Священний свято-пост Рамадан може здатися не найкращим часом для того, щоб насолодитися традиційної малайської їжею, але щовечора, коли знімаються заборони на їжу і питво, мусульмани Пенанга збираються в Рамадан-базарах по всьому острову, щоб «порушити» пост і провести приємне час з сім'єю і друзями.
Гостинність мусульманської громади Джорджтауна особливо помітно в це абсолютно особливий час року, ну а базари - відмінний шанс випробувати теплоту і гостинність малайців і індійців, які збираються щоночі, щоб відсвяткувати завершення дня поста.
Один з найпопулярніших базарів в центральному Джорджтауні знаходиться у веденні Ліги мусульман. Шукайте цей ринок на Куїн-стріт (Queen Street).
Атмосфера тут абсолютно «ласкаво просимо» для всіх підряд, і саме тут ви зможете побачити на власні очі, як живуть і святкують священний свято малайські і індійські мусульманські родини, друзі та колеги по роботі, а так само ви відзначите тут чимало китайських місцевих жителів, охочих пробувати смачну їжу.
У Джорджтауні традиційна малайська їжа, можливо, навіть не настільки поширена, як китайська та індійська, але ви швидко зрозумієте, що вона настільки ж чудова, ну а запахи, що доносяться з Куїн-стріт в сутінках залучають людей з усього міста.
Почніть свій Рамадан з індійських закусок або Самос (індійські пиріжки з овочами) у фритюрі. Крім того, спробуйте малайські закуски, в тому числі pulut panggang , Ролл з рисом і рибою, загорнутий в банановий лист і посмажений на грилі.
Спробуйте замариновану смажену рибку ikan bakar , або murtubak , Смачний смажений хліб з начинкою з м'ясного фаршу і цибулею, який подається з пікантним соусом.
Якщо вам хочеться чогось трохи більш істотного і ситного, спробуйте ayam percik (Курка-гриль з часником, чилі, імбиром і кокосовим соусом), традиційної nasi kandar , Що складається з рису і каррі (одне з улюблених страв індійського мусульманського населення міста), або ренданг каррі з кетупат (Рис, тушкований в гостро-пряному соусі на основі кокосового молока).
Якщо хочете спробувати більш незвичайне блюдо, зверніть увагу на столики, продають roti jala ( «Плетений хліб»), який проводиться за допомогою спеціального ковша з п'ятьма отворами - струмки тесту виливаються на гарячу сковорідку і виходить ось таке незвичайне блюдо.
Хліб потім складають і їдять зі стравами каррі, які ви можете набрати з великих чанів в сусідньому кіоску.
Завершити трапезу обов'язково варто десертом. Тут стоять численні кіоски, що продають всякі солодощі - kuih.
Виберіть з солодкі рисові кульки onde onde, наповнені тягучим пальмовою цукровим сиропом і покритим кокосовою стружкою. Спробуйте kuih bingka - пиріг, приготований з товченого солодкого картоплі і борошна, приправлений ваніллю і кокосовим молоком.
Крім того, спробуйте kuih bugis , Який складається з рисової муки і тапиоки, c тертим кокосом з цукром - все це загорнуто в банановий лист і підсмажити на грилі.
Якщо ви все ще не жадаєте солоденького, спробуйте склянку свіжовичавленого тростинного соку і барвистий шаруватий торт з рисового борошна, приправлений кокосовою стружкою і цукровою пудрою - kuih lapis.
Думаю, після цього солодкого точно більше не захочеться.
Цей ринок відкритий ввечері в місяць Рамадану, з 17:00 до 21:00. А після відвідування базару Queen Street можна вже прогулятися по сусідньому Вулиці Гармонії, щоб ще більше перейнятися чудовою атмосферою різноманітних культур Пенанга.