Традиційна лаоський кухня
Неодмінно варто спробувати страви місцевої кухні, якщо вже опинилися тут. Саме в цьому місті є ресторани, де Нудл-супи (тобто, з локшиною) чи не найкращі в країні, що вже говорити про вуличну кухні! Якщо ж є, сидячи на маленькому стільці практично біля дороги - це для вас «ту мач», то перегляньте варіанти ресторанів лаосской кухні з хорошим сервісом і обстановкою.
Ви, мабуть, чули про в'єтнамський фо . Існує і лаоський фо, з власним смаком і ароматом, як правило, з яловичиною або свининою. Суп фо подається у великих тарілках, із зеленню - салатом, м'ятою, базиліком, свіжим лаймом, паростками квасолі, зеленими бобами. Гарне правило: якщо місцеві жителі стікаються в той чи інший заклад, щоб підкріпитися цим супом навіть у найспекотніші дні, то він точно смачний. До речі, більшість Нудл-суп кафешок працюють тільки під час сніданку і / або вечері, або обіду і вечері.
Прекрасний фо можна спробувати на "Pho Zap" на Phai Nam Road, за рогом від ступи Тхат Дам. Заснований аж в 1958 році, ресторан сьогодні пропонує великі порції супу з багато приправленим бульйоном, ароматом підсмаженого кориці, фенхеля і анісу. Стандартна тарілка супу фо варто тут 20000 кіпів, велика - 25000 кіпів. Ресторан відкритий щодня з 06: 00 до 15: 00. Хороша альтернатива є - "PVO Noodle Soup" , Розташований менш ніж в 500 метрах від центральної автобусної станції, поряд з новим Vientiane Centre mall.
З усіх різних видів Нудл-супів, khao piak подобається дуже багатьом західним туристам. Це суп з локшиною в якійсь мірі незвичайний для Лаосу: з круглою рисовою локшиною аналогічного розміру і форми, як японський удон, зі свинячим бульйоном, посипати смаженою цибулею-шалот або часником.
Один з кращих варіантів цього супу можна знайти в ресторані, розташованому в 1,5 км від центру міста - і при цьому, ресторан цей вічно заповнений гостями. шукайте кафе на Dongpalane Road , Навпаки All Time Travel Agency. Якщо Ви потрапили сюди біля магазину, де продаються жовті і срібні ступи, то Ви зайшли занадто далеко. Супчик цей подається тут зі свинячими реберцями з дуже ніжним м'ясом. Скажіть офіціантові «baw sai leua», якщо не хочете, щоб м'ясо принесли трошки з кров'ю (як люблять замовляти місцеві).
Офісні працівники стікаються в інше містечко, на східній стороні Khunboulom Road, на північ від Hengboun Road. Приходять вони сюди пообідати смаженою локшиною з яловичиною та овочевими соусом. Це щось уже більше китайське, і це взагалі мало схоже на суп, так як бульйону майже немає. Коштує ця страва близько 20000 кіпів.
Ресторани, згадані вище, не найдешевші. І Ви, звичайно ж, можете знайти більш дешеві варіанти цих супів. І непогано було б вивчити назви порцій: noy (маленький), nyai (великий), tamada (середній). Якщо не вдалося пояснити, чого хочеться, просто ткніте пальцем або покажіть руками - ну, чи варто тут розповідати!
Окремо варто виділити ресторан «Pha Khao Lao» . Він сховався на алеї між Ват Онг Tеу і прибережної дорогою. Цей ресторан часто не береться до уваги, і даремно, тому що тут пропонується відмінна лаоський і тайська кухня. У ресторані є тераса і саду з ліхтарями і жасминовими кущами: прекрасна і дуже затишна атмосфера! Можливо, саме тут подається найкраща качка laap в місті. Супи і каррі так само хороші, і обов'язково варто спробувати смажену рибу в соусі з тамаринду або креветки, смажені з шматочками молодого кокоса. Ціни в ресторані - від 50,000 кіпів за блюдо, і порції такі великі, що їх можна замовляти на двох. Ресторан відкритий щодня з 11:30 до 22:00.
А так же досить гарний ресторан «Tamnak Lao» . Йому вже майже 25 років, і це місцевий фаворит. Готують тут страви лаосской кухні, а обстановка - відреставрований колоніальний будинок з садом. Спробуйте дегустаційний сет з шести страв традиційної кухні або просто замовте лаап із зеленню, рибу з Меконгу, приготовлену в кокосовому молоці, а так само інші морепродукти або ж вегетаріанські страви. Великий елегантний ресторан користується популярністю серед туристичних груп, а ще тут організовують культурні заходи і навіть весільні церемонії. Ресторан розташований відразу за Патахай-Моньюмент на 23 Singha Road (дорозі, яка веде безпосередньо до ступі Тхат Луанг).
Не менш цікаве місце - «Makphet» . Тож не дивно, що цього популярного ресторану Вьентьяна довелося розширювати простір: вже дуже багато народу його чує. Сьогодні тут купа столів, а атмосфера більш ніж приємна. Популярність ресторану заслужена, і не тільки через смачної їжі, а ще через проводяться соціальних програм для, молоді з груп ризику. Що до кухни- то вони пікантні, ароматні, з сучасним поглядом на підбір інгредієнтів. Спробуйте, наприклад, буйвола каррі, свинячі сосиски з пряними травами і смаженими томатами, а які смачні соуси, які подаються з кожним блюдом - їх абсолютно необхідно спробувати. Є в цьому ресторані гідні варіанти для вегетаріанців. А ще спробуйте холодненького коктейлі і залиште місце в шлунку для десерту, наприклад, для домашнього кокосового морозива або липкого рису з манго. Після обіду можна заглянути в ремісничу лавку тут же, щоб купити якийсь виріб ручної роботи з перероблених матеріалів. А привезти додому секрети ресторанної кухні можна, купивши книгу "From Honeybees to Pepperwood", обов'язкову річ для всіх, хто цікавиться лаосской кухнею (природно, вона продається на англійській мові). Цей ресторан знаходиться на провулку, між Ват Інпенг і дорогою вздовж річки Меконг.
Якщо ви хочете спробувати справжню Лаоська кухню саме в елегантному ресторані, то вирушайте в «Amphone» , Який дарує спокійну обстановку. Що пробуємо тут? Лаап, смажену рибу і каррі, багато приправлений зеленню і рибним соусом, і якщо ви фанат гострої їжі, то потрібно буде просити перчити заздалегідь, так як страви приносять досить ніжні і негострі. У спеку тут дуже приємно обідати завдяки кондиціонеру і тінистих деревах у дворику. «Amphone» розташований недалеко від невеликого провулка, що веде від Jazzy Brick до Вату Xienghuen.
