Особливості австралійської кулінарії
Ресторани в Мельбурні вже точно повинні сподобатися любителям австралійської кухні, а також справити приємне враження на тих, хто з нею ще тільки планує знайомитися. У цих кулінарні звичаї переплелися традиції англійської, японської, китайської та малайзійської гастрономічних традицій. Тутешні жителі люблять і національні страви, і грецьку кухню поважають, і італійську ... Тому, пройшовшись майже що з будь-якої вулиці Мельбурна, Ви зможете знайти гастрономічне заклад, який спеціалізується на якомусь із перелічених світових напрямків кулінарії.Одне з найвідоміших блюд в Австралії - це паста Vegemite . Вона являє собою своєрідну приправу у вигляді темно-коричневої пасти, винайденої в 1923-му році біохіміком Каллістер. Протягом останніх п'яти-шести десятків років вона перетворилася в національну страву австралійців. Їм тут замінюють гірчицю, проте смак абсолютно не схожий зі знайомою нам приправою - просто місцеві користуються нею так само, як ми гірчицею. У своїй основі вона складається з екстракту пивних дріжджів, містить при цьому також селера, цибуля і есенцію ароматичних альдегідів (в ній-то і весь секрет того, хто придумав Vegemite). Відрізняється приємними смаковими якостями, її люблять вживати не тільки австралійці, а й жителі Нової Зеландії - вони додають її в борошняні, яєчні і ковбасні страви, і таким чином надають стравам «австралійський смак».
Люблять австралійці харчуватися також і дарами моря. Спробуйте тут рибу, приготовану у фритюрі , З картоплею, обсмаженої таким же чином, або ж з овочевим салатом.
Ті, хто віддають перевагу м'ясних страв, порадіють місцевим ласощів - м'ясним пиріжків , Які пропонують в абсолютно різних за рівнем гастрономічних закладах. Приїжджі особливо люблять блюда категорії «Bush Tucker»: якщо Ви помітили такий напис поруч з назвою страви, то знайте, що його готували на вугіллі.
Велика кількість гурманів вважає, що страви, які готують на вугіллі, в принципі можна вважати австралійськими, тому що такий спосіб був колись запозичений у корінного населення Австралії.
Вина в Мельбурні також чудові , Тому туристи часто купують їх в якості національного сувеніра. Вино місцевого виробництва можна спробувати майже у всіх закладах, проте, якщо Ви в цьому питанні досить педантичні, то їдьте прямо на яке-небудь відповідне виробництво, і дегустуйте напій там.
Тим, хто вважає за краще пиво , В Мельбурні також, можна сказати, пощастить - тут можна спробувати чудові сорти цього напою . Найпопулярнішими марками є такі, як «Королева Вікторія» і «Фостерс» - їх експортують до багатьох країн світу.
Гастрономічні закладу Мельбурна
Говорячи конкретніше про гастрономічних закладах міста, згадаємо те, яке входить в число кращих в світі - мова йде про ресторан Flower Drum. Шанувальникам італійських кулінарних шедеврів можна порадити відвідати заклад Grossi Florentino, а цінителям східної кухні - будь-яка з тих, що знаходяться в районі Чайнатаун. До речі, майте на увазі, що по п'ятницях і у вихідні в Чайнатауне вільне місце Вам навряд чи вдасться знайти, тому потурбуйтеся про те, щоб забронювати собі столик заздалегідь.
Ресторан Grossi Florentino
Це-найпопулярніше заклад міста, яке спеціалізується на італійських гастрономічних традиціях - як історичних, так і сучасних. Тут можна замовити яку-небудь кулінарну «фішку» від шеф-кухаря, або ж скуштувати чогось простіше. У ресторані Grossi Florentino панує ренесанс, дух закладу з плином часу не змінюється, це своєрідна ікона міста, яка представляє собою магніт для цінителів вишуканої їжі. Шеф-кухар Гай і його брат Кріс Родрігес готують страви з найякісніших продуктів, при цьому завжди намагаються впровадити в процес якісь нововведення, так що список страв в меню оновлюється постійно.
Заклад розташований за 80 Bourke Street Melbourne 3000, навести довідки можна по телефону: (03) 9662-1811. Ресторан відкритий щодня, графік: 07: 00-22: 00. В середньому поїсти тут буде коштувати від 20 до 50 доларів. Додаткові відомості Ви можете знайти на сайті закладу: http://www.grossiflorentino.com/.
Ресторан Flower Drum
У цьому популярному і дорогому ресторані подають страви китайської - вірніше, кантонскої, кухні. Серед закладів подібного типу це - найдорожче в місті. У перекладі його назва означає «Квітковий барабан»: є такий китайський танець, елегантний і красивий. Треба сказати, назва відповідає атмосфері закладу, де персонал «елегантно і красиво» вгадує бажання своїх відвідувачів. Найчастіше в Flower Drum замовляють «качку по-пекінськи»; цінителі простий і вишуканою кантонскої кулінарії можуть також поласувати свіжими гребінцями і безліччю інших дарів моря, насолодитися салатами, супами, тушкованим м'ясом ягняти і прямо-таки чудовими десертами.
Заклад знаходиться за адресою 17 Market Lane, зв'язатися можна по телефону (03) 9662-3655, або ж дізнатися необхідну інформацію на офіційному сайті: http://www.flower-drum.com/. Ресторан працює за наступним розпорядком: з понеділка по суботу - 12: 00-14: 30, 18: 00-23: 00, у неділю - 18: 00-22: 30.
ресторан Hofbrauhaus
У цьому закладі відвідувачам пропонуються баварські кулінарні шедеври - да уж, Австралія може дивувати! Ресторан спеціалізується на національній німецької кухні зі справжніми баварськими делікатесами, і вибір досить широкий: тут можна скуштувати свинячих реберець, класичних баварських ковбасок, соковитих штруделів, телячих шніцелів. Запити цю смакоту можна пивом - природно, німецьким, а вибір сортів тут просто величезний.
Ресторан Hofbrauhaus знаходиться за адресою 18-24 Market Lane. Телефон для довідок - (0 3) 9663-3361. Заклад відкрито за графіком: з понеділка по суботу - з 12:00 до 15:00 і з 17:30 до 23:00, а в неділю - з 17:30 до 22:00. Більш детальну інформацію Ви можете отримати на офіційному сайті ресторану: http://www.hofbrauhaus.com.au.