Кухня Баттамбанг, як і в принципі, всієї Камбоджі, багато в чому схожа з кухнями сусідніх країн, таких як В'єтнам, Лаос, М'янма і Таїланд. Однак, вона дещо м'якше, не така гостра, а місцями, навіть і солодка. Інгредієнтами для приготування є практично все, що літає, бігає, плаває, а так само зростає не тільки в культурному землеробстві, але і в дикій природі. Як приклад, фікуси, пагони водяних лілій і так далі. А смажені коники як вам? Противно на вигляд, зате смачно і хрумтять весело. Павучки, жучки, змії, все це йде в хід. Але мало хто їх туристів погоджується спробувати таку екзотику, навіть незважаючи на те, що кхмери кажуть, що вона корисна і в ній багато мікроелементів. Тому на ній зупинятися не має сенсу. Куди цікавіше поговорити про те, що і на вигляд приємно, та й на смак дивовижно смачно.
Що обов'язково спробувати в Баттамбанг.
Амок. Це найпопулярніша страва у всіх, хто приїжджає в Баттамбанг. Він може бути різним, з м'ясом, з креветками, з куркою або рибою. Основне, що об'єднує ці інгредієнти, це кокосове молоко і соус каррі, в якому все гаситься. Частенько подається разом рисом, хоча дуже ситне і без нього.
Сомло Кхмае або Самла Мачу. Ця страва, більш відоме в світі, як камбоджійський суп. Дивовижний суп з куркою, ананасами, сумішшю трав і томатами. Має неповторний кисло-солодкий смак, завдяки додаванню маринованого лайма.
Ку ТЕУ. Це дуже популярний у всіх камбоджійських ресторанах світу суп-локшина, з різними основами. Курка, свинина, креветки. Загалом, з чим захочете, з тим і зроблять. За бажанням, в нього можуть додати сік лайма чи рибний соус, що додасть йому пікантності. Чомусь його прийнято їсти на сніданок.
Лок Лак. Замариноване м'ясо або риба, приготовані на відкритому вогні. Подається з рисом і соусом з гострого зеленого перцю.
І ще багато іншого. Складно описувати кхмерскую кухню, її треба пробувати, але з розумом, що б не отруїтися. Аж надто деякі смаки незвичні для наших північних шлунків. І якщо зі шлунком проблеми виникають, то в Баттамбанг чимало ресторанів, де подають європейську кухню, поряд з місцевою. З європейських основний акцент йде на французьку. Колоніальне минуле провінції сильно і по сей день. Як приклад ресторанів, де подають місцеві страви та страви Європи, можна привести Apple of Love або Madison Corner, що належать французам, які кілька років тому осіли в цьому провінційному містечку. Та й взагалі, проблем з кафе і ресторанами в Баттамбанг немає, вони практично на кожному розі. Ціни, за місцевим гуманні. В середньому, хороший обід або вечерю, обійдеться в 8-12 доларів разом з напоями. До речі. про останні. У Баттамбанг їх вибір дуже великий. Найбільш поширені: кокосове молоко, сік з цукрової тростини, содова з лимоном і всілякі фруктові соки. З алкогольних напоїв, серед туристів популярно пиво. Сортів безліч, але найкраще Ангкор. Варто приблизно 40-50 рублів в перекладі на наші гроші.
Є й світові бренди Туборг, Хайнекен, але бути в Камбоджі і пити те, що можеш спокійно і вдома попити, як-то нецікаво. Самі кхмери воліють пальмове вино, воно тут продається всюди, але ось відпочиваючим, не радив би його пити. в 80-ти відсотках випадків буде погано. Ну не приймає його наш шлунок. І останнє, на чому можна загострити увагу, це фрукти! Їх багато! Дуже багато!
Ананаси, мангостини, драгонфрути, папайя, манго, рамбутани, чи-чи, Доріани і так далі! Коштують дуже дешево, а є приємно!
P.S. Так, мало не забув. Продукти можна купити і в магазинах. Ціни приблизно рівні російським, а якість дуже гарне. Але сенс в таких покупках? Ми відпочивати і оглядати визначні пам'ятки приїхали, а не готувати.