Про раджастанськї кухню можна сказати однозначно, що вона є однією з найбільш, мабуть, цікавих в Індії. Її відмінність полягає в тому, що вона формувалася в пустельних умовах, в яких була постійна нестача води і до того ж невеликий вибір продуктів. В основному по більшій своїй частині ця кухня є вегетаріанської, однак при бажанні ви тут можете знайти і м'ясні страви. У центр столу як практично і по всій Індії тут ставиться таке блюдо як талі, яке по суті являє комплексний обід, складений з різних страв.
Але, мабуть, раджастанськї талі має свою відмінність - вона неймовірно багата і, мабуть, навіть незвичайна з усіх, що можна спробувати в Індії. Крім рису з прісними коржами роти сюди додаються ще кілька видів бобових і овочевих страв. І ще треба зауважити, що солодкий і міцний чай масала в Раджастані п'ють, напевно, навіть більше, ніж в будь-яких інших штатах Індії. Ну і головною гордістю цього місця безумовно є солодощі. Таких в принципі більше ніде неможливо спробувати.
Також тут немає ніяких проблем з кафешками та ресторанами. Практично, як і всюди в Індії тут представлений величезний вибір стріт-фуду, призначений не для людей зі слабкими нервами туристів, сімейних ресторанів з кондиціонерами, локал кафе, а також дорогих елітних закладів. Є пристойний вибір і їжі, призначеної для європейських туристів - Domino Pizza, KFC і Макдак. Їх можна знайти на вулиці Мірза Ісмейл Road і буквально неподалік від Альберт Холла.
Особливу увагу варто звернути на такі прийняті форми громадського харчування в Джайпурі, як, втім, і в інших містах Раджастана, як ресторанчики на дахах. Вони дуже часто організовуються при готелях. Так що варто неодмінно піднятися на дах такого будинку, яка барвисто прикрашена вогниками, взяти Раджастанській талі з пляшкою пива і відчути на собі всю красу такого життя, а також приємних подорожей.
Ніяких проблем в Джайпурі у вас не виникне навіть якщо ви звикли готувати самостійно. Тут на кожному розі ви зустрінете дрібні крамнички, в яких продаються продукти першої необхідності. Так що спокійно можна купувати молоко з печивом і снеки буквально в крокової доступності від будь-якого готелю. Є також і великі супермаркети, однак в більшій мірі вони зосереджені в центрі міста. У старій частині Джайпуру є кілька досить великих продуктових ринків, наприклад, в районі Бані Парк ви зможете знайти ринок під назвою Sindhi Colony Market.
Взагалі в Джайпурі є просто величезний вибір кафешок і ресторанчиків, причому від звичайних вуличних і аж до самих розкішних. Варто відвідати обов'язково «Shreenath Lassiwala». Про нього можна сказати, що він є одним із різновидів раджастанськї стріт-фуду, тобто це таке кафе, де ви зможете спробувати традиційний індійський кисломолочний напій лассі. За вашим бажанням його можуть приготувати з добавками - сіллю, цукром і різними фруктами.
Ласси по-своєму солодкому смаку дуже нагадує наш «сніжок». Так що ніколи не варто побоюватися пробувати його прямо на вулиці. Ну а в даному кафе ласси подають в традиційних глиняних стаканчиках. Вартість починається від 30 індійських рупій за напій. Ви знайдете це кафе на вулиці Мірза-Ісмейл Road, тобто там же, де знаходиться McDonald's.
Варто також відвідати дуже приємний ресторанчик «Kalyan Rooftop and Indoor Restaurant», який розташовується на даху будівлі готелю, що знаходиться трохи південніше в районі Бані Парк. Крім прекрасного виду, що відкривається з даху, гостям пропонується смачне недороге меню. Їжа тут в основному вегетаріанська, причому як індійська, так і західна. За повноцінне меню ціни починаються від 200 індійських рупій. Приємно, що ресторан працює до півночі.
Якщо хочете побувати у справжній індійській забігайлівці, що користується шаленою популярністю як у місцевих жителів, так і туристів, сміливо вирушайте в «Оld Take Away». Вона знаходиться теж на вулиці Мірза Ісмейл Road, але вже ближче до вокзалу. Ви можете поїсти всередині, а можете взяти їжу з собою на винос. Дане кафе спеціалізується вже на м'ясних стравах, тут є і каррі, і курка тандури і також кебаби. Але при бажанні ви можете тут взяти і вегетаріанську їжу. За половинку курки тандури вам треба буде заплатити 150 індійських рупій. Тут ви можете спробувати, мабуть, найсмачніші страви, які готуються на вугіллі.
Дуже гарний ресторанчик «Peacock Rooftop Restaurant» знаходиться на даху неподалік від вокзалу при готелі «Hotel Pearl Palace». Тут всім гостям пропонується величезний вибір як індійських, так і європейських страв. Тут із задоволенням зустрічають туристів і можуть при бажанні готувати страви без додавання спецій. Тут немає ніякого алкоголю, але зате є величезний вибір десертів. Ціни за вегетаріанські страви починаються від 200 індійських рупій, а на м'ясні від 300.
Якщо ви хочете просто поснідати, то прекрасним вибором буде ресторанчик «Tapri," якої також розташовується на даху прямо навпроти центрального парку. Місце дуже затишне і являє собою по суті чайний будинок з величезним вибором чаю і закусок, а також європейських та індійських страв. Тут ви зможете перекусити сендвічами, пастою, Панін, піцою та іншими стравами. Неодмінно спробуйте тут незвичайний масала чай і дуже незвичайні снеки. Ціни стартують від 200 індійських рупій.
Ресторан «Barbeque Nation» розташований неподалік від аеропорту в південній частині міста. За його назві відразу ж можна визначити, що тут вам буде запропоновано величезний вибір страв, приготованих на грилі. Головною фішкою закладу є безлімітний буфет. Вартість вегетаріанських страв починається від 500 індійських рупій, а м'ясних від 700.
Ресторанчик «Сinnamon» розташовується в західному напрямку від вокзалу. У нього дуже приємний і якийсь ляльковий інтер'єр - все виконано в рожево-бузкових тонах, так що тут дуже сподобається представницям прекрасної половини людства. Тут представлена кухня таких індійських штатів, як Раджастан, Хайдарабад і Кашмір. Вечеря на двох вам тут обійдеться вже як мінімум в чотири тисячі індійських рупій.