В'єтнам безумовно є раєм для гурманів, оскільки кулінарні традиції цієї країни безсумнівно вражають своїм неймовірним багатством і різноманітністю страв, а також і інгредієнтів. По суті багато рецептів в цій країні були запозичені із сусідніх країн Китаю і Індії.
Також завдяки довгому колоніального панування Франції багато страв прийшло і звідти. Але при всьому цьому говорити про те, що в'єтнамська кухня вважається клоном будь-якої з цих, ні в якому разі не можна.
Зрозуміло, у В'єтнамі готуватися все з використанням величезної кількості соусів і приправ. Страви готуються тільки виключно зі свіжих продуктів і часто туди додаються приправи з лука, часнику і кореня імбиру.
Частенько також використовуються в'єтнамські соуси ниок чам і ниок мам. Також у В'єтнамі неймовірно популярні різні трави, зокрема навіть молоді пагони бамбука тут охоче вживаються в їжу.
Ну і зрозуміло найбільш популярними продуктами, які використовуються у в'єтнамській кухні, в першу чергу вважаються - рис, локшина, морепродукти, трави, свинина і багато інших. Безумовно в кожній в'єтнамській родині головним блюдом є рис, але крім цього він входить як частина ще в величезна кількість дивовижних і оригінальних рецептів.
Однак можна з упевненістю сказати, що у В'єтнамі також вельми і вельми розвинена вегетаріанська кухня, що можна пояснити буддистськими гастрономічними традиціями. Наприклад, з такого роду страв можна відзначити рис зі смаженою соєвим сиром - доу-фу і ще з овочами - рау.
Можна також стверджувати, що соя, а також продукти з неї повністю заміщають у в'єтнамській кухні молочні продукти, які як не дивно серед в'єтнамців практично не використовуються. Дуже популярний тут соєвий соус і спеціальне соєве молоко, яке називається сиa-дaу-нaнь.
Що ж стосується м'ясних страв, то в'єтнамці як правило їдять звичні і знайомі нам - яловичину, свинину і м'ясо птиці. Однак, різні комахи разом з рептиліями тут зараз вважається досить-таки рідкісними делікатесами і подають їх далеко не у всіх ресторанах.
Але в'єтнамська кухня багата вельми на м'ясну екзотику. Наприклад, дуже часто можна при бажанні спробувати м'ясо удава, що вважається надзвичайно корисним. Але також тут дуже популярно м'ясо змії, яке смажиться зі спеціями і з горіхами, при цьому голова перед приготуванням відсікається, щоб в блюдо не міг потрапити отрута.
Одними з найпопулярніших місць на в'єтнамському курорті вважаються «Lotus Restaurant» з європейської і азіатської кухнями, «Pu Luong The Deer Restaurant», що спеціалізується на в'єтнамської і тайської кухні, а також «Pu Luong The Deer Restaurant», зорієнтований в основному на місцеву традиційну кухню.