є можливість, спробуйте місцеве вино з винограду «Брак» (цей сорт росте тільки тут).
Які ж бувають ресторани:
«Restaurant» - це, як неважко здогадатися, ресторан. У цій місцевості в основному, французькі та італійські ресторани. В цілому, можна розділити всі ресторани на ті, де порції великі, і гастрономічні ресторани (gourme або gastronomique) - порції маленькі і дуже красиво оформлені, а ціни набагато вище, такі місця для дегустації.
«Bar» - дуже рідко в барі можна поїсти, в основному, це там подають лише легкі закуски, типу горішків або чіпсів. Вино у французів, до речі, прийнято пити без закуски.
«Creperie» (Креперія) - млинці
«Self Service» - кафе самообслуговування, які можуть бути, на відміну від більшості ресторанів, найрізноманітнішої кухонь світу
«Brasserie» (брассері) -це ресторан-бар, де можна і поїсти і просто випити алкогольних напоїв. Відрізняються від звичайних кафе своєї відданістю старовинним мотивами в інтер'єрі і обслужіваніі- ось таке справжнє французьке кафе.
«Traitteur» (Треттер) - це магазинчик, де можна купити готові страви на винос, наприклад, готові гарячі страви, котлети, млинці, салати, а ще тут можна поїсти. Ціни тут досить низькі, тобто, на 15-20 євро можна купити цілу гору їжі, якої вистачить на два прийоми їжі двом.
Ну, і café, pizzeria - і так ясно.
Тепер ще пару важливих моментів:
- багато ресторанів закриваються в післяобідній час, а саме, з 3 до 7 вечора (тобто, відкриваються до вечері, який починається як правило, після 8 вечора), а так само, багато ресторанів і кафе закриті по неділях і святкових днях.
- якщо в хорошому ресторані Ви хочете лише випити чашку кави або келих вина, займіть місце біля барної стійки, якщо така є, або знайдіть стіл, не застелений скатертиною - ці столи приготовлені для обіду і вечері.
- більшість ресторанів і кафе закриваються в 10 або 11 вечора, так що, подальші пошуки ситної вечері можуть обмежуватися клубами або нічними ресторанами
-у багатьох кафе безалкогольні напої у вечірній час підвищуються в ціні. У деяких закладах це трапляється після 17:00, в інших - після 21:00. Уточніть у офіціанта, щоб не переплачувати (іноді напої стають в 2-4 рази дорожче)
-Якщо Ви зайшли в дорогий ресторан, краще почекайте метрдотеля або офіціанта, щоб той проводив вас до столика
- підсаджуватися до зайнятого столика не прийнято - це не Німеччина, де люблять довгі загальні столи в місцевих пабах
-вартість напоїв за столиком вище, ніж за барною стійкою
- щоб не робити круглі очі і не збирати поспішно речі і вибігати з ресторану, окинувши поглядом ціни в меню, краще заздалегідь знайдіть біля входу табличку з зразковим меню і цінами - такі є навіть близько деяких люксових ресторанів
-замовлення «a la carte» означає «за вибором», а «а prix fixe» - це комбо обід, сніданок або вечерю з фіксованою ценой- так виходить набагато дешевше, до речі. Сніданок, як правило, складається з кави, круассана і соку, і коштує це від 5 до 8 євро. Обід і вечеря може бути складений в різних варіантах: закуска + основне блюдо (entrée + plat du jour), основне блюдо + напій (plat du jour + boisson), основне блюдо + десерт (plat du jour + desserte).
До речі, на основне блюдо можна вибрати щось підходяще з двох або трьох представлених, і коштувати це буде мінімум 10 євро.
- прохання налити воду з-під крана - цілком нормальне явище, та й з-під крана тут ніхто не боїться пити
-виучіте слово «чайові» - «пурбуар». Чайові у Франції - справа абсолютно звичайне, тобто, ніхто майже ніколи не роздумує над тим, чи давати грошей чи ні, навіть якщо замовив чашку чаю, і ця сума становить 10%. А взагалі, вивчіть рахунок -якщо є підпис «service compris», це означає, що чайові вже внесені в рахунок, але, звичайно ж, з доброти душевної, ви можете додати ще пару купюр доброзичливим офіціантам.
-звертатися до офіціанта «гарсон», а до офіціантке- «мадемуазель» (хоча зараз багато пишуть, що через загострення феміністичних напрямків, краще не грішити цим словом і звертатися тільки «мадам»)
-куріть в більшості кафе заборонено, навіть за вуличними столиками. Уточніть у офіціанта, де можна покурити
-в відміну від інших європейських країн, Wi-fi - не дуже-то поширене явище в місцевих кафе
-распівать спиртні напої на вулиці заборонено, як і на пляжах
-Якщо Ви обідаєте з французами, намагайтеся не відлучатися з-за столу (навіть, блін, в туалет або вже тим більше, поговорити по телефону), а якщо треба буде піти раніше з вечері, обов'язково попередьте заздалегідь.
- слова «смачного» зазвичай говорить в ресторані тільки шеф-кухар, який вийшов з кухні до гостей залу, так що, краще приберегти добрі настанови до батьківщини
- як не дивно, можна не дякувати офіціанта. Так-так, на слово «спасибі» офіціантові тут практично заборона - краще залишити чайові в кінці.
- у французьких ресторанах не особливо люблять користуватися ножем. Тобто, краще допомогти собі шматочком хліба, ніж пиляти м'ясо ножем (а взагалі, має відламуватися виделкою).
-суп по французькому етикету краще їсти з гострого кінця ложки, а не з бічного, якщо не хочете уславитися селюками
- поганий тон -класть прилади верхньою частиною на край тарілки, а нижній на стіл - кладіть їх в тарілку повністю, а якщо хочете показати, що блюдо доїду, і його можна относіть- покладіть прилади паралельно на тарілці
-тости в компанії французів не дуже прийнято, ну, а якщо вже так хочеться сказати добре слово-не думайте чокатися келихами, краще просто підніміть їх в сторону того, кому присвячений тост
-а ось лікті на стіл цілком можна складивать- правда, тільки дамам.
- доречно звертатися до незнайомих людей за допомогою слів «мсьє» / «мадам».
Ось, ці прості правила допоможуть Вам зорієнтуватися в ресторанах Франції. Але, якщо Ви почнете хвилюватися і перебудовуватися «по дорозі», може вийти досконала плутанина і конфуз. Так що, розслабтеся і отримуйте задоволення (але в межах норми, звичайно ж, це ж не Геленджик).