Безумовно кави в усьому світі є одним з найбільш бадьорять напоїв, який допомагає отримати заряд енергії, або ж просто розслабитися. І якщо говорити про кращих країнах, які виробляють каву, то В'єтнам тут стоїть на особливому рахунку, оскільки сприятливий клімат цієї країни разом з великою кількістю гірських схилів і родючих земель, а також традиції обсмажування - все це останнім часом роблять цю приголомшливу азіатську країну одним з найбільш визнаних лідерів у виробництві і навіть у постачанні кавової продукції практично всі куточки світу.
Так що в'єтнамський кави, втім, як і традиційний в'єтнамський чай є завжди бажаним гостем на будь-якому столі. І дійсно варто згадати тільки знаменитий в'єтнамський кави «лювак», який популярний завдяки своєму досить незвичайного способу виготовлення і по-справжньому дійсно високу вартість. Численної туристи, які відвідують В'єтнам, з упевненістю стверджують, що це дійсно високоякісний і прекрасний сорт кави, який просто необхідно привезти в подарунок додому.
До кави у В'єтнамі відноситься дбайливо і з любов'ю, його тут вирощують, потім готують і потім продають, а й також самі із задоволенням вживають. А сам початок вирощування кави на території В'єтнаму поклали французькі колоністи, які абсолютно вчасно зрозуміли, що ця країна прекрасно підходить для того щоб, вирощувати і створювати якісний кави в зернах. Основна кількість кавових плантацій у В'єтнамі розташовується в районі Далата, так що саме в цьому місті за традицією прийнято закуповуватися кави.
Також ще одним основним виробником кави у В'єтнамі вважається провінція Дак Лак, оскільки існуючий там мікроклімат ідеальним чином підходить для вирощування південних сортів цього чудового напою. Так що в 2014 році В'єтнам в світі посів друге місце за обсягами експорту кави і попереду себе пропустив лише Бразилію. Ну і природно, що для самих в'єтнамців неймовірно важлива індустрія виробництва кави, оскільки поряд з рисом вона є одним з головних джерел валютних надходжень.
Незважаючи на велику кількість численних назв, які як правило починають приймати за черговий сорт кави, в світі існує всього лише кілька його різновидів. Це всім давно відомі Арабіка і Робуста, потім менш поширені Кулі, Ексельеза і Лювак. Треба зауважити, що більшість кави з якимись екзотичними звучними назвами є не окремим сортом, а просто сумішшю з кількох сортів. Так що, коли ви замовляєте в затишному кафе мокко, лате або еспресо, то не плутайте його з якимось сортом. А ось в'єтнамський кави - це практично завжди чітке назва сорту, завдяки чому ви завжди зможете зробити правильний вибір, керуючись його смаковими якостями.
Наприклад, в'єтнамська Арабіка анітрохи не поступається африканської або бразильської. Навіть, навпаки, цінителі кавового напою Арабіка найчастіше привозять його з В'єтнаму, оскільки саме тонкий смак і аромат відразу ж з першого ковтка не залишають їх байдужими. Кава з арабіки виходить злегка водянистим, проте це аніскільки не погіршує смакові якості напою.
Наступним сортом кави є Робуста, він надає напою приємну гіркоту, а також насичений і гострий смак з глибоким ароматом. Відмінною особливістю цього сорту є високий вміст кофеїну. Так що справжній кофеман, який вважає за краще з ранку підбадьоритися як слід, вибирає зазвичай кава в зернах сорту Робуста. Імена з зерен цього сорту виробляється найсмачніший мелену каву, а також як правило швидкорозчинні напої.
Кава Ексельеза є елітним сортом, який як правило використовують для того, щоб створювати купажі і суміші. Ось в промислових масштабах виробляти такий сорт кави неможливо, з тієї самої причини, що дерево це плодоносить нерегулярно і передбачити будь-які обсяги збору врожаю досить складно. Сорт Ексельеза надає напою вишукані нотки, і від цього виходять нові смакові відчуття. Однак, якщо ви захочете привезти із В'єтнаму саме такий сорт кави, то вам доведеться викласти досить-таки чималу грошову суму.
Кава Кулі є продуктом знаменитої в'єтнамської провінції Дак Лак і являє собою суміш з добірних сортів Арабіки і Робусти. Кулі так само відноситься до елітних сортів кави в зв'язку з невеликим обсягом виробництва. Його насичений аромат разом з багатим смаком постійно цікавлять всіх відданих шанувальників цього напою.
Ну а кава Лювак є воістину самої справжньою легендою. Це фактично найдорожчий сорт, але на думку численних експертів і найкращий сорт кави у В'єтнамі. У всякому разі він є самим специфічним, оскільки робиться кави після того, як зерна пройшли ферментацію. Тобто по суті кажучи, з калових мас тварин.
Процес приготування такої кави досить-таки важкувато - спочатку маленького розміром з кошеням звірка лювака (так називається малайська пальмова цивета) відгодовують найкращими кавовими зернами. Причому повністю вони не перетравлюються, але зате в процесі травлення всередині організму виводяться і розщеплюються з кавових зерен токсини. Потім вийшов таким чином інгредієнт промивають і висушують під сонцем, а потім обсмажують. Треба зауважити, що кава Лювак у В'єтнамі називається зовсім по-іншому, а конкретніше - Чон.
Найбільш популярними у В'єтнамі є упаковки кави від фабрики Мe Trang - їх можна придбати у всіх магазинах і навіть в аптеках. У даної марки дуже велика лінійка сортів - Арабіка, Робуста, Лювак і Ocean Blue (суміш Арабіки і Робусти). Також є очищений кави (серія МС) і розчинна кава (серія МСI).
Такий в'єтнамський вид кави, як Con Soc наші туристи зазвичай називають «кава з білочкою». Тут є всього лише два сорти і особливістю їх обох є те, що в них додається масло лісового горіха, що надає смаку кави нотки горіхового аромату. Однак, технологія виробництва цього сорту кави ніяк не пов'язана з зображеної на пачці білочкою. Вона нагадує тільки про горіхи. Якщо білочка зображена на коричневому тлі, то в пачці вас чекає стовідсоткова Арабіка, а якщо на блакитному, то це буде суміш Арабіки і Робусти. Такий вид кави як Тrang Nguen
є більш дорогою маркою, але він займає практично 87% ринку у В'єтнамі. У лінійці сортів, запропонованих відповідною фабрикою, знаходиться багато різних видів, в тому числі і популярний розчинна кава G7.