Сіракузи - одне з міст на італійській Сицилії. У цій статті мова піде про сицилійської кухні, а потім про кафе і ресторанах Сіракуз - де що можна спробувати.
сицилійська кухня
Отже, сицилійська кухня - це одна з різновидів всім знайомої італійської кухні, проте з деякими відмінностями - адже на острові проживали й інші народи, які вплинули на формування сицилійської кухні. В першу чергу це іспанська, грецька і арабська кулінарія.Араби привнесли на Сицилію різні спеції, серед них шафран, мускатний горіх, гвоздика, солодкий перець і кориця. Завдяки грекам в Катанії (це східне узбережжя острова, там раніше розташовувалася грецька колонія) сицилійці використовують в приготуванні їжі оливки, боби, рибу і свіжі овочі.
З риби на Сицилії особливо любимо тунець, риба-меч, морський окунь і кальмари.
Завдяки Північній Африці в одній з сицилійських провінцій готують кус-кус.
Популярні на Сицилії і сири - чисто місцеві сорти звуться пекорино Сицилиано і качіокавало.
пекоріно сіціаліано - це твердий італійський сир, який виробляється з овечого молока. Він проводиться на території всієї Сицилії, а ось вже більше двадцяти років його виробництва деінде крім острова суворо заборонено.
качіокавало - це ще один сир, вироблений з овечого або коров'ячого молока. На відміну від пекорино він м'який і солодкий.
сицилійські страви
- аранчіні (рисові кульки з начинкою)
- паста алла норма (паста з томатами, баклажанами і сиром-рикоттой)
- капоната (овочеве рагу, що складається з баклажанів, цибулі, помідорів, селери, оливок і каперсів. Іноді в неї додають оцет, цукор або мед)
- Фрутті - марторана (тістечко з марципану, яке за кольором і формою імітує справжні фрукти або овочі)
- каннолі (вафельна трубочка з начинкою з сиру маскарпоне, збитого творити або рікотти з різними соусами)
- граніту (колотий фруктовий лід з додаванням цукру)
і багато багато іншого
ресторани Сіракуз
Sicilia in Tavola
Цей ресторан спеціалізується на пасті, яка робиться вручну відразу після того, як ви її замовите. Крім пасти тут можна насолодитися сіцілійськими винами і закусками.
Ціни середні. Цей ресторан розташовується в центрі острова Ортіджія, столиків там не так багато, тому в розпал туристичного сезону варто бронювати місце заздалегідь.
Адреса - via Cavour, 28, via Landolina
Don Camillo
Один з найвідоміших і зіркових ресторанів Сіракуз, який частенько відвідують світові знаменитості.
Основа меню - риба, морепродукти і італійські вина. Ціни, зрозуміло, досить високі.
Адреса - via Maestranza, 96.
Піцерія Blume
Як зрозуміло з назви, це місце спеціалізується на піцах:)
Гості відзначають відмінне дружнє обслуговування, піца дуже смачна і досить велика, в загальному, традиційно італійське місце. На десерт тут також готують солодкі піци, наприклад, піцу з полуницею.
Адреса - via Delle Acacie, 10
Retroscena
Ресторан, що пропонує як італійську, так і середземноморську кухню. Меню досить різноманітне, багато риби, морепродуктів, різних видів пасти. Декор самого ресторану досить сучасний, плюс до того є кілька столиків прямо на вулиці.
Їжа смачна і якісна, ціни середні.
Адреса - Via Maestranza, 106/108
Basirico
Ще один італійський ресторан, який традиційно отримує хороші відгуки від туристів. До його плюсів відносять невисокі ціни - в середньому ціна на одне блюдо не перевищує 15 євро, приємне і швидке (що важливо!) Обслуговування, смачну і свіжу їжу і дизайн ресторану. Кухня традиційно сицилійська, зате є меню англійською мовою.
Адреса - via Amalfitania, 56, 60, 62, Cortile dei Bottai
Mamma Iabica
Тим, кому трохи набридла класична італійська кухня, можна порадити відвідати саме цей заклад (вона ще називається foccaceria - від слова фокаччею). Це щось на зразок італійського фастфуду - основу меню складають сендвічі, які, однак, приготовлені з традиційних італійських інгредієнтів - наприклад, сендвіч з тунцем, оливками, італійським сиром і смаженими баклажанами. Хліб робиться з різних видів борошна, а вибір інгредієнтів для сендвічів воістину великий - це і шинка, і м'ясо, і риба, і зелень, і багато іншого.
Ціни там невисокі.
Адреса - via Perasso, 3.