Перше, що необхідно спробувати, це морепродукти, а саме кальмари й восьминоги. На Кіпрі вони найсмачніші, що не йдуть ні в яке порівняння з чим би то не було. Вийшовши на набережну Пафосу, вашому погляду постане нескінченна ланцюжок ресторанів і кав'ярень. У минулому році я думала, що зайти можеш в будь-яку з них - не помилишся, що не розчаруєшся. Але буквально кількома днями раніше нарвалися ми на огидно приготовану страву, після чого в запалі прийняли рішення більше не торкатися до цього головоногому молюска. Для себе ми вирахували один невеликий ресторанчик на березі під назвою "Пелікан". Наш знайомий офіціант в «Пелікані» свято запевнив, що «багаторукі бандити», які подаються у них, просто тануть у роті, тому ми і замовили і кальмара, і восьминога, про що ні на секунду не пошкодували. У блаженному настрої просто насолоджуєшся шумом моря (буквально під тобою) і відчуваєш повне умиротворення. Спритні, доброзичливі офіціанти. У той час в цьому місці працював хлопець з Естонії, Андрій, який дуже любив поговорити з нами про все. Зараз - вибачте, не в курсі.
Також недалеко від Пафосу, варто невелике місто / село Героскіпу. Кіпріоти жартома називають його лукумовим раєм. Місцеві жителі протягом десятиліть удосконалюються і активно практикуються в приготуванні рахат-лукум. Тут цю солодкість пропонують на кожному кутку - в основному, грецькі бабусі. Перш ніж вибрати і купити той чи інший сорт ласощі, можна вдосталь напробоваться, бо щедрість тутешніх торговців не знає кордонів. Цілком ймовірно, до лукум літні гречанки будуть пропонувати вам ріжковий сироп - цілющий продукт особливого кіпрського ріжкового дерева, досить приємний на смак і частенько званий тут медом. Ласунам також припадуть до смаку пастелакі з арахісу, кунжутного насіння і сиропу на медової основі, і Глік - місцеве варення з волоських горіхів. Зовсім трохи хочу сказати про інших популярних кіпрських Сластьон. Особисто мені до душі всілякі козинаки з будь-якими інгредієнтами. На кіпрської землі їх відносять до сімейства пастенаков, а відмітною особливістю є використання в якості «скріпляє цементу" не паленого цукру як то робиться у нас, а сиропу на основі меду. Дуже популярні на Кіпрі і всілякі горішки, глазуровані тим же самим медовим сиропом. Сужукос, або суджукос, дуже схожий на грузинську Чурчхела. Це уварений до густоти виноградний сік з додаванням невеликої кількості борошна. Поки сік уварюється-упаривается, на сувору нитку як намисто нанизують мигдальні горіхи. Нанизані горіхи кілька разів занурюють у виноградний сік і кожен раз перед черговим зануренням просушують в затінку та на вітерці. В результаті через 5-6 днів і виходить ось така смачна солодка штуковина.
Найпоширеніше на Кіпрі ласощі - пахлава, або, як звуть її кіпріоти, баклава. Вона являє собою листкові тістечка, які просочуються медом або медовим сиропом. Баклава традиційно готується тут з різними добавками, наприклад, з горіхами або корицею.
На Кіпрі дуже люблять хліб і відносяться до нього з великою повагою. Хліба тут їдять багато і кожен день, звідси і безліч пекарень, багато з яких працюють цілодобово і завжди пропонують свіжий хліб і приголомшливу випічку.
І останнє. Поклавши руку на серце, в бухту Афродіти нас жене не лише щире бажання в черговий раз вклонитися Афродіті і подякувати за прихильність. Була у нас ще одна причина, досить приземлена: такого морозива, як у місцевій кав'ярні - тут, в бухті - мені не доводилося їсти більше ніде на Кіпрі. Я не сперечаюся, що давно-давно радянських морозиво утримувало пальму першості і було най-най в світі - унікальним, неповторним, чудовим, і це готові були підтвердити всі іноземці, яким в ті часи пощастило його покуштувати. А в даний час сумніваюся, що кому-то прийде в голову заперечувати неповторно і світову першість справжнього італійського морозива. Хто б сумнівався, що як тільки наш автобус загальмував біля бухти, на стоянці, ми помчали за морозивом, розташувалися на відкритій веранді і відверто ловили кайф. Нічого не змінилося тут з нашого останнього приїзду: та ж азіатка на касі, що не розуміє англійської, ті ж великі брудні парасольки і коливаються столи-лавки, пофарбовані в зелений колір. Мабуть, часом передбачуваність не так вже й погана, бо гарантує стабільність, а відсутність нежданих сюрпіз лоскоче пам'ять. Говорити не хотілося, і ми мовчки поглинали чудове gelato.
