Ресторанів в Хамбантота не так вже й багато. Простіше сказати, що їх майже немає. Але, якщо що, при кожному поважному готелі є свій ресторан - хоча це зрозуміло. У будь-якому випадку, ось кращі варіанти:
«Jade Green Restaurant»
(Левайя-роуд, поруч з Peacock Beach Hotel 4 *)Ресторанчик, розташований поруч з водоймою Солт Пан, на узбережжі, пропонує своїм гостям милий внутрішній дворик і столики під дахом. З огляду на, що в місті часто буває досить жарко, багато хто воліє саме зал з кондиціонером. Ресторан досить затишний, в оточенні зелені, з великими вікнами, проникними природне світло. Туалети чисті, що приємно, але в цілому, чистота в залі іноді не сама ідеальна (але все не так страшно, як Ви встигли подумати). Персонал вихований і доброзичливий, ціни адекватні. Що до їжі - а вона в основному шріланкійского і цілком відмінна - в основі лежать рис і каррі. Є й чудові десерти (наприклад, чизкейки). Загалом, це, напевно, єдиний «розумний ресторан», який ви знайдете, подорожуючи в цьому місті, крім тих, що є в довколишніх готелях. До речі, ресторанчик відкривається дуже рано, що робить його єдиним вибором для ранніх пташок.«Kash's Kitchen»
(Хамбантота-роуд, після річки Уоло Гангу, в 100 метрах на захід від Cargills Food City)Не так багато ресторанів ви знайдете не тільки в місті, а й на маршруті між Тангалла і Хамбантота. Так що, цей затишний ресторан в Амбалантоте, в 6 кілометрах від центру Хамбантота на захід, - бажане місце для будь-якого мандрівника, який зголоднів і випадково опинився в тих краях. Зовні ресторан звичайний, зі скляними стінами, дерев'яними столами і стільцями, практично без елементів декору. Але великий його плюс в тому, що там дивно чисто, а ще тут є Wi-Fi. «Kash's Kitchen» - це ресторан і кондитерська, де можна перекусити стравами місцевої кухні. Вибір страв досить великий, і практично всі подаються з рисом, як і годиться. Видів рису, звичайно ж, теж чимало: червоний рис, самба-рис, різні види смаженого рису.
Спробуйте, наприклад, бирияни (друга страва з рису - найчастіше басматі - і спецій з додаванням м'яса, риби, яєць або овочів). Локшина теж є. Страви подаються в стилі шведського столу. Тобто, ви можете вибрати або червоний рису, або білий рис і один з декількох типів каррі, в тому числі рибний і курячий. Приблизно за 400 рупій можна їсти нескінченно багато (хоча нескінченно, звичайно ж, ще ніхто не їв - як правило, однієї порції вистачає сповна), але ви так само можете заплатити близько 250 рупій, щоб отримати одну велику порцію. Шведський стіл також включає в себе десерти (наприклад, варто покуштувати ваталаппан, пудинг з кокосового молока або згущеного молока, горіхів кешью, яєць, і різних спецій, в тому числі кардамону, гвоздики і мускатного горіха). «Kash's Kitchen», взагалі, вважається «рестораном самообслуговування», але персонал завжди готовий прийти на допомогу, і взагалі ведуть вони себе надзвичайно дружелюбно.
І ще хотілося б окремо розповісти про один цікавий блюді, популярному в Хамбантота. Точніше, про солодощі під назвою Kalu Dodol . Це солодке блюдо, щось схоже на лукум або пастилу (така собі темно-коричнева липка желеобразная солодка маса). Виготовляють цей десерт з «природного цукру» винної пальми (його називають «Джаггер» і отримують його простим випаровуванням соку при низьких температурах, завдяки чому цукор зберігає всі корисні вітаміни та мінерали) або ж звичайного цукру, рисової муки і кокосового молока.
За бажанням можуть бути додані і інші компоненти, такі як горіхи кеш'ю, кардамон і родзинки. Взагалі, вважається, що блюдо це було завезено на острів малайськими мігрантами з Індонезії. Так само поява солодощі на острові приписують португальцям, які в 16 і 17 століттях окупували Шрі-Ланку. А готують солодощі так: неочищений пальмовий цукор і кокосове молоко перемішують і варять у великій каструлі, поки рідина не зменшиться в обсязі.
Після цього в каструлю кладуть рисову муку і інші компоненти, і все знову ретельно вимішують, поки суміш не набубнявіє належним чином. Потім її переливають на піднос і ставлять на холод (перед подачею ріжуть на шматочки). Щоб солодкість вийшла дійсно смачною і ніжною, варити її потрібно не менше дев'яти годин. Не дивно, що багато сімей відмовляються від домашнього приготування десерту, вважаючи за краще покупної.
Але ось що сумно - останнім часом при приготуванні калу додола використовуються штучні інгредієнти, і знайти «ріал» калу Додолі за традиційними рецептами стає все складніше.
Поряд з іншими традиційними цукерками, цей десерт зазвичай готується і подається під час святкування сингальского Нового року. А взагалі, Хамбантота відома на всю Шрі-Ланку виробництвом цієї солодощі, і іноді містечко називають «Столицею калу додола» . Виробництво цих цукерок є основним джерелом доходу для багатьох людей в цьому районі. Природно, Ви без зусиль зможете купити калу Додолі в більшості частин країни, однак всюди його готують по-різному. Додолі (просто Додолі, що приблизно те ж саме) не є унікальною стравою Шрі-Ланки. Різні його версії Ви можете скуштувати і в інших азіатських країнах, таких як Сінгапур, Малайзія та Індонезія. І, природно, Додоли малайзійські і шріланкійські різні.
У містечку є кілька кіосків, що продають цей десерт. Там, як правило, будуть представлені кілька типів калу додола за різними цінами. Чим більше використано в приготуванні інгредієнтів, тим дорожче солодкість. Кілограм десерту може коштувати всього близько 400-500 рупій. Калу Додолі, зроблений з додаванням Джаггер, - коричневого кольору, а шматочки гладенькі. Калу Додолі з цукром майже чорний і він не такий м'який, як Додолі з Джаггером. Плюс різниця в смаку відчувається.
