Якщо говорити про кухню Пуерто дель Кармен, то можна відразу ж зазначити, що в першу чергу вона являє собою своєрідний синтез іспанських кулінарних традицій, привезених сюди колоністами, і страв місцевих корінних жителів острова гуачей. Справа в тому, що місцеве населення тут жило дуже бідно, вони обробляли землю, в основному ловили рибу і зрозуміло харчувалися без жодних надмірностей.
Ну а вже колоністи іспанці завезли разом з собою безліч овочів і фруктів разом з коровами і кроликами. Таким чином вийшов досить незвичайний мікс, не схожий ні на іспанську кухню, ні на сусідню африканську.
Наприклад, на острові абсолютно не прижилася популярна в Іспанії культура тапаса. Якщо в континентальній Іспанії на кожному кроці зустрічаються тапас-бари, і вечеря, що складається з декількох тарілок таких ось тапас, є звичайною справою, то в Пуерто дель Кармен можна зустріти цей вид закусок тільки в тих місцях, які розраховані на туристів.
Однак не варто побоюватися, що на цьому курорті вам доведеться їсти тільки незнайомі блюда. Як і в принципі на будь-якому іншому популярному курорті тут також безліч ресторанів і кав'ярень на найрізноманітніший смак. Якщо ви не плануєте змінювати свій раціон, то шукайте ті страви, які звикли їсти у себе на батьківщині.
Єдине, що треба уточнити - то суші тут не прижилися взагалі. Ну а якщо ви хочете повністю зануритися в Канарські кухню і до того ж не мислите взагалі своє життя і своє харчування без закусок, то пошукайте enyesques - це такий як би місцевий варіант тих же самих тапас. Тільки коли будете вибирати для себе блюдо, вам варто врахувати, що порції тут неймовірно великі і навіть сильно зголоднівши поодинці важко їх осилити.
Свій день найкраще починати з кавою, але тут ви спробуєте не тільки його стандартні варіації, а й наприклад, баракіто. Його до речі готують тільки на цьому архіпелазі. Тільки коли ви будете замовляти для себе баракіто, то у вас можуть запитати який саме варіант його приготувати.
Найпростішим є «Con todo» - на дні буде шар згущеного молока, потім каву з лікером і з часточками імбиру, а також зверху шар молочної піни. Цукор з корицею ви можете додавати до смаку, а при бажанні імбир замінити натерту лимонну цедру, ну а від лікеру можете відмовитися зовсім. Як правило баракіто подається за традицією в високому скляному стакані і обов'язково з невеликим блюдцем.
На обід ви цілком можете замовити таке незвичне блюдо для нас, як конех аль сальморехо. Готуються воно зі шматочків молодого кролика, які спочатку маринуються в соусі сальморехо, а потім обсмажують і гасять. Як правило воно подається на великому блюді і готується у власному соку.
Ну а як гарнір в цьому випадку ідеально підійде картопля, який виварюється в морській воді. Такий картопля вживають в їжу прямо з шкіркою і зверху поливають соусом мохо.
Соуси мохо, як червоні, так і зелені ви виявите на кожному столі практично в будь-якому ресторані. Червоний з перцем найбільш підходить до м'яса і картоплі, ну а зелений мохо з петрушкою зазвичай вже додають до страв з риби. З м'ясних страв тут можна відзначити chuletas - це смажена свинина або ж ягня на кісточці, а також рагу пучеро канаріо, яке готується з яловичини і свинини, і потахе - це такий суп зі свинячими реберцями та ще з кукурудзою.
Дуже багато на острові пропонується варіантів страв, приготованих з м'яса кози. Також тут неймовірно популярні козяче молоко, потім йогурти і сири з нього. Дуже смачний тут також і традиційний іспанська хамон.
Потім до багатьох страв місцеві кулінари намагаються додавати гофіо - це мука із смаженого насіння пшениці, або ж з кількох сортів кукурудзи. Ви побачите, що гофіо тут додають всюди - до смажених бананом, в молоко і в випічку, особливо коли на вулиці стає злегка прохолодніше.
Перебуваючи на відпочинку на курорті Пуерто дель Кармен, треба неодмінно спробувати рибні страви, навіть якщо ви і не є великим фанатом морепродуктів. Тут неймовірно смачно готують санкочо канаріо - варений морський окунь з картоплею по-Канарських і соусом мохо. З тих риб, що тут будуть пропонувати в смаженому вигляді, найсмачніше дорадо і Велья.
Хоча в принципі ви можете відразу замовити асорті, що складається з декількох видів риб. Непоганий закускою буде бокеронес, який готується з маринованих анчоусів. Неодмінно спробуйте креветки з часником і зі спеціями, а також великі смажені креветки, які називаються лангостінас. Ну і зрозуміло асорті з морепродуктів під назвою парільяду.
На що ще варто звернути увагу, так це на місцеві банани, особливо, коли вони подаються у вигляді пудингу-Флан, политого карамельним сиропом. Канарські банани до речі набагато смачніше тих, що продаються на європейських ринках.
Також дуже цікавий смак у варення з кактуса опунції. До речі, дуже смачні тут Бьен Месаба, які готується з яєць з лимоном, туди ж додається морозиво і вершки, а також маленькі тістечка, начинкою для яких служать родзинки, мигдаль, солодка картопля і гарбузовий сироп - вони називаються тручас навіденьяс.
Ну а запивати все ці смачні десерти найкраще звичайним чаєм, або фруктовим соком або ж солодкої газованою водою. На курорті з безалкогольних напоїв найбільшу популярність представляють вина, але в принципі можна знайти і непогане пиво, смачний банановий лікер і коньяк. А завдяки тому, що тут вільна економічна зона, то при бажанні тут можна знайти напої з усіх куточків світу.