Вірменська кухня, кажуть, одна з найдавніших кухонь в Азії і найдавніша в Закавказзі. Ось як! А, якщо врахувати, що традиції приготування вірменських страв -неізменни ось уже багато століть, то підстав побувати в Єревані і не побувати в вірменському ресторані просто немає.
Цікаво, що частини страви традиційної кухні часто готують окремо, а потім об'єднують перед подачею на стіл. Потрібно відзначити, що вірменська кухня це завжди дуже багато м'яса, і м'ясо найрізноманітніше. До речі, можна зустріти досить дивні поєднання м'яса. Наприклад, дуже цікаве і старовинна страва - арганак складається з курячого і оленячого м'яса.
Багато в вірменської кухні страв на основі гасіння. Ну і, звичайно ж, приправи, приправи! Чорний перець, кінза, м'ята, естрагон, базилік, чебрець, часник. Так чи інакше, але вірменська кухня вважається досить гостротою.
Люблять вірмени різні плови , Причому, з досить цікавими добавками і інгредіентамі- з гранатом (нров плав), з копченою рибою (плав апхтац дзков) або сухофруктами (чров плав).
Якщо доведеться, спробуйте національне блюдо тиал (Каурма, ghavurma) - консервоване в топленому курдючному жирі або топленому маслі м'ясо.
Люблять тут страви з індичатини, до речі.
Що стосується конкретних м'ясних страв, які вам можна спробувати, щоб повністю оцінити смак і красу вірменської кухні, то спробуйте наступні:
хоровац (Шашлик з великих шматків свинини, рідше баранини і яловичини, на мангалі або в каструлі), ики-бір (Шашлик з яловичини і курдючного сала), кюфта (Кульки з м'яса), толма (Рулетики з м'ясом у виноградному листі або пісні рулетики), баскиртат (Смужки відвареної яловичини), Аріса (Щось на зразок каші з курячого м'яса і пшениці), бозбаш (Відварна баранина з горохом і зеленню), путук (супчик з бараниною), борани (Смажений курча з баклажанами і мацуном), суджух (Сиров'ялена ковбаса з прянощами, закуска, як правило), тжвжік (Лівер з овочами), кчуч (Блюдо баранини з картоплею), Аміче (Курочка або індичка, фарширована рисом і сухофруктами).
Не обійшлося і без рибних страв. обов'язково спробуйте севанская форель , Яка мешкає лише в цій галузі.
Вірмени роблять відмінний сир! Дуже популярні тут бурдючним сири ( мотав ), Плетені сири Чечіль і хюсац панир , Сири з пліснявою канач панир і мклац панир.
Що ж стосується конкретних ресторанів вірменської традиційної кухні , То можна відвідати такі ресторани:
Вірменський фаст-фуд і ресторани дешевше (рахунок 500-5000 драм)
Doner Kebab (вул. Московяна 41)
Karas (вул. Вардананц 15/6, Пр Маштоца 20, вул. Гр. Кочара 20/1, вул. Аветисян 48/1, вул Башінджагян 188/5, вул Себастьєн 52/1)
Rena (ул.Манташяна 44/1)
The Club (вул. Туманяна 40)
Arevelyan Khohanots (пр. Комитаса 16)
Retro Cafe (вул. Таманяна 6/6)
Tashir Pizza (вул. Хоренаці 33)
Tumanyan Khinkali (вул. Туманяна 21/1)
Tutti Frutti (пр. Саят - Нова, 13)
Недорогі ресторани (рахунок: 5000-10000 драм)
Bardiner (Ущелина Раздан 71)
Bravo Restaurant (вул. Г.Кочар 13)
Kapela Restaurant (вул. Лео 13/1)
Granada (вул. Пушкіна 25/5)
Kilikia Restaurant (вул. Анрапетутян 78)
Marco Polo (вул. Абовяна 1/3)
Roly (Північний проспект 6/24)
Santa Familia (Вул. Саят-Нова 37)
Tsirani (Бабаджанян блок 3, 1)
Tufenkian Kharpert Restaurant (ул.Анрапетутян 48)
Afrikyanneri Pandok (пр.Саят-Нова 39 і вул. Пушкіна 1)
Bellaggio (вул. Мяснікяна 2)
Caucasus Tavern (вул. Анрапетутян 82)
Central (вул. Абовяна 30)
Charles (вул. Таманяна 3/40)
Charles Summer terrace (вул. Таманяна 3/40)
Liban (пр. Саят-Нова 23)
Mimino (вул. Алек Манукяна 7)
Monte Cristo (Hrazdan Gorge, недалеко від Музею-інституту геноциду вірмен)
Our Village (пр. Саят-Нова 5)
Pandok Qakhaq (вул. Анрапетутян 30)
Pandok Yerevan (вул. Втрачають 91, вул. Амірян 5, вул. Хоренаці 29/2, вул. Пароняна 7)
Ресторани дорожче: (рахунок: 10000-20000 драм)
Havana (Ленінградян вул., 1/6)
Pharaon Restaurant (д.Верін Птхні, Абовян 5, 15 хвилин їзди з центру Єревану)
Raffaello (вул. Італії 1)
Rossini (вул. Абовяна 14)
Дорогі ресторани: (рахунок: 20000-30000 драм)
Dolmama (вул. Пушкіна 10)
Як бачите, більшість ресторанів вірменської кухні, в принципі, недорогі, і пообідати там можна на суму від 12 до 25 доларів. Деякі із зазначених ваше ресторанів поєднують в собі не тільки вірменську, але і грузинську кухню, парочку з них готові запропонувати гостям страви європейської кухні.
Якщо ви припускаєте залишитися в Єревані трохи довше, і місцева традиційна кухня вам вже набридла, то місто пропонує безліч інших варіантів. наприклад:
Грузинська кухня:
Genatsvale (вул. Київська 7)
Грецька кухня:
Bughacha (вул. Пушкіна 37)
Mr. Gyros (вул. Туманяна, 40)
Retro Cafe (пр. Маштоца 37 і вул. Таманяна 6/6) і кафе Central (вул. Абовяна 30) так само пропонують страви вірменської та європейської кухні.
Японська кухня:
Moscafe (ул.Абовяна 18)
Samurai Sushi Bar (пр.Баграмяна 2)
Santa Fe (вулиця Московян, площа Франції)
Sayat-Nova Complex Fudo restaurant (Саят-Нова ін. 33/2)
Wasabi Japanese Sushi Restaurant (вул. Абовяна 1/3)
Арабська кухня:
Lagonid (вул. Налбандяна 37)
Lebanon (вул. Таманяна 3)
Liban (пр. Саят-Нова 23)
O2 Cafe (Алек Манукян, 2)
Taboule (вул. Закяна 8/21)
Мексиканська кухня:
Cactus (Проспект Маштоца 42)
Mexican Cuisine (ул.Сарьяна 2)
Taco-Maco (пр. Баграмяна 2/72)
Бразильська кухня:
Brazilian Pioneer Restaurant (пр.Баграмяна 2)
Іспанська кухня:
Granada (вул. Пушкіна 25/5)
Індійська кухня:
Karma (вул. Терьян 65)
Чеська кухня:
Karloff Czech Restaurant (вул Московянa 31)
Середземноморська кухня:
Crumbs The Bread Factory (Вул. Аргишти 7/6)
Beer Academy (вул. Московян 8)
Італійська кухня:
Ai Leoni (вул. Туманяна 40)
Al Sheikh / La Scala (ул.Теряна 91/1)
Cascade Chocolateria (вул. Таманяна 1-17)
Cucina Marriott (вул. Амірян 1)
Espression Lavazza (Міжнародний Аеропорт "Звартноц", зал вильоту)
La Piazza (Північний проспект 5)
Martini Royale Cafe (ул.Абовяна 16)
Mediterraneo (вул. Італії 1)
Mozarteum (вул. Байрона 2 / 1-5)
Oliva (вул. Кохбаци 30/26)
Patio (Сівши. Проспект 5)
Provence (Північний проспект 5)
Raffaello (вул. Італії 1)
Rossini (вул. Абовяна 14)
Sorriso cafe gelateria (Північний проспект 10)
Terrazza (вул. Ісаакяна, 28)
Tiziano (Північний проспект 10/10)
Veranda (Північний проспект 3/85)
Al Dente (пр. Азатутян 2/2)
Ankyun (вул. Вардананц 4)
Bella Italia (ул.Абовян 7)
Як бачите, різноманітність вражає! Голодними ви точно не залишитеся!