На всім Кіпрі і зокрема в Пафосі можна дуже смачно і недорого поїсти, грецька кухня пропонує величезну різноманітність страв за невисокими цінами. Традиційна кухня Кіпру включає в себе як рибу і морепродукти (адже Кіпр - це острів), так і велика кількість м'ясних страв. Крім того, в традиційній кіпрської кухні є і салати, серед них, звичайно, знаменитий грецький салат. Солодощі на Кіпрі найчастіше родом зі сходу - на острові дуже популярний лукум, який ви, напевно, пробували, якщо були в Туреччині.
Нижче мені хотілося б привести короткий огляд традиційних кіпрських страв і напоїв.
Типові кіпрські страви
Мезі - набір закусок і різних страв. Є рибне і м'ясне мезе. Починається воно зазвичай з закусок і салатів - нам зазвичай приносили лаваш з різними соусами (як правило, це був Сацик, хумус і якийсь рибний соус), потім грецький салат і потім так звану основну частину. Якщо мезе було рибним, в основну частину входили кальмари, креветки, мідії, восьминіг, рибне філе (в кожному місці різне), а також невеликі рибки, які можна було їсти цілком. Якщо ж мезе було м'ясним, то в нього входила долма, шефталія, сувлаки і клефтіко. (Трохи нижче ви зможете дізнатися, що ж це таке). У деяких кафе в мезе також входив і десерт.
Найчастіше мезе можна було замовити мінімум на дві персони, проте через те, що туди входить неймовірна кількість всього, удвох ми не змогли доїсти все і в якийсь момент попросили більше нічого не приносить. Коли до нас приїхали друзі, ми брали мезе, яке було розраховане на дві особи, на чотирьох або трьох - ось тоді ми змогли спробувати все і при цьому не особливо об'їстися. У загальному і цілому, замовляючи мезе, виходите зі своїх можливостей - в нього дійсно входить величезна кількість страв.
Ціни на мезе в середньому коливалися від 17 до 30 євро за одну людину, відповідно, мезе на двох обходилося в 35 - 60 євро.
Сацик - це щось на зразок холодного несолодкого йогурту, в який входять поросяти, ягняти огірки, а також часник. Його можна їсти окремо, а можна намазувати на лаваш або хліб.
Тарамасалата являє собою рибну ікру, змішану з петрушкою, лимонним соком і цибулею. Це теж соус, який подається з лавашем.
хумус - це ще один соус арабського походження, смак у нього досить складний - адже він складається з гороху, кунжуту, оливкового масла і петрушки.
Луканіка - кіпрські ковбаски з додаванням коріандрового насіння.
Шефталія - м'ясні тефтелі з прянощами, приготовані на грилі. Чесно кажучи, мені вони не дуже сподобалися, здалися надто жирними.
долма - те ж саме, що і звичайна долма, яку ми можемо зустріти і в Росії, тобто м'ясний фарш з рисом, загорнутий у виноградне листя
Лунза - копчена свиняча вирізка, маринована в червоному вині з коріандрового насінням.
халлумі - це традиційний солоний козячий сир, який виробляється тільки на Кіпрі. Найчастіше його подають запеченим на грилі. Мені він не дуже сподобався, видався надто солоним, втім любителі сирів, звичайно ж, можуть зі мною не погодитися.
муссака - ще одне традиційне грецьке блюдо, яке представляє собою суміш баклажани з фаршем, запечених в соусі бешамель. Дуже часто туди також додають сир і помідори. Нам муссака дуже сподобалася, ми їли її в кількох ресторанчиках, всюди вона була дуже вдалою.
Кефтедес являють собою м'ясні крокети, приправлені спеціями.
сувлаки - шашлик зі свинини. За смаком особливо нічим не відрізняється від нашого шашлику.
стіфадо - яловичина, приготована в винному оцті з цибулею і спеціями. Стіфадо ми замовляли неодноразово, дуже смачно, рекомендую. М'ясо виходить дуже ніжним, так що є його - одне задоволення!
клефтіко - це шматки баранини, запечені з лавровим листом і іншими приправами. Для мене м'ясо здалося трохи жірновато, так що клефтіко я пробувала всього лише один раз.
Типові кіпрські напої
Коммандарія - солодке десертне вино, яке виробляється на острові вже кілька століть. В принципі, досить смачне. Пляшки Коммандарії також є чудовим сувеніром з Кіпру. Ми взяли кілька пляшок для себе і родичів.
узо - анісова горілка, яка виробляється на Кіпрі, а також на інших грецьких островах. Чесно кажучи, ми її і не пробували, оскільки не є любителями міцних напоїв.
Ціни в кафе і ресторанах
Так як Пафос - місто туристичне, не дивно, що в ньому знаходиться величезна кількість кав'ярень і ресторанчиків, велика частина з яких розташовується на набережній поруч з портом. Більшість цих кав'ярень відносяться до середньої цінової категорії, є кілька більш дорогих закладів. Біля кожного кафе виставлено меню з цінами, так що ви зможете вибрати те, що підходить саме вам.
Ми найчастіше обідали і вечеряли в середніх ресторанчиках. Ціни там такі: салат буде коштувати 4-7 євро, гаряче від 10 до 20 - дешевше коштують м'ясні страви, дорожче риба з морепродуктами. Десерти на Кіпрі зовсім недорогі - ціна на них, як правило, не перевищує 10 євро. Відносно високі ціни лише на напої, особливо на свіжовичавлені соки - стакан апельсинового соку обійдеться вам в 2, 5 - 4 євро, сік з пакету буде дешевше - до 3 євро. Келих домашнього вина коштує близько 3-5 євро, а ціни на алкогольні коктейлі починаються від 4-5 євро. Порції на Кіпрі великі, так що, можливо, ви зможете брати лише палке на двох (нам принаймні цього вистачало).
Кафе і ресторани Пафосу
У загальному і цілому, обслуговування в усіх місцях, де ми були, було прийнятним, а їжа смачною, однак особливо мені б хотілося відзначити кілька ресторанів. На околиці Пафосу, прямо навпроти Царських гробниць знаходиться ресторан Carlina , Куди ходять туристи з готелів, розташованих неподалік. Якщо ви там будете, обов'язково зайдіть туди - там дуже смачно, дуже приємне обслуговування, офіціанти постійно цікавляться, що вам сподобалося, а що ні, не забувають вчасно прибирати зі столів. В кінці вам завжди приносять комплімент від закладу - велику тарілку з фруктами.
З портових ресторанів я б виділила Pelican (Він знаходиться праворуч від порту). Він трохи дорожче, ніж навколишні його кафешки, але їжа там дуже смачна, ми їли морепродукти - просто чудово приготовані! Обслуговування там досить швидке, що теж порадувало.